A pimenta Habanero é do México. Este vegetal é uma das pimentas mais ardentes e incrivelmente quentes. Pela primeira vez, o Habanero começou a ser importado para a China e a Europa, mas hoje a variedade é a base do famoso molho Tabasco e é muito procurada na culinária. Esta é uma planta exótica, portanto, para o seu cultivo, você precisa criar certas condições e prestar a máxima atenção.
A pimenta Habanero tem um sabor ardente
Habanero pode ser laranja ou até chocolate
Habanero
Origem da pimenta Habanero
Pepper recebeu esse nome graças à capital cubana, Havana. Mas pode haver um nome científico - "capsicum chinês", que lhe foi dado no século XVIII. Botânico austríaco N. Jacen. Durante sua viagem às Índias Ocidentais, o cientista encontrou um vegetal incrivelmente brilhante e bonito, mas tinha certeza de que foi trazido da China para a América.
A pátria da pimenta Habanero era a Península de Yucatán (México) e as Ilhas do Caribe. Nos antigos maias e incas, a queima de frutas era usada tanto para cozinhar quanto para vários rituais. Depois que Colombo descobriu a América, essa variedade começou a conquistar gradualmente a Eurásia e hoje é amplamente cultivada em todo o mundo.
A pimenta mexicana é uma planta tropical; no entanto, se forem criadas as condições corretas, ela poderá ser cultivada com sucesso em nossas regiões. Muitas vezes, o Habanero é usado como uma cultura decorativa, pois tem uma aparência muito atraente e fica bem em um vaso e em um canteiro de flores.
Descrição da nota
Habanero é considerado o mais nítido. Externamente, os frutos parecem completamente inofensivos e muito atraentes, reminiscentes de páprica. Devido ao fato de a pimenta ter um sabor muito ardente, nunca é consumida fresca. Muitas vezes, é moído para obter especiarias ou usado durante a preservação.
Uma característica distintiva da espécie é sua alta produtividade. A maioria dos jardineiros cultiva arbustos Habanero exclusivamente para fins decorativos. Tudo depende da variedade em particular - os frutos podem ser laranja ou amarelos, há marrom escuro e branco. A cultura não tolera a rega muito frequente, por isso é melhor regar raramente, mas com muita abundância. Nesse caso, a variedade produzirá uma colheita estável e grande.
Habanero é uma fonte valiosa de vários oligoelementos com vitaminas. A pimenta contém cálcio, ferro, potássio, fósforo, incluindo as vitaminas A, B, C e D.
Característica fetal
Apenas um arbusto Habanero por ano pode produzir cerca de 90-100 frutos pequenos (peso de cerca de 2-3 kg). Se você criar condições o mais próximo possível das condições naturais, várias vezes ao ano dará frutos.
As frutas não são muito grandes - cerca de 2-2,5 cm de largura, não mais de 6 cm de comprimento.O peso de uma pimenta totalmente amadurecida está entre 35 e 55 g.As frutas são irregulares em forma de coração, as paredes das vagens são finas, pele lisa e cerosa.
Se a fruta não estiver totalmente madura, ela terá uma tonalidade verde. Quando a vagem atinge a maturação total, pode ser amarela, vermelha, chocolate, laranja e branca (a tonalidade depende do tipo específico de pimenta).
Habanero é considerado um dos afrodisíacos mais poderosos do mundo, por isso é útil para o sexo forte.
Qualidades de sabor
Externamente, Habanero se assemelha ao habitual pimentão, mas apenas menor. Portanto, os vegetais podem parecer os mais inofensivos, mas, na realidade, é um dos alimentos mais afiados do mundo. Um pedacinho é suficiente para iniciar um incêndio de verdade na boca, o que será muito difícil de apagar.
A pimenta contém capsaicina, que é completamente insolúvel em água. Portanto, simplesmente não funciona para aliviar a condição depois de comer Habanero com água. O melhor remédio contra a pimenta é o leite. É a proteína do leite que limpa perfeitamente o corpo da capsaicina.
Mais de cem anos atrás, uma escala especial de Wilbur Scoville foi desenvolvida, que é um sistema para medir a severidade da pimenta. Diferentes variedades de Habanero podem atingir não apenas 100, mas também 500 mil unidades de medida (scovilly). É a partir deste indicador que o uso de frutas será determinado.
O uso de pimenta Habanero
O Habanero não pode ser usado para fazer saladas ou ensopados frescos. Aplique esta variedade apenas na forma de tempero, acrescentando durante o cozimento em quantidades mínimas.
Não é recomendável comer pimentão cru, pois isso pode ser perigoso para o estômago.
Variedades de variedades
São conhecidas várias variedades de pimenta dessa variedade. A principal diferença não é apenas a cor da fruta, mas também o grau de queima:
Recursos crescentes
Está levando em consideração o quão adequadas serão as condições para o cultivo da pimenta e o volume e a qualidade da colheita dependem. Pode ser cultivada na estufa e no parapeito da janela em seu próprio apartamento. Mais importante, você precisa escolher a temperatura, o nível de luz e a umidade certos na sala. A criação de condições ideais permitirá obter uma colheita durante todo o ano.
Iluminação e temperatura
Essa variedade de pimenta é uma planta termofílica. Ao planejar crescer em campo aberto, você deve optar por áreas bem iluminadas, onde o sol fica o dia inteiro. Verifique se não há correntes de ar e ventos fortes, caso contrário a planta poderá morrer. As condições ideais para o cultivo de pimenta desta variedade são de + 20 ... + 25 graus Celsius.
Você pode cultivar uma colheita em casa. Nesse caso, coloque um vaso de plantas nas janelas ao sul. Verifique se não há lacunas ou rascunhos nas janelas.
Preparação do solo e tanques
Para plantar sementes de pimenta, use recipientes pequenos e opacos, pois a luz afeta adversamente as raízes. Copos de plástico simples são uma boa escolha, mas primeiro embrulhe-os em papel alumínio.
Ao crescer em uma estufa, pare a seleção em pequenos recipientes ou plante-os em caixas de madeira. Neste último caso, coloque uma camada de drenagem no fundo da caixa - argila expandida fina, tijolo triturado ou poliestireno são perfeitos.
Para plantar sementes, use um substrato pré-preparado. Pode ser uma mistura pronta adquirida. Além disso, a composição pode ser preparada de forma independente - em proporções iguais, misture o húmus com uma pequena quantidade de turfa, vermiculita e perlita. Mantenha as seguintes proporções - 2: 1: 1. Certifique-se de higienizar o solo.
Para que as mudas tolerem melhor um transplante futuro, você pode usar o solo do jardim.
Datas de preparação e plantio de sementes
Antes de prosseguir diretamente para o plantio de sementes, realize sua preparação adequada:
- cerca de 25 a 30 dias antes da semeadura, aqueça os grãos;
- tratar as sementes compradas com um fungicida, pode ser colocado em uma solução de permanganato de potássio, adicione um pouco de sal e depois enxágüe com água limpa;
- não use os grãos que vieram à tona após o processamento com permanganato de potássio, pois eles não darão frutos;
- por 2-3 dias, coloque os grãos em uma almofada de algodão e umedeça com uma pequena quantidade de água;
- certifique-se de que os grãos não sejam apenas constantemente úmidos, mas também quentes - assim que incham, começam a germinar.
Semeie cerca de 9 semanas antes do transplante pretendido de mudas em um local constante de crescimento. Na maioria das vezes, esse tempo cai em fevereiro.
Tecnologia de semeadura
Para que as sementes produzam bons rebentos, adote o seguinte algoritmo de ações:
- para plantar, use um substrato pré-aquecido a +25 graus Celsius;
- as sementes são colocadas a uma profundidade de cerca de 1 cm, mas não mais;
- ao desembarcar em uma caixa, deixe uma distância de pelo menos 5 cm entre as linhas;
- após a semeadura, polvilhe os grãos com o solo e levemente compacto;
- despeje água morna;
- cubra com filme transparente ou vidro por cima para criar um efeito estufa.
Após cerca de 2-4 semanas, os primeiros rebentos começarão a aparecer. A taxa de crescimento depende diretamente não apenas da qualidade das sementes utilizadas, mas também da composição do solo. À noite, o indicador no termômetro não deve estar abaixo de +16 graus. Umedeça o solo apenas com água morna usando uma pistola de pintura.
Leia mais sobre como e quando plantar pimenta para mudas no próximo artigo.
Cuidados com mudas
Remova o filme ou o vidro quando as primeiras fotos aparecerem. Forneça iluminação às mudas por pelo menos 16 horas. Além disso, você pode usar lâmpadas se não houver luz natural suficiente. Mas coloque as lâmpadas a uma distância de pelo menos 10 cm.
Ventile regularmente a sala em que as mudas estão localizadas. Assim que aparecerem 3-4 folhas completas nos brotos, plante-as em recipientes separados se a pimenta crescer em uma caixa.
Mergulhe da seguinte maneira:
- preparar recipientes individuais, cujo diâmetro deve ser de pelo menos 8 cm;
- encher os recipientes com um substrato;
- regue bem as mudas e remova-as com cuidado;
- aperte a raiz e coloque-a em um substrato pré-regado;
- aprofundar o broto para folhas de cotilédone, polvilhe com o solo, ligeiramente compacto;
- despeje e mulch com húmus, você pode adicionar cinzas, mas em pequenas quantidades.
Aterragem e tempo
Quando 7-9 folhas crescidas aparecerem nos brotos, você pode começar a transplantar para um local permanente. É desejável que a altura da planta seja de cerca de 18 cm e a temperatura do ar à noite não caia abaixo de +15 graus Celsius. Na maioria das vezes, o momento ideal para um transplante de Habanero ocorre no final de maio.
Antes do transplante, para clarear o solo, adicione húmus e turfa. Transplante a planta junto com o solo antigo, para que seja mais fácil transferir o procedimento não tão agradável e se adaptar mais rapidamente a um novo local.
Características do tratamento de plantas em campo aberto
Mais importante ainda, garanta o regime de rega correto, polinização e poda oportunas e não se esqueça dos benefícios da cobertura.
Modo de rega
As plantas jovens precisam de rega constante. No entanto, é preciso tomar cuidado para evitar a estagnação da água, caso contrário, Habanero pode adoecer e morrer. Regue as plantas a cada 2-3 dias, levando em consideração 1-1,5 litros por arbusto.
Ao crescer em casa, com o início do inverno, reduza a rega - não mais que uma vez por semana. Em abril, a pimenta precisa de muita umidade, pois durante esse período um crescimento ativo da massa verde começa.
Top vestir
Durante o período de crescimento ativo, aplique fertilizantes nitrogenados. Com o início da floração e frutificação, não use fertilizantes nitrogenados, pois eles não permitem a formação de ovários e afetam adversamente o sabor dos frutos. Siga as instruções na embalagem do fertilizante.
Durante toda a temporada, use ativamente os tipos de fósforo de cobertura, pois afetam positivamente o crescimento da planta e trazem o maior benefício para as raízes. Alimente de acordo com as proporções indicadas nas instruções em anexo.
Os fertilizantes orgânicos trazem grandes benefícios para o Habanero, com exceção do esterco fresco.
Poda e polinização
Remova as primeiras flores que aparecerem. Isso deve ser feito para que o arbusto ganhe força.
Quando cultivada em campo aberto, a polinização é realizada por insetos. Se o Habanero for cultivado em casa no parapeito da janela, pegue uma escova e transfira o pólen manualmente.
Racionamento e colheita
Para normalizar a colheita, com o início da floração, remova as primeiras flores. Isso permitirá que a planta cresça mais forte e dê melhores frutos.
Colha enquanto a pimenta amadurece. Você não deve coletar mais vagens verdes, pois elas não terão o sabor característico do Habanero.
Prevenção de Doenças e Pragas
O Habanero é altamente resistente à maioria das doenças associadas ao nightshade. Na maioria das vezes sofre nematóides. Você pode se livrar desse problema com um banho quente; para isso, siga estas dicas:
- desenterre cuidadosamente o arbusto para não ferir as raízes;
- limpar as raízes do solo;
- Coloque a raiz por vários minutos em um recipiente cheio de água quente (cerca de +50 graus) - esse procedimento é prejudicial aos nemátodos.
Vantagens e desvantagens da variedade
As principais vantagens do Habanero são:
- um incrivelmente alto grau de nitidez, de modo que a variedade é amplamente usada na culinária;
- cultivo simples;
- aparência decorativa;
- alta produtividade.
Os contras desta série são:
- forte amor pelo calor e até pequenas geadas podem destruir o mato;
- baixa resistência a nemátodos;
- amargura forte - é melhor carregar frutas colhendo com luvas.
Avaliações
Alina, 30 anos, gerente, Moscou. Cultivo o Habanero em casa em um vaso de flores. As pimentas são incrivelmente quentes, mesmo se adicionadas em quantidades mínimas ao molho. Mas externamente parece muito bonito e interessante. Portanto, eu cresço como uma planta decorativa.
Stanislav, 40 anos, agricultor, Voronezh. Para mim, essa variedade se tornou um verdadeiro achado, porque eu amo comida picante. Obviamente, você deve trabalhar duro para criar condições adequadas para esta planta exótica. Mas o resultado vale o esforço e o tempo.
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A pimenta Habanero é uma planta termofílica e perene, para que possa ser cultivada em campo aberto e em uma panela no parapeito da janela. A aparência do arbusto é muito bonita e as frutas serão um ótimo complemento para o molho picante.