Um carvalho é um cogumelo que fala por si mesmo que cresce sob um carvalho em florestas decíduas. É muito semelhante ao boleto, mas também tem algumas diferenças. A família de cogumelos inclui não apenas espécies comestíveis de carvalhos, mas também o conhecido cogumelo satânico, que representa um sério perigo para o corpo humano.
Outros nomes de cogumelos
A perna do cogumelo é coberta com uma certa rede escura, pela qual se pode distinguir um carvalho comum. O cogumelo de carvalho é de cor marrom com tonalidades diferentes, por isso também é chamado:
- carvalho marrom-oliva;
- um edredom;
- edredon;
- sujo marrom sujo.
Descrição e características do carvalho. Como é um cogumelo?
O cogumelo em si é saboroso, possui um aroma agradável, mas é importante não confundi-lo com outros cogumelos menos saborosos e menos úteis. Para fazer isso, você deve se familiarizar com sua aparência.
Chapéu tem um grande diâmetro, que pode chegar a 20 centímetros. O chapéu é maciço, carnudo, hemisférico. Praticamente não está preso à perna, podemos dizer que é usado nela. Com o tempo, ela se abre e se torna um travesseiro. O topo é aveludado, com cores diferentes: amarelo-marrom, cinza-marrom, laranja escuro. O chapéu é pintado de forma desigual. A carne é amarela e, no local da fratura, adquire uma cor azul esverdeada.
Perna bastante grosso, maciço, em forma de clube, cuja altura é de até 12 centímetros. Sob o chapéu, a perna tem uma cor amarela; quanto mais baixa, a cor escurece e, na raiz, é laranja escura. Uma característica distintiva do fungo é a malha que cobre a perna, a carne é vermelha.
Polpa amarelo, com forte pressão ou ao interagir com o ar na forma de corte, fica azul. O sabor e o aroma são agradáveis, mas não pronunciados.
Se você usar o cogumelo de carvalho em conjunto com bebidas alcoólicas, é possível envenenamento grave.
Quando e onde posso encontrar o cogumelo?
O cogumelo cresce em solo calcário, onde o sol aquece bem a terra, podendo ser encontrados perto de:
- Bétulas
- carvalho;
- abeto.
A época da colheita começa de maio a junho, depois eles desaparecem e se arrastam para fora do solo novamente em agosto e setembro.
Variedades
Um carvalho comum também possui variedades de composição idêntica à original, mas com aparência e tamanho diferentes.
Carvalho salpicado
O carvalho salpicado é um cogumelo comestível com sabor e aroma agradáveis.
Chapéu aveludado, pode ser marrom, azul escuro, castanho ou marrom, que escurece com a menor pressão sobre a polpa. A forma é em forma de travesseiro ou hemisférica.
Perna atinge 16 centímetros de altura e tem um tom vermelho-amarelo coberto de pontos ou uma espécie de grade.
Polpa de cor amarela ou laranja brilhante, no local de uma quebra ou corte, adquire uma tonalidade azulada. Não há sabor e aroma fortes.
Duplas. Cogumelo satânico (venenoso), a carne fica vermelha no local do intervalo e somente depois disso adquire um tom azulado. O boleto amarelo é diferente, pois o cogumelo tem uma perna completamente amarela e só pode ser encontrado na Europa Ocidental. Dubele Kele é uma espécie muito rara de cogumelo, crescendo apenas em solo calcário.
Quando e onde posso me encontrar? O cogumelo cresce de maio a outubro:
- na Sibéria;
- no Cáucaso;
- Extremo Oriente;
- Parte europeia da Rússia.
Encontrado às vezes em Leningrado. Nas florestas de coníferas e caducifólias, em solos pantanosos e ácidos, perto de abetos, abetos e carvalhos.
Marrom azeitona
Cogumelos comestíveis, pertencentes ao gênero Borovik, sabor e aroma não são pronunciados.
Chapéu convexa, com um diâmetro de 20 centímetros, raramente é plana. A cor é marrom com um tom de azeitona, às vezes há um tom amarelo-marrom. As bordas do chapéu são avermelhadas, o fundo de sua cor tubular cor de vinho.
Perna 12 centímetros de altura, a cor é a mesma do chapéu.
Polpa carnuda, verde no local da fratura. Tem um sabor e aroma agradáveis, não pronunciados.
Quando e onde posso me encontrar? Na maioria das vezes, um edredom marrom-oliva é encontrado em florestas decíduas e mistas nas planícies. Cresce principalmente ao lado ou sob o carvalho, de onde o nome veio. Cresce de julho a setembro.
O que posso confundir com um carvalho comum?
O cogumelo comum do carvalho é um pouco semelhante a outros cogumelos, venenosos e comestíveis. Antes de colocar o cogumelo em uma cesta, é necessário inspecioná-lo e garantir que esse cogumelo não prejudique a saúde.
Você pode confundir o carvalho com os seguintes cogumelos:
- carvalho manchado (cogumelo comestível);
- carvalho rosa-dourado (comestível após tratamento térmico e venenoso em sua forma bruta);
- Cogumelo satânico (venenoso, mesmo após tratamento térmico).
Esse tipo de cogumelo não é comum, mas se uma pessoa não entende de cogumelos, é melhor não coletar carvalhos. Obviamente, não haverá resultado fatal, mas pode-se obter um envenenamento grave.
Processamento e aplicação
Para poder comer cogumelo de carvalho, ele deve ser ensopado por meio dia, período em que a cada 1-2 horas é necessário trocar a água para limpar. Depois são cozidos e só depois podem ser cozidos de acordo com a sua receita favorita. Embora existam poucas toxinas neste fungo, elas ainda são destruídas durante o cozimento. Se você não tratar os cogumelos adequadamente, isso pode levar a problemas do trato gastrointestinal.
O Duboviki pode ser conservado em conserva e, se você também jogar um pouco de ácido cítrico no frasco, o cogumelo manterá sua cor mesmo após armazenamento prolongado.
Além disso, o carvalho pode ser fervido primeiro e depois fritar, temperando com o seu molho favorito. Além disso, com base em cogumelos fazer sopas, molhos, molhos, além do prato. Mesmo com tratamento térmico, o carvalho não perde seus valores, cheira bem e tem bom gosto.
Valor em medicina
Na medicina popular, os carvalhos se tornaram famosos como remédio contra tumores malignos. Desde os tempos antigos, foram feitos loções e bálsamos a partir desses cogumelos, quando a fadiga diminui, o estado de depressão desaparece, os nervos se acalmam e a fadiga desaparece.
Os benefícios e valores úteis do carvalho
Todos os cogumelos comestíveis contêm muitos ácidos, vitaminas e oligoelementos úteis. O cogumelo comum do carvalho não fica atrás do resto e também possui muitas substâncias úteis. Os principais componentes são zinco, magnésio e ferro, que têm propriedades redutoras e outras substâncias benéficas.
Zinco - útil para o bom funcionamento do trato gastrointestinal. Este microelemento é capaz de se acumular no pâncreas, participa da digestão e ajuda a absorver adequadamente os nutrientes.
Cobre - restaura células, melhora o metabolismo, forma hormônios e melhora a circulação sanguínea.
Ferro - normaliza a quantidade de hemoglobina no sangue. O uso sistemático do carvalho, mesmo em quantidades mínimas, compensa a necessidade do corpo por componentes importantes.
Aminoácidos - capaz de melhorar a memória mental e visual, adicionar energia, vitalidade e força, aumentar a atividade mental e também impedir o desenvolvimento de aterosclerose.
Beta glucanos - contidos em carvalhos comuns em grandes quantidades afetam positivamente o sistema imunológico humano.
Contra-indicações e danos
Em geral, os carvalhos não podem prejudicar o corpo, é importante montá-los corretamente, sem confundi-los com o cogumelo satânico venenoso, porque na aparência são semelhantes. A principal diferença é um cheiro pungente desagradável e o cogumelo venenoso tem um chapéu de cor esverdeada.
Cogumelos são um alimento específico que contém uma grande quantidade de quitina. Sem dúvida, beneficiam o corpo, mas é importante entender que em crianças menores de 12 anos ainda não foram formadas enzimas que permitirão uma boa absorção deste produto. Portanto, na infância, você não precisa dar pratos com a presença de cogumelos, a fim de evitar consequências desagradáveis. Além disso, você não pode comer cogumelos para pessoas que têm uma reação alérgica.
Cultivo de cogumelos
Muitos amantes de cogumelos ou apenas residentes de verão querem ter cogumelos comestíveis e saborosos em seu jardim, mas poucas pessoas sabem por onde começar e como esse processo geralmente acontece.
Existem duas maneiras de cultivar um bastão:
- extenso;
- intensivo.
Extenso
Graças ao primeiro método de cultivo de cogumelos, no qual todas as condições são o mais próximo possível do natural, é mais provável que haja uma grande colheita. Para esse método, você não precisa de equipamentos especiais ou habilidades. A única coisa ruim é que tudo depende das condições climáticas e do clima; se o tempo estiver ruim, os cogumelos darão frutos piores e mais lentos.
Para cultivar cogumelos de carvalho, é necessário perto das árvores de folha caduca, melhor perto do carvalho. A plantação onde os carvalhos crescerão deve ser protegida do sol, ou seja, os raios diretos não devem cair. Ao redor da árvore, 20 centímetros de solo são removidos com cerca de um metro quadrado de espessura. Este local deve ser bem regado e depois polvilhado com o solo preparado da seguinte forma:
- misture turfa;
- folhas de uma árvore;
- serragem;
- esterco de cavalo.
Misture tudo com o solo e coloque-o em volta do tronco. Além disso, polvilhe o micélio com solo seco e encha-o com solo nativo, removido anteriormente e gotejando água. Nos meses quentes de verão, o solo deve ser regado periodicamente e, no inverno, isolado com musgo, folhas que caíram da árvore e da palha. Você pode iniciar esse plantio na primavera ou no verão, se tudo tiver sido feito corretamente, depois de 6 meses poderá colher a primeira colheita.
Intensivo
Quanto ao segundo método, é mais eficaz, pois os fungos produzem frutos, independentemente do clima e das condições climáticas. A desvantagem é a complexidade e o investimento financeiro nessa questão. É necessário equipar o micélio para que sempre haja umidade, temperatura e iluminação ideais.
O micélio deve ser semeado em madeira húmida e saudável previamente preparada. Você pode cortá-lo 4 dias antes de plantar cogumelos. Em seguida, os furos são cortados e o micélio é uniformemente polvilhado neles. Você pode plantar micélio e colher cogumelos durante todo o ano, mesmo no inverno. A árvore dará frutos até que o micélio a destrua completamente.
Embora seja difícil encontrar Dubovik na floresta, cada colhedor de cogumelos deve colocá-lo em sua cesta e levá-lo para casa. Todos devem experimentá-lo, porque não é apenas saboroso e perfumado, mas também beneficia o corpo, porque contém muitas vitaminas e minerais. Melhorará a memória, aumentará a imunidade e simplesmente acrescentará vitalidade e força.
Postado por
0
Rússia. Cidade de Krasnodar
Publicações: 34 Comentários: 0