Este tipo de fungo pertence à família comestível, mas após fervura preliminar. É permitido decapar e conservar, bem como ferver sopa ou fazer molho. Este artigo discute os principais tipos de cogumelos: roxo, abeto, feltro, malhado e rosa. Eles crescem em florestas de coníferas e mistas, produzem frutos de junho a outubro.
Outros nomes de mokruha
O cogumelo é chamado mokruha, porque especialmente após a chuva, o chapéu de qualquer variedade adquire uma viscosidade úmida. Este cogumelo também tem outros nomes:
- muco mucoso;
- escarro de pés amarelos;
- mokruha brilhante;
- abeto de pinheiro;
- mokruha roxo.
Características do Mokruha
Qualquer tipo de mokrukha tem um sabor e aroma agradáveis, desde que adequadamente cozida. Eles têm algo em comum, mas basicamente a cor e a forma do fungo são diferentes entre si. A variedade mais comum de abeto é o abeto vermelho:
- Chapéu esse tipo de cogumelo atinge 14 centímetros de diâmetro, marrom-acinzentado ou cinza. Pode haver manchas no topo e pode haver uma tonalidade roxa ou lilás. Nos cogumelos recém-amadurecidos, a forma do chapéu é hemisférica, com o tempo se torna aberta e deprimida. Quase todos os cogumelos têm um pequeno tubérculo no meio da tampa. A pele é macia, pegajosa e facilmente destacável.
- Perna. Atinge uma altura de 14 centímetros, tem uma cor limão na parte inferior e cinza na parte superior. Se você pressionar um pouco, a perna escurece um pouco, na maioria das vezes a perna inteira é coberta de escamas. A perna acasala com um chapéu com uma certa manta de muco, a perna e o chapéu ficam pegajosos.
- Registros. Nos cogumelos jovens, os pratos são brancos ou cinza; quanto mais velho o cogumelo, mais escuro ele fica e, como resultado, torna-se completamente marrom. As placas são grossas, ramificadas com uma colcha mucosa.
- Polpa tem uma tonalidade rosa ou branca, nos cogumelos velhos a carne é cinza e, no fundo, amarela. O aroma é fraco e o sabor é azedo.
A primeira descrição do abeto vermelho foi feita pelo conhecido botânico Schaeffer Jacob. Ele atribuiu essa espécie de cogumelo ao champignon e chamou de "agaricus glutinosus", que significa molar.
Quando e onde cresce?
É possível encontrar essa variedade de fungos a partir de agosto, mais próximo do meio e outubro, na região norte do continente eurasiano. Você pode encontrar pinheiros perto de pinheiros e árvores de Natal nas florestas:
- misturado;
- madeira;
- coníferas.
Você também pode encontrar onde o musgo cresce e existem matagais. Se uma pessoa não procura um tipo de cogumelo, então para o mokruha é melhor alocar um recipiente separado para não manchar outros cogumelos no muco.
Variedades
O cogumelo cogumelo possui várias espécies, todas do mesmo gênero, mas diferindo externamente. A polpa do cogumelo cozido tem um sabor e aroma agradáveis; portanto, o coletor de cogumelos, que procura cogumelos, deve saber como é cada uma das variedades do cogumelo.
Rosa molhado
Este tipo de cogumelo é considerado comestível, mas após fervura preliminar. Características do espaguete rosa:
- Chapéu cresce pequeno, apenas 6 centímetros de diâmetro, rosa-cinza, suas bordas são onduladas. No meio, a cor desaparece rapidamente e o chapéu fica rosa pálido. Você pode reconhecer um cogumelo jovem pela forma de um chapéu - em um cogumelo jovem é convexo e viscoso, enquanto no antigo está aberto.
- Perna atinge uma altura de cinco centímetros - não mais nem mesmo forma - cilíndrica. Há um anel mucoso na perna, que desaparece gradualmente com o envelhecimento.
- Registros grosso, viscoso e raro. No fungo jovem eles são brancos, enquanto no antigo eles são roxos ou cinza. A parte inferior da perna é rosa pálido, de onde veio o nome.
Comendo. Antes de cozinhar os cogumelos, eles devem ser limpos, fervidos e, em seguida, você pode fritar, salgar ou secar.
Quando e onde cresce? Você pode conhecer o mokruha rosa em uma clareira da floresta de julho a setembro. Os cogumelos crescem em florestas de pinheiros de alta umidade.
Roxo molhado
Esta espécie lamelar de mokruha é bastante rara, mas comestível, também é chamada de mucúria mucosa ou brilhante. A cor não precisa ser roxa, como o nome diz. Eles chamavam assim porque, sob a influência de calor intenso, sempre adquire um tom púrpura:
- Chapéu. Cresce até 14 centímetros de diâmetro. Cor brilhante, vermelho com um tom marrom, tijolo vermelho ou roxo. O cogumelo jovem tem um chapéu cônico com um tubérculo proeminente e, à medida que envelhece, é convexo e aberto. Depois que a chuva passa, é coberta com muco espesso, tem uma colcha marrom. As bordas estão dobradas para dentro.
- Perna. Atinge 10 centímetros de altura, a forma é curva, tem uma forma cilíndrica. A cor das pernas é a mesma que a cor do chapéu, ligeiramente pegajosa.
- Registros na forma de um arco, que pode ser facilmente separado da tampa. A cor dos pratos é roxa ou lilás, escurece com o tempo e, em cogumelos muito antigos, eles adquirem uma tonalidade preta.
- Polpa. O fundo é fibroso, carnudo. Se a carne estiver quebrada, você poderá ver uma cor amarela e, ao interagir com o ar, ficará vermelho. Não há sabor ou cheiro forte. Esse tipo de cogumelo é simplesmente adorado por vários insetos; portanto, antes de colocá-lo em uma cesta, você deve examiná-lo cuidadosamente de cima para baixo.
Cogumelos semelhantes. Pântanos comestíveis: feltro, abeto, suíço, rosa, malhado. Eles diferem nos seguintes critérios: no cogumelo de feltro, a pubescência branca no chapéu, o abeto vermelho difere na medida em que cresce exclusivamente perto da árvore ou debaixo dela. Quanto ao suíço Mokruha, seu chapéu é ocrencabelos com pubescência de feltro. o mokruha rosa tem um chapéu rosa e os pratos são leves.
Quando e onde cresce? A semente roxa e úmida amadurece de agosto a setembro no continente eurasiano. Quanto à Rússia, este cogumelo pode ser encontrado no território europeu, na Sibéria e no Cáucaso. Abeto roxo cresce em florestas de coníferas, mistas e coníferas perto de bétula e pinheiro.
Spruce wet
Espaguete Spruce pertence a cogumelos comestíveis. Suas principais características:
- Aparência: chapéu com tonalidade cinza-marrom. Um tom violeta pode ser perceptível. Diâmetro - 12 cm.
- Cogumelos semelhantes. Parentes do abeto vermelho também são comestíveis: abeto roxo, abeto vermelho manchado, cogumelos com chapéus escuros semelhantes aos óleos. A diferença é que a manteiga não tem pratos e, no local de quebra do molhado, a carne fica vermelha.
- Os benefícios de crescer. O abeto vermelho pode ser coletado ou cultivado especialmente para a venda de matérias-primas na direção farmacêutica. Na medicina popular, é feita a tintura com abeto vermelho, que serve como um agente antimicrobiano.
Manchado molhado
Também é chamado de mucosa, eles crescem perto de lariço e árvores de Natal:
- Chapéu. Existem pequenos pontos de cor marrom escuro no chapéu. No lugar do intervalo, a carne fica vermelha. As placas são brancas e raras, e com a idade adquirem uma sombra escura.
- Perna escuro sujo, todas as manchas curvas, densas e amarelas estão presentes nele. O pé atinge sete centímetros de comprimento. Ele é conectado ao chapéu com uma película mucosa, que eventualmente se transforma em um anel envolvendo a parte superior da perna.
- Registros. O cogumelo tem placas raras que têm uma forma ramificada e ficam no topo das pernas. Quando o cogumelo é jovem, os pratos são brancos e ficam marrons com a idade.
- Polpa. A cor é branca ou amarela; no ar, assume uma tonalidade vermelha. O pó de esporos tem uma cor verde escura.
Quando e onde cresce? Você pode conhecer este cogumelo na Eurásia, América do Norte. Os cogumelos crescem em pequenos grupos no meio de musgos e matagais. Você pode conhecer essa espécie em florestas de coníferas e caducifólias.
Antes de usar o cogumelo, ele deve ser fervido por um longo tempo e, em seguida, você pode fritar, conservar ou secar.
Sentiu molhado
É também chamado musgo felpudo, devido ao fato de a pilha cobrir a tampa do cogumelo.
- Chapéu liso, atingindo 10 centímetros de diâmetro. Existem pequenas ranhuras na borda. Pratos de cor laranja penduram e cobrem a perna do cogumelo.
- Registros raro e largo, deslizando pela perna.
- Polpa de cogumelos pode ser de diferentes tonalidades de ocre, bastante denso, adquire uma tonalidade marrom à medida que envelhece.
- Perna suave, a cor é a mesma que a do chapéu, no meio da perna é ligeiramente mais espessa. Esporos marrons com um refluxo escuro.
Onde e quando o cogumelo cresce? O mokruha de feltro pode ser encontrado em reservas próximas a abetos ou pinheiros. Na maioria das vezes eles crescem em grandes grupos no outono.
Composição e propriedades úteis
Qualquer cogumelo é um produto nutritivo e ao mesmo tempo pesado. O cogumelo, chamado mokruha, tem muitos componentes úteis. O conteúdo calórico é de 19 quilocalorias por 100 gramas de produto:
- 0,9 gramas de proteína;
- 0,4 gramas de gordura;
- 3,2 gramas de carboidratos.
Também no cogumelo contém as seguintes vitaminas:
- PP;
- E;
- DE;
- EM 1;
- AT 2.
A proteína é absorvida pelo organismo muito bem, ainda melhor que a carne, o que é extremamente bom para os vegetarianos. Estes cogumelos podem ser consumidos mesmo com uma dieta.
Contra-indicações
Deve-se entender que antes de consumir o cogumelo, é necessário estudar as contra-indicações:
- doenças do trato gastrointestinal;
- gota;
- idade de crianças até 10 anos;
- Reações alérgicas.
Como usar o cogumelo na nutrição
Mokruha não é um cogumelo particularmente valioso, mas ainda é frequentemente cozinhado para um almoço ou jantar em família. O cogumelo pode ser cozido, frito, seco ou em conserva. É melhor cortar os cogumelos em pedaços e cozê-los desta forma; isso permitirá que o estômago digira os alimentos mais rapidamente. É mais útil consumir cogumelos secos, mas é importante entender que os cogumelos são um produto pesado para digestão e não podem ser consumidos em grandes quantidades.
É possível cultivar mokruha por conta própria
Os cogumelos Mokruha podem ser cultivados de forma independente com a ajuda de micélio. Para fazer isso, você deve observar a fase:
- Mycelia mycelium é misturado com 500 gramas de areia.
- Em seguida, solte o solo antes de pousar.
- Uma depressão de cerca de 10 centímetros é feita no solo.
- O micélio é aspergido uniformemente por todo o solo (um pacote é suficiente por metro quadrado de solo).
- Acima, é coberto com solo da floresta, que foi previamente misturado com húmus na proporção de 1: 1.
- É regado com água (10 litros por metro quadrado).
- Está coberto de terra solta.
Você pode plantar a qualquer época do ano sob árvores coníferas. O apanhador de cogumelos cresce tanto quanto uma árvore. No verão, o local deve ser regado várias vezes ao dia. A primeira colheita já pode ser colhida 2,5 meses após o plantio, um total de quatro vezes por ano, você pode coletar mokrukh. Quando não há cogumelos na trama, a trama é coberta com húmus 15 kg por metro quadrado.
Existem várias variedades de cogumelos Mokrukh, cada uma com aparência e local de nascimento diferentes. Todos os tipos de espaguete são comestíveis, mas somente após a fervura preliminar. O sabor do cogumelo não é ruim, em alguns países é até considerado uma iguaria. Mas antes de começar a comer o prato, você deve se familiarizar com as contra-indicações para evitar problemas com o corpo.