A raça de vacas Aberdeen-Angus ocupa a primeira linha no ranking de popularidade do gado (gado). Esta raça sem chifres pertence à direção da carne e é bastante despretensiosa às condições de detenção. Criar esta raça produtiva e precoce é uma ocupação lucrativa que permite obter carne "de mármore" valiosa.
Da história da raça
A raça "Aberdeen Angus" foi criada na Escócia no século XIX. Seu nome vem dos condados escoceses de mesmo nome. Já no final do século XIX, Angus, no valor de 8,5 mil cabeças, foi entregue aos Estados Unidos.
O terno vermelho Angus foi criado em meados do século XX. Mas os criadores americanos se recusam a reconhecer sua afiliação.
Na América do Norte, a criação de angus preto se espalhou e sua carne se tornou uma matéria-prima ideal para os famosos bifes americanos. Os agricultores dos EUA organizaram prontamente a "Associação de Criadores de Angus" e começaram um livro de estudos, que inclui apenas indivíduos que atendem a certos requisitos.
Onde são comuns?
Angus cresceu maciçamente em:
- Rússia;
- EUA;
- Nova Zelândia
- Japão
- Canadá
- Grã Bretanha;
- Argentina.
Vacas negras enormes são muito resistentes - a Escócia não é o país mais quente, por isso os animais toleram baixas temperaturas e secam bem.
A raça foi trazida para a Rússia em 1958. Desde então, um aumento gradual em suas ações começou. Hoje eles são cultivados não apenas para carne, mas também para criação - eles melhoram as características das raças russas locais. Locais de distribuição da raça na Rússia:
- Cáucaso
- Região de Stavropol
- Altai
- Região de Krasnoyarsk
- Região de Volgogrado
- Região de Voronezh
- Região de Orenburg
A raça é cultivada ativamente no Cazaquistão e na Ucrânia.
Características da raça Aberdeen Angus
A principal característica distintiva do gado Aberdeen Angus é o excelente sabor do produto cárneo. A carne de "Aberdeen" tem uma estrutura especial - as melhores camadas de gordura são distribuídas uniformemente. A carne de Aberdeen é a única carne que não se deteriora com o tempo. Ele não precisa ser consumido fresco - "amadurecendo" apenas fica mais saboroso.
Vantagens da raça:
- Eles são caracterizados por alta produtividade de carne. Alta palatabilidade da carne - devido às finas camadas de gordura, a carne adquire uma estrutura "mármore" única.
- Grande peso e tamanho. Eles rapidamente ganham peso e aumentam de tamanho. Para evitar a obesidade, é importante garantir uma nutrição adequada do gado.
- Colosso (intransitabilidade). Esta é uma característica dominante transmitida ativamente por Angus ao cruzar - em quase 100% dos casos.
- Rápido ganho de peso. Nascem pequenos bezerros, com peso entre 22-23 kg e 25-26 kg em novilhas e gobies, respectivamente. As novilhas já inseminam em 14 a 15 meses. E os touros aos dois anos de idade têm os parâmetros necessários para o abate.
- Facilmente aclimatado a condições climáticas difíceis.
- Ao cruzar, as qualidades da raça são bem transmitidas - qualidades da carne, precocidade e impassibilidade.
- Fertil. Preservar as habilidades reprodutivas ao longo da vida. Mortalidade quase nula em bezerros - eles têm forte imunidade e excelente saúde. As fêmeas são ótimas mães.
- Eles vivem muito tempo. A expectativa média de vida é de 28 a 30 anos.
- Passa facilmente ao parto. Como os bezerros não são grandes, geralmente não surgem problemas durante o parto.
- Alta produtividade.
Constituição e Exterior
Sinais que permitem estabelecer corretamente que esse é um representante da raça Aberdeen-Angus:
- Sem chifres. Além disso, vacas e touros. A ausência de chifres complica a vida apenas na natureza, mas na criação em casa esse recurso é simplesmente uma marca registrada e dominante da raça.
- Traje Preto. Há também Angus vermelho, cujo pertencimento à raça é negado pelos agricultores americanos.
Recursos de aparência:
- Cabeça. Poderoso e pesado. Mas pequeno em tamanho. O animal parece muito harmonioso - os Aberdeens são a verdadeira elite da tribo das vacas. A testa é empurrada um pouco para a frente - como se os angus estivessem com raiva, a nuca é estreita. O focinho é limpo, curto.
- Tronco. Eles têm um corpo largo, profundo e pesado - o gado parece muito poderoso e forte. A linha de trás é quase plana - sem desvios.
- Pernas. Eles são forçados a carregar uma grande massa, por isso são muito poderosos, musculosos - isso é visível a olho nu. Há muita carne nas pernas. As pernas são curtas, permanecem firmes e uniformes no chão.
- Pescoço. É quase invisível - a cabeça, como se passasse imediatamente para os ombros. Esse recurso adiciona força e força visual ao exterior.
- Lombo e cruz. As pernas são arredondadas, com músculos bem desenvolvidos.
- Lã. Brilhante. Protege do sol escaldante e do vento.
Se Angus é bem alimentado, eles têm formas arredondadas, parecem poderosos e musculosos.
Músculos de animais são claramente visíveis através da pele fina, frouxa e elástica. Os angus são diferenciados por um esqueleto fino - representa não mais que 15-18% do peso total da carcaça. Os demais parâmetros são mostrados na tabela 1.
tabela 1
Parâmetro | Padrão da raça |
Comprimento do corpo oblíquo, cm | 135-140 |
Altura na cernelha, cm | 120 |
Largura do peito cm | 46 |
Profundidade do peito cm | 67 |
Peso vivo de vacas / touros, kg | 450-500/900-1000 |
Rendimento de abate,% | 62-67 |
Rendimento médio de leite por ano, l | 1700 |
Os Aberdines são animais grandes e poderosos, sua aparência pode até assustar. No entanto, essas fortunas negras têm um caráter muito flexível e não são vistas na manifestação de agressão. Somente touros, estando na fase da puberdade, podem ser bastante ferozes.
Existem desvantagens?
De acordo com a descrição, a raça é magnífica, mas realmente tem alguma deficiência? Sim, mas eles não são tão significativos em comparação com as vantagens:
- Pernas fracas. Surge uma contradição - é simplesmente difícil para um animal engordado carregar seu corpo. Apesar do desenvolvimento dos músculos das pernas, a força das pernas não é suficiente para suportar uma carcaça obesa - o animal começa a cair sobre as pernas. É por isso que a Aberdeens não deve ser fortemente engordada. Os touros ainda poderão abater, portanto a fraqueza nas pernas não é tão importante, mas o peso não deve ser permitido para o excesso de vacas!
A obesidade das vacas leva a dificuldades na transferência de peso durante a gestação e complicações durante o parto.
- Arqueado para trás. Os conhecedores do exterior da vaca afirmam que as costas parecidas com carpas estragam um pouco a atratividade do Angus. Mas isso não afeta a qualidade da carne! Essa desvantagem ainda tem suas vantagens - as características estruturais permitem que o gado se adapte facilmente às condições ambientais externas.
- Grandes pastagens são necessárias. É por isso que a raça é mais adequada para terras agrícolas e caça.
Produtividade
Os criadores de gado criam vacas escocesas pretas apenas para carne - a mesma carne bovina marmorizada valiosa. O que você precisa saber sobre a produtividade da Angus:
- 60% da carne pura é obtida de carcaças - é uma produtividade extremamente alta.
- A fêmea pesa uma média de 500 a 600 kg e, se engordada de propósito - 700 kg.
- Os touros atingem 1000 kg. Eles são abatidos em tenra idade - enquanto a carne é macia e macia. A idade ideal para o abate é de 1,5 a 2 anos.
- Durante seis meses, o bezerro ganha peso 152-158 kg - de 22-28 (peso do bezerro) a 180 kg.
Os provadores de carne podem provar para determinar com que idade o animal foi abatido. Note-se que, ao longo dos anos, a carne do Aberdeen se torna mais difícil, mas em todos os outros indicadores apenas melhora.
Angus - líderes inequívocos em características de precocidade e carne entre bovinos de corte. O peso das vacas, dependendo da idade, é apresentado na tabela 2.
mesa 2
Períodos de vida | Chão | Peso, kg |
no nascimento | filhotes | até 20 |
touros | até 23 | |
7-8 meses | filhotes | 160-180 |
touros | 180-200 | |
16 meses | touros de engorda | 450-460 |
adulto | vacas | 500-700 |
touros | 750-1000 |
Sendo sugados por até 8 meses, os bezerros ganham de 800 a 900 g por dia. E uma vaca durante a lactação produz 1600-2000 litros de leite. Geralmente eles não desistem de vacas em lactação - o leite vai alimentar o bezerro. Após 8 meses de "cozinha de leite", o bezerro pesará cerca de 230 kg.
Requisitos de Conteúdo
Para o crescimento e desenvolvimento de aberdeens, basta uma base de forragem natural - eles precisam de pastagens extensas, prados naturais ou artificiais. Eles toleram bem o frio e o calor; portanto, até a neve cair e as geadas atingirem, eles podem pastar em uma caminhada.
O intervalo livre do Angus pode ser o ano todo.
Condições de caminhada recomendadas:
- É desejável que arbustos e árvores cresçam ao longo do perímetro da pastagem - para que os animais possam passear mastigando grama, sem qualquer supervisão e cuidado.
- Se não houver árvores por perto, é recomendável fazer um dossel do sol - para que os animais possam se esconder sob ele nas altas horas do solstício.
- A principal tarefa do proprietário do rebanho é fornecer água e fertilizantes minerais para o gado; as vacas encontrarão o resto. Na ausência de um reservatório natural, você precisa organizar tigelas para beber.
- Quando mantido em um estábulo, é importante manter tudo limpo - remova o esterco e qualquer lixo.
Devido ao seu conteúdo natural, a carne de gado adquire um sabor especial - delicado e refinado.
Se os Angus têm água e comida, eles podem permanecer ao ar livre, mesmo na estação fria. No inverno, o gado pode ser levado para as vacas - aqui eles são mantidos sem trela. Além disso, a sala não precisa ser isolada - os animais se aquecem com o calor gerado por seus corpos.
Especialistas falam sobre as características do conteúdo das ruas da raça Aberdeen Angus. O vídeo mostra um confinamento especial para gado:
Nutrição
A base da dieta de Aberdeen pastando em uma faixa a maior parte do ano é a forragem verde. Como não há vidas nas ruas no inverno, alimentos de alta qualidade são dados ao gado:
- silagem;
- feno;
- raízes;
- grãos triturados;
- alimentos compostos.
É importante observar os padrões nutricionais - para que o gado não fique obeso. O gado desta raça é caracterizado por alta conversão alimentar. Para que um animal ganhe 1 kg de peso, ele precisa consumir 6,5 kg de unidades de ração, podendo ser:
- aveia seca - 6,5 kg;
- ou grama de prado - 32,5 kg;
- ou feno - 13 kg.
Fertilização mineral:
- farinha de osso;
- fosfato desfluorado;
- Fosfato tricálcico;
- fosfato de diamônio e outros.
Para que a carne tenha um excelente sabor característico desta raça, não é necessário o uso de concentrados na alimentação.
Constantemente nos pastos, os Anguses benevolentes podem mostrar desconfiança do proprietário - eles simplesmente esquecem sua existência. Acontece que as vacas tentam deixar o rebanho - isso também precisa ser levado em consideração ao criar o Aberdeen. Outro problema é o instinto materno das vacas. Uma fêmea pode se apressar contra uma pessoa se ela decidir que seu bezerro está em perigo. E mesmo a falta de chifres no Angus não ajudará o homem escancarado.
Engorda
A melhor carne é obtida de gobies castrados. A castração é realizada em bezerros. Graças à castração:
- as fibras da carne ficam mais finas e a carne - mais macia;
- os touros podem pastar no mesmo rebanho com as vacas, não há necessidade de organizar um pasto separado para elas;
Durante a engorda, a base da dieta é:
- grãos triturados;
- feno;
- alimentos compostos - é verdade, eles pioram o sabor da carne;
- pré-misturas - vitaminas e minerais.
As normas para alimentar o gado durante a engorda, proporcionando um ganho médio diário de peso de até 800 g, são mostradas na tabela 3.
Tabela 3
Índice | Idade, mês | |||||
9-10 | 11-12 | 13-14 | 15-16 | 17-18 | 19-20 | |
Peso vivo no final do período, kg | 245 | 290 | 335 | 380 | 425 | 470 |
ECE | 5,9 | 6,3 | 6,6 | 7 | 7,4 | 8,1 |
Troca de energia, MJ | 59 | 63 | 66 | 70 | 74 | 81 |
Matéria seca, kg | 6,4 | 6,8 | 7,2 | 7,7 | 8,2 | 9 |
Proteína bruta, g | 800 | 820 | 848 | 920 | 965 | 1059 |
Proteínas digeríveis, g | 525 | 560 | 565 | 605 | 632 | 677 |
Fibra bruta, g | 1570 | 1700 | 1870 | 2090 | 2370 | 2491 |
Amido, g | 768 | 813 | 879 | 980 | 1066 | 1170 |
Açúcar, g | 390 | 398 | 400 | 416 | 430 | 472 |
Gordura bruta, g | 180 | 194 | 207 | 230 | 240 | 263 |
Sal de mesa, g | 31 | 34 | 36 | 40 | 42 | 46 |
O agricultor conta como a engorda de góbios para carne é organizada na fazenda, quais são as características de sua alimentação:
Reprodução
A criação de Angus é uma ocupação lucrativa, pois seus animais jovens são altamente resistentes. Os bezerros nascem fortes, com boa imunidade. Alimentando o leite da mãe, eles recebem todo o complexo de minerais e vitaminas.
A partir dos 14 meses, as vacas estão prontas para a inseminação. Eles podem gerar filhos anualmente. Muitas vezes, as vacas Aberdeen trazem dois bezerros de cada vez. Eles são mães atenciosas:
- alimentar diariamente o bezerro - até 8 meses;
- cuida da prole;
- protege seu bezerro de qualquer perigo.
Vacas com bezerros podem ser liberadas com segurança para pastagem livre - as fêmeas cuidam da proteção dos filhotes.
A gravidez de uma vaca dura 9 meses. O parto passa em silêncio. Normalmente, os agricultores mantêm 1-2 touros - para melhorar o rebanho.
Como é o parto?
A sala deve estar seca e limpa. Estoque:
- duas toalhas;
- gaze;
- Sabonete;
- iodo;
- tópicos;
- curativo;
- 100 g de óleo vegetal;
- água morna;
- solução de permanganato de potássio;
- uma folha;
- serapilheira;
- torniquete de palha.
Assim que a vaca começar a mostrar preocupação, ela olhará para trás, é necessário lavar a parte de trás do tronco e dos órgãos genitais com permanganato de potássio. A solução é levemente rosada. Eles colocam palha seca perto da vaca.
Em menos de uma hora, um bezerro nasce. Ele é colocado em um lençol limpo. O cordão umbilical se rompe, se não se rompe, deve ser cortado, deixando 10 cm do abdômen da panturrilha. Resta enfaixar o cordão umbilical com fios e tratado com iodo.
Doença
Do ponto de vista da genética, as raças preta e vermelha de Angus são idênticas. Mas acredita-se que as vacas vermelhas sejam menos resistentes ao frio. No entanto, não há evidências científicas para esse efeito. Aberdines são portadores de 4 doenças genéticas recessivas. Eles ocorrem na presença de um gene em ambos os pais. Segundo as estatísticas, mesmo em tais condições, de quatro bezerros, apenas um fica doente.
Para identificar portadores de genes ruins, um teste de DNA é realizado em indivíduos.
Doenças genéticas:
- Aracnodactilia contratual. Há uma deterioração na mobilidade das articulações do quadril.
- Artrogripose múltipla. Doença de "articulações tortas". Os criadores chamam os bezerros com esta doença "torcidos". As articulações têm pouca mobilidade e os músculos das pernas são atrofiados.
- Hidrocefalia neuropática. Também é chamado hidropisia do cérebro. Os bezerros têm uma cabeça grande e sem forma.
- Sinais de anão.
- Notomelia. Membros extras.
- Osteoporose. Ossos frágeis.
Os bezerros com essas doenças genéticas são descartados - não são adequados para reprodução. A gravidez de uma vaca dura 9 meses. Normalmente, os agricultores mantêm 1-2 touros - para melhorar o rebanho. Vacas de raça pura da raça Aberdeen-Agnus devem ser adquiridas em fazendas genealógicas. Aqui você pode levar material para inseminação.
Plemkhozes da Rússia, nos quais existem animais reprodutores:
- “Paris Commune” - na região de Volgogrado;
- Avruz - Bascortostão;
- Sputnik LLC - na região de Leningrado Vsevolzhsky, vila Lepsari;
- GUP ESH "Dyatkovo" - na região de Bryansk. e muitos outros.
Cuidado da panturrilha
O conteúdo dos bezerros é dividido em períodos de leite e pós-leite. O estágio mais crucial na vida de um bezerro de qualquer raça são as duas primeiras semanas. Angus dá filhos muito fortes. A mortalidade é quase zero. Condições da panturrilha nos primeiros 14 dias:
- O viveiro de bezerros deve estar em uma sala com boa ventilação e iluminação.
- No estábulo, onde estão os bezerros, deve haver uma temperatura constante.
- Não deve haver rascunhos. Nos bezerros, a termorregulação do corpo ainda é pouco desenvolvida e as mudanças de temperatura afetam adversamente sua saúde. Angus, possuindo forte imunidade, diferentemente dos bezerros de outras raças, praticamente não adoece.
- Na manjedoura é necessário manter a limpeza - excluir doenças contagiosas.
Os bezerros recebem todos os nutrientes e substâncias imunológicas do colostro - este é o fluido nutritivo que a vaca fornece após o parto. Imediatamente após o nascimento, o bezerro deve sugar o úbere.
Preste atenção aos seguintes pontos:
- Pela primeira vez, o bezerro deve beber 1-2 litros de colostro.
- A frequência das refeições deve ser de 4-5 vezes ao dia.
- Se o bezerro estiver enfraquecido, ele deve comer mais vezes - 5-6 vezes 1 litro, depois - 2 litros.
- A norma diária do colostro é de 8 a 10 litros.
- No quinto dia, o bezerro recebe água fervida. Sua temperatura deve ser a mesma do leite fresco - 37 ° C.
- A partir do 7º dia - para desenvolver a digestão, os bezerros recebem feno de caule fino e de alta qualidade.
Os bezerros são desmamados da mãe aos 6-8 meses de idade. Os bezerros entram no período pós-leiteiro de desenvolvimento. Os bezerros devem receber sol suficiente para produzir vitamina D, necessária para o crescimento ósseo. Gradualmente, os bezerros mudam para uma dieta adulta, caminhando pastando com vacas, e têm acesso a alimentos nutritivos e verdes.
Comparação com "concorrentes"
Ângulos diferem de outras raças:
- Boa saúde e baixa mortalidade entre bezerros.
- Eles ficam um pouco doentes e até doenças genéticas afetam apenas 25% dos bezerros na presença do gene da doença em ambos os pais.
- Eles podem pastar durante todo o ano em uma caminhada.
- Vitelos em sucção - até 8 meses, em vez de 3.
- Os bezerros nascem pequenos - no total - 16-23 kg, enquanto em outras raças - 20-30 kg. Portanto, o parto passa com facilidade e sem complicações, mesmo em novilhas da primeira panturrilha.
- Os bezerros podem pastar com a mãe desde o primeiro dia de vida.
- Eles são caracterizados por alta precocidade.
Competidores principais:
- Herefords. Esta é a raça mais comum. Eles, como o Angus, suportam facilmente condições adversas e podem pastar o ano todo em um pasto. Do Angus, eles se distinguem por um front end mais poderoso. De muitas maneiras, as raças são semelhantes, aqui também são caracterizadas por partos leves, fertilidade, baixa mortalidade de bezerros, longevidade e alta conversão alimentar. E o mais importante, eles também oferecem excelente carne "de mármore".
- Simental. Outra raça popular de carne. Eles também são grandes e musculosos, como o Aberdeen. Além disso, os simmentais são caracterizados pela alta produtividade do leite. A carne é privada de depósitos excessivos de gordura, mas no sabor é inferior à carne de Angus Herefords.
- Limousines Como os Aberdeens, eles são caracterizados pelo parto leve e por um bom ganho de peso; em sua carne há pouca gordura. Mas eles são extremamente exigentes em alimentos e condições, são considerados condicionalmente adequados para pastagem durante todo o ano.
A Tabela 4 mostra uma comparação das qualidades economicamente úteis de Angus, Simmental, Hereford e limusine:
Quadro 4
Indicadores | Touros | Vacas | ||
Herefords | ||||
Altura na cernelha, cm | 140-150 | 135-140 | ||
Kg de peso | 1000-1200 | 600-750 | ||
Ganho diário de bezerros, g | 900-1300 | 850-1100 | ||
Angus | ||||
Altura na cernelha, cm | 130-150 | 120-140 | ||
Kg de peso | 900-1200 | 500-700 | ||
Ganho diário de bezerros, g | 1000-1200 | 850-1100 | ||
simental | ||||
Altura na cernelha, cm | 150-160 | 140-145 | ||
Kg de peso | 1200-1400 | 750-800 | ||
Ganho diário de bezerros, g | 1200-1400 | 900-1200 | ||
limusines | ||||
Altura na cernelha, cm | 145-155 | 135-140 | ||
Kg de peso | 1000-1200 | 650-700 | ||
Ganho diário de bezerros, g | 1100-1300 | 900-1100 |
A raça Aberdeen-Angus é um verdadeiro tesouro do gado. Esta raça, uma das poucas, não requer cuidados especiais - os animais estão prontos para viver em um ambiente natural o ano todo. Eles não precisam de supervisão, os cuidados com o rebanho são mínimos. Ao criar Angus, você obtém um produto precioso - uma carne suculenta única que é altamente considerada.
Postado por
12
Rússia. Cidade Novosibirsk
Publicações: 276 Comentários: 1