Subterrâneo (Tricholoma populinum) é um cogumelo condicionalmente comestível da família das fileiras. Não é tão popular quanto boletos, cogumelos, cogumelos, boletos e outros troféus de amantes da "caça silenciosa", mas não é menos saboroso.
Descrição do funcionário
O membro subterrâneo pertence ao grupo de cogumelos lamelares. Propagado por esporos. A principal diferença é o cheiro especial. Se você sentir o cheiro dos choupos, parece que está sentindo o cheiro de farinha fresca - esse cheiro os torna extraordinariamente saborosos na forma de conservas e salgados.
Os apanhadores de cogumelos apreciam cogumelos jovens. Eles, ao contrário do "velho", o chapéu não está aberto, e o mais importante - eles praticamente não têm vermes. Mas devido ao fato de o "jovem" estar escondido no chão, ele deve ser limpo e lavado por um longo tempo antes do processamento. Como descobrir a linha:
- Forma de chapéu. Em cogumelos jovens, hemisféricos. À medida que você envelhece, o chapéu se abre. A princípio, é convexo e depois deprimido, coberto de rachaduras. Os chapéus "centenários" atingem um diâmetro de 18 cm e os chapéus velhos têm bordas irregulares e rachadas. É carnudo e, se chover, é escorregadio.
- Cor. Registros - finos e freqüentes, tons de branco ou creme. Com o tempo, suas cores mudam - as placas se tornam marrom rosadas. Pontos avermelhados podem aparecer em registros antigos. A cor do chapéu é do marrom ao cinza e marrom avermelhado. Se você remover a pele do chapéu, a pele de uma cor ligeiramente avermelhada é exposta sob ele.
- Polpa. Carnudo e branco. O sabor é muito doce.
- Perna. O comprimento é geralmente de 3 a 6 cm, mas pode chegar a 12 cm, e o diâmetro é de 1 a 4 cm, com formato cilíndrico. Em uma perna lisa e fibrosa - revestimento escamoso-escamoso.
Quando e onde cresce?
Caças subterrâneos se espalham por quase todo o mundo. Eles podem ser encontrados em quase todo o território da Rússia - desde as regiões do sul até as fronteiras do Extremo Oriente. Eles também crescem em abundância em toda a Europa, e os habitantes do continente norte-americano também estão familiarizados com eles. Mesmo na Ásia Central, você pode encontrar este cogumelo tenaz e despretensioso.
Você pode coletar os seguidores de meados de agosto a outubro. O que há de bom nesse representante do reino dos cogumelos é sua fertilidade. Um de seus nomes é “fila”, o cogumelo recebido apenas pela peculiaridade de crescer em grupos, filas. Para o crescimento, ele não precisa de floresta de coníferas, este cogumelo está pronto para crescer nas condições mais difíceis. Onde você pode conhecer famílias de seguidores:
- pistas ao longo das estradas;
- parques com choupos;
- floresta decídua;
- álamo tremedor e avelã.
Características de crescimento do funcionário:
- Quase nunca cresce sozinho. Se um catador de cogumelos encontrou um maçarico, significa que, com uma probabilidade de 99%, há pelo menos mais alguns cogumelos por perto.
- Eles gostam de se esconder no solo e sob a folhagem - você precisa ser extremamente vigilante e atento para discernir as presas.
- Prefira solos arenosos.
Variedades do funcionário
Sandbox - uma espécie de remo. Ele tem muitos nomes populares, mas eles estão principalmente associados à sua peculiaridade de crescer perto de choupos. Ele é chamado:
- linha de álamo (álamo);
- escriturário;
- topolivka;
- uma caixa de areia;
- arenito;
- inundações;
- zabalyukami;
- congelador de gelo.
As caixas de areia preferem as regiões das estepes. Os tipos mais comuns de sandbox:
- Cinzento;
- vermelho;
- Verdilhão.
Os nomes das variedades do funcionário refletem a cor de seus chapéus. Tons brilhantes destacam-se contra o fundo de carne pálida. A coisa mais difícil de procurar por caixas de areia cinzas - elas se escondem facilmente entre a folhagem caída dos choupos.
Como recolher o funcionário?
Para "pegar" cogumelo era abundante e útil, siga as regras da coleção:
- Não pegue os álamos que crescem ao longo das estradas - eles absorvem os escapamentos. Vá para a floresta por pelo menos 1,5 km.
- Siga as fileiras em clima ameno e claro. É aconselhável que um dia antes de chover - a "captura" seja mais generosa.
- Abasteça-se com uma vara - as caixas de areia gostam de se esconder, você tem que varrer a folhagem e o solo superficial.
- Não se esqueça que ao lado de um álamo há outros. Acontece que em um só lugar você pode pegar uma cesta cheia.
Os apanhadores de cogumelos inexperientes costumam ser confundidos com vermes da ala como guerreiros, o que pode provocar distúrbios digestivos. Para evitar cometer erros, não procure álamos sob árvores coníferas.
Assista ao vídeo - uma campanha para linhas. Um apanhador de cogumelos experiente lhe dirá como e onde procurá-los, como coletar e cozinhar deliciosamente:
Valor do cogumelo
O álamo Ryadovka é caracterizado pelo baixo teor calórico e sua composição química é próxima à carne. Possui muitas gorduras poliinsaturadas, por isso é considerado um produto dietético. Conteúdo calórico 100 g do produto - 24 kcal. A linha contém:
- Água - 94,5%.
- Proteínas - 3,66%.
- Gorduras - 0,77%.
- Carboidratos - 1,56%.
- Vitaminas A, C, Grupo B, PP.
- Minerais - selênio, fósforo potássio.
- Ácidos orgânicos. Em seguida, há muito ácido cítrico, tartárico e oxálico.
- Enzimas que decompõem gorduras e glicogênio.
O álamo Ryadovka é procurado em produtos farmacêuticos e culinários. Ryadovka é de baixa caloria e, portanto, pode ser usado para nutrição dietética. Os vegetarianos o valorizam como fonte de proteína.
Cultivo de funcionários
O subsolo pode ser cultivado artificialmente. A principal condição para o crescimento é uma temperatura adequada. Os corpos de frutas começam a crescer somente quando a temperatura cai para 15 ° C. Existem duas opções para o cultivo - ao ar livre e dentro de casa.
Cultivo de rua
Na rua, o cogumelo é tecnicamente mais fácil de cultivar. O marcador começa em maio. A cultura é colocada em caixas ou sacos com um substrato e colocada em camas. Como substrato, você pode usar:
- turfa;
- terra;
- solo para plantas.
Para 5 kg de solo, faça:
- giz - 100 g;
- água - 1 l;
- micélio (corpo vegetativo de cogumelos) - 50 g.
Procedimento adicional:
- Depois de misturar a mistura, espalhe-a em recipientes preparados.
- Polvilhe com terra úmida. Cubra com um filme. As condições ideais para o micélio são: alta umidade, circulação de ar e temperatura de 20 ° C.
- Após o crescimento excessivo da terra com micélio, o filme é removido. O substrato é colocado à sombra. Os primeiros fungos aparecem 5-6 semanas após a postura.
Cogumelos têm medo de geada. Antes do seu início, é necessário fechar o "jardim" de cogumelos com palha, grama, folhas.
Cada vez, depois de coletar o próximo lote de cogumelos, a terra é regada. Ou eles adicionam terra úmida - é ainda melhor.
Cultivo em ambiente interno
Para cultivar uma colheita decente de álamo na sala, você precisa de condições especiais:
- alta umidade;
- condições de temperatura na faixa de 12 a 15 ° C;
- ventilação constante;
- luz natural;
- molhar o substrato;
- polvilhar micélio com solo úmido.
Underground é considerado um cogumelo delicioso que não é difícil de encontrar ou crescer por conta própria. Também é popular e demanda em muitos países, o que torna seu cultivo lucrativo.