As galinhas são os produtores de ovos mais populares do mundo. Este produto traz danos ao corpo humano e benefícios. É absorvido com muita facilidade, devido ao equilíbrio de proteínas, gorduras, minerais e vitaminas. Os médicos o convencem a ser extremamente cuidadoso com pancreatite, diabetes e algumas outras doenças.
Composição dos ovos e valor nutricional
A composição do ovo depende diretamente da raça, idade, saúde, condições de sua manutenção e alimentação. O conteúdo de calorias do produto não é alto - 157 Kcal por 100 g.
Cada parte do ovo tem uma composição e estrutura diferentes: casca, proteína e gema. A concha é composta de cálcio, muitas vezes é triturada e usada como aditivo. A proteína consiste em proteína e água na proporção de 1: 9. A gema contém gorduras, proteínas, colesterol e carboidratos.
Por 100 g de produto, o valor nutricional é o seguinte:
Vitaminas | Porcentagem do valor diário | Minerais | Porcentagem do valor diário |
UMA | 28% | Cálcio | 6% |
D | 22% | Potássio | 6% |
B2 | 24% | Sódio | 10% |
B4 | 26% | Fósforo | 24% |
B5 | 17% | Ferro | 14% |
B12 | 40% | Iodo | 13% |
H | 18% | Cobalto | 100% |
PP | 50% | Cobre | 8% |
Os benefícios dos ovos
O uso sistemático de ovos tem vários efeitos benéficos no corpo humano:
- prevenção de doenças cardiovasculares;
- proteção do trato gastrointestinal, ajuda no tratamento de úlceras e gastrite;
- fortalecimento da imunidade;
- risco reduzido de câncer, câncer de mama;
- proteção contra catarata e outras patologias oculares;
- fortalecimento da massa muscular, ossos, dentes, cabelos e unhas;
- preservação das funções do sistema nervoso;
- aumento da função sexual masculina e feminina;
- ajuda a dar à luz e dar à luz um bebê saudável;
- lactação melhorada;
- manutenção de um peso saudável, assistência com dieta, esportes e trabalho físico duro.
O alto valor nutricional é devido à presença de aminoácidos, necessários para o lançamento de todos os processos necessários para iniciar o corpo. Os ovos também contêm outras substâncias:
- vitaminas
- ácido fólico;
- fósforo, colina, luteína e iodo;
- biotina, selênio e ferro.
Ganho muscular
O alto valor do produto é determinado pelo conteúdo de componentes úteis nas proporções mais ideais da "média de ouro". Com o uso sistemático de proteínas, a massa muscular cresce bem. A principal tarefa é separar a proteína da gema, que em uma parte do ovo e na outra contém 3 gramas de proteína, necessária para ganhar massa muscular.
Todas as manhãs, você precisa comer 8 ovos, incluindo 8 proteínas e 2 gemas. O corpo, portanto, recebe o seguinte conjunto de substâncias:
Itens | montante |
Proteína | 26,5 |
Gorduras | 5,23 |
Calorias | 153 |
Carboidratos | o corpo não recebe |
Para ganhar massa muscular, é recomendável cozinhar os ovos da seguinte forma:
- No microondas.
- Omelete.
- Fervido.
- Cozido.
- Cozinhado.
Comer ovos para esse fim deve ser inteiramente: proteína e gema. Não é necessário recusar os benefícios que este produto oferece, é importante não exagerar.
Para a saúde dos olhos, coração e ossos
Os ovos são um dos principais alimentos que contêm nutrientes - luteína, vitaminas, ácidos graxos. Eles impedem a possibilidade de degeneração da visão relacionada à idade. Este produto é rico em cisteína, enxofre e proteína, que serve como antioxidante para as lentes oculares. Pelo mesmo motivo, drogas com alto teor de enxofre são usadas para prevenir a catarata.
Ao consumir 2-3 ovos por semana, a porcentagem de doenças cardiovasculares diminui, pois elas contêm muitas substâncias úteis, mas você não pode exagerar, porque a grande quantidade de colesterol presente nos ovos de galinha é prejudicial ao coração.
Para fortalecer os ossos, é retirada a casca do ovo previamente esmagada. Primeiro, ele deve ser lavado para remover o cheiro. Se desejado, pode ser fervido para se livrar de microorganismos patogênicos. Se os ovos são caseiros, você pode pular esta etapa. Após a fervura, a concha é colocada no forno por 15 minutos, após o que é triturada em pó. Uma colher de chá é produzida em um copo de água e ingerida 1 vez por dia.
Prestações para crianças
A dose diária média para um adulto é metade de um ovo. E as crianças podem comer mais. Isso ocorre porque as crianças se movem muito, o que significa que gastam mais energia, os processos metabólicos prosseguem mais rapidamente do que nos adultos. Portanto, uma criança pode dar 2 ovos por dia com segurança.
Antes de dar um ovo ao seu filho, verifique se ele não é alérgico a este produto. Para testar a reação, a criança recebe um ovo cozido e, dentro de três dias, não há reação, tudo está bem. Não é recomendado que as crianças dêem ovos crus ou cozidos com frequência.
Perda de peso eficaz
Os ovos de galinha contribuem para a saciedade rápida, eliminando a sensação de fome que está presente durante a dieta. A dieta baseada no uso de ovos é mais fácil para o organismo carregar, é segura para a saúde e benéfica para o metabolismo adequado. Durante a dieta dos ovos, você pode perder até 5 quilos extras em apenas uma semana; no final da dieta, o peso não retornará aos números anteriores.
Algumas dietas têm ovos e toranjas no menu, esses dois produtos possuem muita proteína e poucos carboidratos. Em particular, essa combinação de produtos é útil para as pessoas que participam de treinamento e praticam atividade física constantemente. É importante seguir todas as recomendações e não estender a dieta além do período prescrito.
Benefícios em cosmetologia
Na cosmetologia doméstica e profissional, o ovo é o ingrediente principal.
Máscara para o rosto
Uma máscara facial baseada em ovos de galinha é adequada para todos os tipos de pele, mas parte do ovo é selecionada individualmente, dependendo do seu teor de gordura. Por exemplo, a proteína é adicionada aos produtos oleosos e neutros para os cuidados com a pele, porque fecha os poros, seca a pele e também remove o excesso de gordura subcutânea, dando um efeito clareador.
A gema é usada para a pele seca e normal, retendo a umidade da pele, também tem um efeito suavizante e cura a descamação.
Uma porção selecionada do produto é aplicada na pele do rosto e deixada por 15 a 20 minutos. Após o tempo, o rosto deve ser lavado com água. Para a pele oleosa, lave melhor com água fria e com a pele seca - quente. Você pode bater a proteína ou a gema com um batedor antes do procedimento - isso facilitará a aplicação uniforme do produto na pele.
Saúde do cabelo
Os xampus, nos quais há um ovo de galinha, combatem perfeitamente a caspa, evitam a queda de cabelo, conferem força ao cabelo e brilho natural. Após a aplicação de xampu ou ovo limpo, permanece uma película fina nos cabelos, que os protege de influências externas. Lave esses produtos com água fria, caso contrário, os ovos ferverão na cabeça e será difícil lavá-los.
O que são ovos crus úteis?
O deleite favorito dos fisiculturistas é o magnata, que é um ovo de galinha cru batido. Na sua forma bruta, o produto contém uma grande quantidade de proteína, necessária para a massa muscular. A proteína bruta é facilmente absorvida pelo corpo humano, as pessoas que praticam esportes adicionam proteína do ovo a uma bebida protéica.
Um ovo cru funciona bem nas cordas vocais, até os cantores mais famosos bebem um ovo antes da apresentação. Por exemplo, Fedor Chaliapin, antes de cada apresentação, sempre se tornava um googol-mogul. As substâncias do ovo hidratam a laringe e, por um certo período, dão à voz um tom aveludado e rico.
Benefícios para as mulheres
Se falarmos sobre os benefícios dos ovos para as mulheres, é melhor começar com a gema. Não contém uma quantidade pequena de aminoácidos, minerais e colina. Os cientistas dizem que se você comer 2 ovos de galinha cozidos diariamente, o risco de desenvolver um tumor na mama é reduzido em 44%. Também nesta parte do produto está o ferro, o que é importante para o corpo feminino, pois uma vez por mês perde uma quantidade bastante grande de sangue.
A proteína contém ácido fólico, o que é importante principalmente para as mulheres que estão planejando uma gravidez, durante o período de gestação e durante a lactação. A vitamina B9 contribui para a formação adequada do feto.
O único ponto negativo dos ovos é que ele contém colesterol, mas se você diversificar o menu com frutas e legumes frescos, isso não é assustador. Isto é especialmente verdade para espinafre, brócolis, groselha, pimentão, lentilha.
Benefícios para homens
Um ovo cru é muito útil em termos de potência, pois preserva vitaminas naturais e, quando aquecido, perde sua estrutura, ao mesmo tempo em que se beneficia. Mas o produto bruto não é muito bem absorvido, pois contém antitriptase. Existe apenas uma solução: se um homem tem o objetivo de aumentar a potência, aumentar a quantidade de espermatozóides secretados, é melhor usar óvulos com tratamento térmico mínimo, ou seja, óvulos cozidos.
Os ovos são úteis para a função reprodutiva devido à síntese de células germinativas usando proteínas, que entram em grande parte do corpo humano. O produto remove excesso de toxinas e toxinas, limpando o corpo de vários detritos, e essa é a chave para a fertilização bem-sucedida.
A lecitina, que faz parte do ovo de um pássaro, enche o corpo de energia, proporcionando uma juventude longa, porque participa de processos metabólicos. Esse componente melhora o sangue, que é um pré-requisito para manter a potência.
A maneira mais fácil e fácil de evitar uma ressaca é beber um ovo cru na hora de beber. Um ovo cru, quando tocado com álcool, forma uma massa coloidal, onde a biodisponibilidade do álcool é significativamente reduzida, para que uma pessoa não fique bêbada tão rapidamente.
Para evitar uma síndrome da ressaca, você pode beber um ovo não apenas enquanto estiver tomando álcool, mas também imediatamente depois dele. Também economiza bastante pela manhã, quando há sinais de intoxicação.
Diabetes e pancreatite
A dieta para o diabetes inclui o uso de ovos cozidos, para que sejam mais facilmente absorvidos pelo trato gastrointestinal. Você pode fazer omeletes de vapor de proteína. É melhor recusar gemas e ovos fritos por um tempo. Para diabetes tipo 1 e tipo 2, um ovo cozido é consumido pela manhã ou esse produto é adicionado às saladas.
A principal vantagem do ovo é o seu alto teor de proteínas, facilmente digerível pelo organismo. Isso é necessário para restaurar as células pancreáticas danificadas. Naturalmente, os ovos são úteis por sua rica composição de vitaminas e minerais; portanto, o uso regular do produto restaura a força, adiciona energia, melhora a imunidade e tem um efeito positivo nos ossos, dentes, cabelos, etc. Os ovos crus são contra-indicados no diabetes devido ao alto teor de colesterol.
Com uma exacerbação da pancreatite, é permitido comer apenas clara de ovo, e mesmo pode ser consumido apenas a partir de 4 dias. No início, é melhor fazer omeletes a vapor, depois suflê e caçarolas, mas estritamente sem gema. Apenas um mês depois, você pode comer ovos inteiros cozidos.
Etnociência
Os ovos são frequentemente usados na medicina popular para se livrar de muitas doenças. A seguir estão as doenças mais comuns nas quais são preparadas várias receitas de ovos de galinha:
Doença | Método de tratamento |
Angina | Bata 1 ovo, certifique-se de fresco, despeje 250 ml de água em temperatura ambiente. Gargareje com a mistura resultante 4 a 5 vezes ao dia. |
Bronquite | 10 limões são passados através de um moedor de carne, 10 ovos de galinha são quebrados em um prato esmaltado separado. Purê de limão é colocado em cima e insistem 10 dias. No final, filtre a gaze, adicione 0,5 l de conhaque e 1 kg de mel e deixe por mais um dia. Tome 50 g três vezes ao dia antes das refeições. |
Sangramento uterino | 2 esquilos devem ser batidos em uma espuma íngreme, adicione meia colher de chá de ácido cítrico. A mistura deve ser consumida de cada vez. Se desejar, você pode beber com água. |
Azia | Para se livrar da azia, pique a casca de um ovo de galinha cozido. Tome 1/2 colher de chá três vezes ao dia. |
Dor na região lombar | Coloque 7 ovos grandes em uma jarra de 3 litros. Lave 1,5 kg de limão e passe por um espremedor. O frasco é coberto com gaze e enviado à geladeira por três dias. Em seguida, estique os ovos, despeje a mistura em uma peneira. Tome duas vezes ao dia por 1 colher de chá. |
Pressionar feridas | Um copo de óleo de girassol deve ser fervido, esfrie um pouco, despeje a clara de ovo no mesmo lugar. A mistura deve lubrificar feridas de pressão. |
Queimaduras | A pomada é preparada da seguinte forma: 1 colher de sopa é misturada. eu óleo de espinheiro marítimo, a mesma quantidade de óleo hypericum e 1 clara de ovo. Locais lubrificados de queimaduras. |
Na maioria das vezes, são encontradas receitas populares, onde os ovos são misturados com manteiga, leite, mel e suco de limão. Essa mistura curará muitas doenças, mesmo aquelas que não podem curar medicamentos.
Dano de ovos de galinha
Além das propriedades benéficas dos ovos, eles também têm efeitos nocivos. Ao comer ovos de baixa qualidade, ou aqueles que há muito estão nas prateleiras de um supermercado, algo ruim pode acontecer:
- Infecção por Salmonella.
- O aparecimento de excesso de colesterol.
- Insuficiência renal.
- A manifestação de uma reação alérgica.
- Os ovos podem ter um alto teor de impurezas e substâncias tóxicas;
- Se as pessoas com diabetes geralmente consomem ovos, o risco de morte prematura aumenta, diferentemente dos diabéticos que não consomem ovos.
- Não é necessário comer ovos fritos com maionese para pessoas que sofrem de doenças do fígado. Nesse caso, é melhor usar ovos cozidos ou cozidos.
- Não é aconselhável usar ovos para pessoas que sofrem de colelitíase e urolitíase, porque podem ocorrer cólicas.
Nos últimos anos, foram observados casos de salmonelose, que é uma intoxicação alimentar muito grave. Para evitar isso, você precisa tomar algumas medidas:
- Lave bem as mãos com sabão antes e depois de tocar nos ovos.
- Não coma ovos crus.
- É necessário lavar os ovos antes de cozinhar de qualquer forma.
É importante saber quanto mais tempo o ovo estiver armazenado, mais fácil será. Se se afogar imediatamente, significa que o produto é fresco.
Contra-indicações
Os ovos trazem muitos benefícios para o corpo humano, mas algumas pessoas são alérgicas a este produto. Além disso, antes do uso, é recomendável consultar um médico com quantos ovos você pode comer com diabetes, pancreatite, colecistite, doenças gastrointestinais e renais.
O efeito dos ovos no trato digestivo
Os médicos não se importam se os pacientes com gastrite introduzirem qualquer forma de ovo de galinha em sua dieta. Os ovos crus são muito úteis, pois contêm um complexo de vitaminas, minerais e oligoelementos, necessários para o bom funcionamento de todos os órgãos.
Os ovos não são apenas possíveis, mas também precisam ser incluídos na dieta durante a gastrite de qualquer gravidade. É aconselhável usar o produto da seguinte maneira:
- quente;
- omelete a vapor;
- cozido.
É importante não fritar os ovos, pois eles podem prejudicar um corpo já doente. O produto bruto é útil em doenças inflamatórias do trato digestivo. Os componentes que compõem os ovos envolvem as áreas afetadas nas membranas mucosas, reduzindo a erosão e acalmando-a.
Colesterol
O debate interminável sobre a utilidade e a nocividade dos ovos é que eles contêm colesterol. Em pequena quantidade, é até útil para o trabalho do sistema cardiovascular.Especialistas dizem que a norma diária é 300 mg. Se o nível de colesterol estiver normal, você poderá comer com segurança um ovo por dia, mas se os indicadores excederem a norma, é recomendável comer ovos 2-3 vezes por semana.
Quando os ovos de galinha são prejudiciais às crianças?
Um ovo de galinha é um produto de alto teor calórico; ele é introduzido na ninhada do bebê, começando por uma gema, já que a proteína é um alérgeno forte. Quem sofre de alergias não deve receber ovos. Nas crianças, existe uma intolerância individual aos componentes contidos no ovo. Você pode substituí-los por ovos de codorna, aos quais praticamente não há reação alérgica.
Este produto pode causar sérios danos ao sistema cardiovascular, mesmo para crianças. Mas, graças a estudos americanos, verificou-se que o colesterol no sangue não se acumula devido aos ovos, mas devido ao consumo de carne gordurosa e panificação. Mesmo que uma criança consuma 1 ovo por dia, isso não afetará o metabolismo do coração e da gordura.
Quando um ovo cru prejudica?
A gema contém uma grande quantidade de colesterol e gordura e, se você exagerar, o colesterol pode se acumular no sangue. O coração e os vasos sanguíneos sofrem com isso, e a pressão arterial aumenta. Nos homens, a impotência pode ocorrer, pois a perviedade dos vasos sanguíneos diminui.
As pessoas são alérgicas aos ovos de galinha, ou melhor, não às proteínas, ela se manifesta na forma de descamação da pele ou erupções cutâneas no rosto.
O que é prejudicial comer ovos?
Os ovos são úteis de qualquer forma, além de fritar, mas você precisa saber com o que eles podem ser combinados e o que não.
Batatas com ovos. As batatas contêm minerais em uma quantidade suficientemente grande, o que afeta adversamente a absorção de cálcio e ferro nos ovos.
Ovos com peixe. Os peixes gordurosos contêm grandes quantidades de vitamina B7 e a ovidina está contida nos ovos, o que neutraliza essa vitamina.
Arroz com ovos. Para se beneficiar desse mingau, você deve usá-lo separadamente dos ovos. Porque a mesma lei se aplica aos peixes.
Leite com ovos. Produtos proteicos individuais são incompatíveis entre si, agora estamos falando de leite e ovos. Em geral, é melhor usar o leite separadamente de alguma coisa, uma vez que somente na sua forma pura saturará o corpo com todas as substâncias úteis e nutritivas.
Queijo com ovos. O corpo é mais fácil de lidar com uma proteína animal; portanto, misturar com carne, queijo e presunto é altamente indesejável. Esse café da manhã será difícil para o corpo, e o peso no estômago será sentido o dia todo.
Frutas e ovos. Depois de comer os ovos, não é aconselhável comer uma maçã, pera, damasco, ameixa e melancia. Estes produtos são absorvidos pelo organismo em diferentes velocidades. As frutas são assimiladas em 10 a 15 minutos e os ovos são muito mais longos.
Óleo, maionese. Ovos e gorduras animais são uma boa combinação, mas é importante entender que as gorduras desaceleram o sistema digestivo. Portanto, você não precisa combinar frequentemente ovos com maionese ou manteiga. Para neutralizar os efeitos das gorduras, você pode adicionar verduras e legumes frescos à dieta.
Mitos comuns
Existem muitos mitos sobre os benefícios e perigos dos ovos, e as disputas entre oponentes e adeptos ainda estão em andamento. Isso leva a muitos mitos que são desmembrados abaixo.
Mito 1: ovos marrons são mais úteis que ovos brancos (mentira)
É uma mentira absoluta, a cor do ovo não afeta a composição e o valor do produto, eles só têm uma cor diferente. A cor da casca depende da cor da própria galinha. Mesmo em uma bandeja, pode haver diferentes ovos em cores, rugosidade e forma. Às vezes, você pode encontrar um ovo com duas gemas, mas isso não é uma patologia e é tão comestível quanto o ovo familiar para nós.
Mito 2: ovos grandes são bombeados com hormônios ou alimentos especiais (não é verdade)
Isso também é uma mentira absoluta. Os ovos grandes estão em demanda no mercado; portanto, os produtores começaram a cultivar galinhas grandes mudando a alimentação. Eles começaram a alimentar as aves com vitaminas lipossolúveis, graças a isso a gema permaneceu a mesma e a proteína cresceu significativamente.
Mito 3: comer muitos ovos é perigoso (verdadeiro)
Embora o ovo seja bem absorvido pelo organismo, uma pessoa saudável pode comer 1 ovo por dia. A norma para uma pessoa com idade é de 1 ovo por dia, é desejável que sejam cozidos a quente.
Mito 4: os ovos só devem ser mantidos na geladeira (não é verdade)
A geladeira tem um local especial para guardar os ovos, mas eles não precisam ser colocados lá. Eles podem ser armazenados por algum tempo em um local escuro à temperatura ambiente; ao sol, deterioram-se naturalmente. Aumente a existência de ovos, lubrificando-os com óleo vegetal e embrulhando-os em papel.
Mito 5: ovos caseiros são mais saudáveis que fazendas de aves (não é verdade)
Isso não é totalmente verdade: basta comprar ovos na loja, é preciso garantir que eles estejam frescos. É claro que, ao comprar um produto no mercado, os vendedores podem mentir sobre sua frescura, outra coisa é obtê-los de conhecidos.
Os ovos são melhor absorvidos pelo corpo humano em sua forma bruta, mas há uma chance de infecção por salmonelose. Ovos cozidos são mais difíceis de digerir, por isso é recomendável mastigá-los por um longo tempo. Portanto, a melhor opção é usar o produto quente.
Ovos - este é o produto mais útil, mas tem suas contra-indicações e regras de uso. Se uma pessoa ama ovos, ela ainda não deve consumir mais de 1 ovo por dia e, com algumas doenças, geralmente é necessário limitar-se a 3 ovos por semana. Antes de comer um ovo inteiro ou entregá-lo a uma criança, verifique se não há alergia à proteína.
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