Muitas pessoas crescem sozinhas ou simplesmente estocam cebolas para o inverno, mas nem todo mundo sabe como armazenar cebolas no inverno em casa. Tudo depende do tipo de cebola que você precisa economizar para o inverno: cebola comum, presunto, alho-poró ou cebola verde.
Como guardar cebolas no inverno em casa
Se certas condições forem observadas, a colheita poderá ser preservada até a primavera do próximo ano e é ótima para comer durante os meses frios. Deve-se estipular imediatamente que existem variedades diferentes que têm seus próprios indicadores individuais de prazo de validade (validade), vale a pena descobrir isso ao comprar ou cultivar uma determinada variedade.
Regras básicas para armazenar cebolas
Para se preparar para armazenar cebolas durante o período de inverno, você precisa conhecer algumas regras. Abaixo estão os mais básicos.
- Para preservar a cebola por mais tempo, vale a pena escolher bulbos que não são suscetíveis a infecções, não são danificados mecanicamente, possuem escamas fortes e pescoços finos. A colheita deve estar madura (a verde apodrecerá e a madura poderá se enraizar novamente).
- No outono, durante a colheita, as lâmpadas devem ser cuidadosamente escavadas, depois borrifadas no chão e não retiradas do solo. Isso reduzirá a quantidade de danos mecânicos e prolongará a vida útil da cebola.
- A secagem é um ponto importante. Seque a cebola antes de guardá-la. Para fazer isso, recomenda-se espalhá-lo ao sol (na varanda ou na varanda) de manhã e deixá-lo lá até a noite. Uma opção alternativa é espalhar as cebolas na grade do radiador ou na bateria, se possível. Isso pode economizar tempo.
- Usando uma faca ou uma podadora de jardim especial, corte as caudas verdes (pescoços), deixando cerca de 4-5 cm.É melhor não aplicar essas medidas nas raízes.
- Após todos esses procedimentos, você pode remover a camada superior das escamas secas. Isso deve ser feito com cuidado e cuidado, sem danificar a lâmpada, removendo apenas as escamas já secas.
- Deixe a cebola secar por mais uma semana ou duas. Ele deve ser classificado e misturado uma vez a cada poucos dias.
Além disso, as cebolas já podem ser dobradas no recipiente preparado. Alguns aspectos mais importantes no próprio processo:
- O recipiente (recipiente) no qual a cebola está armazenada deve ser respirável, ou seja, processos de ar devem ocorrer livremente. É necessária ventilação para evitar umidade excessiva.
- A umidade excessiva, não apenas nos recipientes, mas também na sala em que as cebolas são armazenadas, tem consequências negativas, uma das maiores dentre elas é a podridão das lâmpadas.
Muitas vezes, quando armazenada em casa, a cebola brota. Esse problema pode ser resolvido processando-se com pasta de cal. Tudo é extremamente simples: você precisa lubrificar os lóbulos das raízes quando as raízes da cebola aparecerem.
Outra maneira de se livrar da germinação é queimar raízes. Mas a desvantagem de ambos os métodos é que o campo desse processamento é impossível de plantar bulbos como material de plantio para a próxima temporada. Para a semeadura, esses métodos de preparação de frutas não são adequados.
Sobre as variedades e o momento de sua conservação no inverno
A que temperatura as cebolas devem ser armazenadas para o inverno? Dependendo da variedade, a temperatura de armazenamento da cebola e seu prazo de validade mudam. Ou seja, o tempo em que uma cebola pode ser salva é determinado não apenas pelas condições, preparação e colheita, mas também pela variedade da cebola selecionada. Pode ser muito lamentável se uma pessoa criar todas as condições necessárias, executar os procedimentos necessários, seguir as regras de armazenamento e a cebola ficar ruim de qualquer maneira. Para evitar tais situações, é necessário familiarizar-se com as variedades de cebola e os parâmetros de manutenção da qualidade.
A temperatura está inversamente relacionada à pungência da variedade. Assim, para variedades picantes, é necessária uma temperatura baixa (cerca de -3 ° C) e, para o doce (suave), pelo contrário, uma temperatura alta (até 15-18 ° C).
Aqui estão alguns exemplos. Variedades adequadas para armazenamento a longo prazo (nítidas, com escamas densas) incluem:
- Vermelho Spassky;
- Bessonovsky;
- Strigunovsky;
- Arzamassky;
- Cebola de Rostov.
As variedades que não têm um prazo de validade tão alto (semidoces) incluem:
- Samarcanda;
- Markovsky;
- Belozersky;
- Mechkovsky;
- Danilovsky.
O processo de preparação de cebolas para armazenamento
Preparar cebolas para armazenamento a longo prazo é um processo importante. Você precisa saber como e onde guardar as cebolas no inverno: no porão, na varanda ou apenas no apartamento, como preparar as caixas. Para se preparar para o armazenamento, você precisa executar todos os procedimentos descritos no início. Então, secando:
- Espalhe as cebolas em uma superfície plana e seca, como um cobertor ou tábua no quintal.
- Se o tempo não permitir ou estivermos falando em secar no apartamento, use outro método: pré-aqueça o forno para que fique quente por dentro (é importante - não quente), desligue-o e coloque as lâmpadas ali.
- A secagem é inaceitável, um sinal do qual são escamas com rachaduras de silte.
- Após a secagem, é necessário limpar o restante do solo e o excesso de pele seca, além de cortar os brotos verdes (pescoços de cebola), deixando apenas alguns centímetros (3-5 cm).
- Em seguida é a classificação. É necessário deixar seco, podre, sem danos mecânicos, frutos macios. O restante deve ser descartado.
Se a colheita foi cultivada em clima úmido, sujeito a chuvas constantes ou excesso de umidade, absolutamente todas as escamas devem ser removidas. Eles são reformados durante o armazenamento.
Todos esses são aspectos importantes. Agora você pode dizer que sabe preparar cebolas para armazenamento. O próximo passo é escolher o ambiente para a colheita.
Escolhendo uma sala, local e recipiente para armazenamento
Qual é a melhor maneira de armazenar cebolas e qual recipiente escolher? Vamos considerar as opções mais populares.
Cestas de vime
Todo mundo conhece esse método de armazenamento. Do lado estético, as cestas de vime são lindas e o material a partir do qual elas são feitas não prejudicará os vegetais armazenados nelas e o meio ambiente.
As aberturas entre as hastes permitem que o ar entre facilmente no cesto, proporcionando assim uma das condições mais importantes de armazenamento - boa ventilação. A cesta é adequada para uma pequena quantidade da colheita.
Caixas pequenas
Na maioria das vezes, caixas plásticas, às vezes de madeira, são menos lucrativas do ponto de vista estético, mas do ponto de vista prático elas são muito melhores. As gavetas podem ser colocadas em um canto ou empilhadas uma a uma.
Além disso, neste caso, as condições de ventilação são atendidas. A caixa é adequada para quem deseja economizar espaço de armazenamento e atender a todas as condições de armazenamento.
Caixas de papelão
Essa opção foi inventada por quem não pode colocar a colheita em uma caixa. E ele agora está desfrutando de sucesso! Para garantir a permeabilidade ao ar, furos de pequeno diâmetro devem ser feitos nas paredes das caixas.
O tamanho deve ser tal que o arco não caia da caixa, mas a ventilação também pode ocorrer livremente. Além disso, essa opção de armazenamento é muito econômica: você pode pedir caixas em qualquer supermercado do bairro ou usar as antigas em eletrodomésticos ou sapatos.
Sacos ou serapilheira
Este método tem uma limitação: os sacos não devem ser cheios a mais de 30 cm; caso contrário, poderão ocorrer processos de deterioração devido à falta de troca de ar. E a estopa é boa como tecido, não é à toa que, desde os tempos antigos, nossos ancestrais guardavam todas as suas colheitas em sacos. Adequado para armazenamento em porões ou despensas, porque quase ninguém quer decorar seus aposentos dessa maneira.
Redes de vegetais
É por isso que eles são vegetais (da palavra vegetal) para armazenar o produto apropriado neles. As redes pertencem a recipientes especializados e são projetadas especificamente para economizar várias frutas, incluindo cebolas.
As vantagens incluem o controle visual dos produtos dentro da grade: se o vegetal está podre, é imediatamente visível. Você também pode fornecer ao produto uma excelente circulação de ar. Mas, como acontece com as malas, quase ninguém quer deixá-lo dentro de seu apartamento ou casa, e é por isso que a rede é mais usada para armazenamento no porão.
Meia-calça de nylon
Este método de armazenamento é adequado para uma despensa ou porão. Capron é um tecido sintético. As calças são projetadas para que a ventilação seja boa o suficiente, pois elas interagem principalmente com a pele humana.
Levando esse fator em consideração, você pode guardar o arco com segurança em meias-calças, sem se preocupar com a troca de ar. A desvantagem, como em várias versões anteriores, é o lado estético.
Tranças de cebola (tranças)
Esta opção é adequada para armazenamento em porões e depósitos, e em salas internas. Uma trança de cebolas pode ser uma excelente decoração para a cozinha e um dos principais elementos decorativos. Além disso, esse método é eficaz, pois não causa estagnação do ar e fornece controle visual. Fazer uma trança com lâmpadas não é difícil: a Internet está cheia de instruções para executar esse processo.
Para garantir o armazenamento de cebola em um apartamento, você deve escolher locais secos e bem ventilados para a localização de recipientes com culturas. Uma despensa (se houver uma na casa), um mezanino ou um guarda-roupa, assim como um piso, se o proprietário puder pagar, podem ser considerados bastante adequados.
Se estamos falando de uma casa particular, vale a pena dizer como guardar cebolas secas na adega.
É impossível que a adega esteja úmida; ela deve ser bem tratada com cal de várias infecções fúngicas. Isso pode ser feito no verão ou no outono, mas é melhor executar procedimentos preventivos regulares, caso contrário a lâmpada apodrece ou pode causar destilação.
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Sobre a vida útil das cebolas
Tudo depende da temperatura em que as cebolas são armazenadas. Por exemplo, no máximo (até 18 a 20 graus), o prazo de validade pode ser de cerca de quatro meses. Em temperatura média e preparação preliminar, o prazo de validade das cebolas aumenta significativamente: até seis a nove meses e, se a colheita for encontrada em sacos fechados - até um ano.
Outra maneira é um freezer ou geladeira. Como guardar cebolas na geladeira no inverno? Para esse método, os bulbos são cortados em fatias, depois de limpos de escamas e cascas, e depois dobrados em sacos plásticos ou deixados em uma placa. Às vezes, as donas de casa preferem colocar os espaços em branco em um recipiente especial. Este método de armazenamento é adequado para uma pequena quantidade de vegetais e, neste caso, a vida útil é de apenas um mês. Após um mês, as cabeças bulbosas já terão uma aparência congelada e não comercializável, e o sabor se deteriorará ou desaparecerá completamente. Mas este método é adequado para armazenar cebolas na cozinha. A temperatura dentro do freezer deve ser mantida no mínimo. Se o refrigerador não tiver um compartimento especial para alimentos congelados, é melhor usar outros métodos de armazenamento a temperaturas médias.
Sobre os recursos de armazenamento de alguns tipos de cebola
Já resolvemos como armazenar cebolas em uma adega em casa, mas apenas em termos gerais. Agora vale a pena falar sobre os recursos de armazenamento de alguns tipos de vegetais.
Cebolas verdes
Qual é a melhor maneira de armazenar esta espécie? A cebola verde (a chamada pena de cebola) pode ser armazenada por até 2 semanas. O local para salvá-lo deve ser a prateleira inferior da geladeira ou uma câmara especial "zero". Para que a pena mantenha sua apresentação o maior tempo possível, você precisa limpar cuidadosamente as cebolas de brotos velhos, umedecer as raízes com água (apenas as raízes) e, em seguida, embrulhar tudo em um pedaço de pano úmido. No topo da camada têxtil, você precisa fazer outra - uma de papel. Enrole o papel em torno da base das penas e comece a amarrá-lo com linha.
Outra opção é embrulhar os brotos verdes em papel especial para alimentos ou colocá-los em um recipiente cheio de água e cobri-los com um saco plástico por cima. Você pode fazer o mesmo que com cebolas. Fatiado, é armazenado no freezer e seco como um tempero pode ficar muito mais tempo do que fresco.
Alho-poró
As condições de armazenamento para o alho-poró são ligeiramente diferentes das das cebolas comuns. O que precisa ser feito para crescer bem e o que absolutamente não deve ser feito?
Despeje uma mistura de areia na panela preparada (você pode usar areia comum) em uma pequena camada (cerca de 5 cm). Depois disso, você precisa plantar talos de alho-poró, as distâncias entre eles são cobertas com areia (cerca de 10 cm).
Yalta (vermelho)
Como armazenar as cebolas Yalta? O armazenamento desta variedade é geralmente curto (até 5 meses). As colheitas desta espécie são mais bem mantidas na geladeira ou na adega.
Você pode trançar uma trança de cebola (como tecer, descrito acima). A preparação de cebola para armazenamento a longo prazo não é diferente da limpeza e preparação comuns.
Cebola
Como manter as cebolas durante o inverno, se estamos falando das cebolas comuns, já foi descrito acima. As regras básicas são as mesmas. Onde armazenar cebolas no inverno? Você pode armazenar cebolas para o inverno em uma adega, despensa, geladeira ou apartamento. Nem todas as variedades são adequadas para armazenamento a longo prazo. Você pode descobrir qual cebola é armazenada pelo maior tempo possível no início do artigo.
Armazenar cebolas em casa é um processo simples e trabalhoso. Uma opção alternativa é armazenar a cebola em instalações especiais de armazenamento. Mas nem todo mundo precisa desse método e, além disso, em casa, o proprietário pode controlar o processo por dentro.
Armazenando cebolas sem as condições necessárias
"Como guardar cebolas para o inverno?" Também é uma pergunta muito comum. É muito simples: assim como em casa, a única diferença está no lugar da economia.
Vale a pena notar que você pode simplesmente plantar sementes de cebola no inverno para colher a colheita na primavera e não se atormentar com questões de como armazenar cebolas para o inverno e como armazenar adequadamente cebolas no inverno. Hoje, com uma enorme paleta de sementes, não será difícil escolher as sementes certas, e as cebolas decorarão qualquer horta familiar ou profissional e se tornarão um componente indispensável no cozimento e na preservação.
Conclusão
Muitas vezes, os jardineiros inexperientes fazem a pergunta: é possível armazenar cebola e alho juntos? Lata! Pratos para um bairro assim não devem restringir o acesso aéreo, um bairro muito denso também não é bem-vindo, é ideal usar uma bolsa espaçosa em vez de outro recipiente. Mas a melhor opção para armazenamento compartilhado são tranças. E se a cebola apodrecer durante o armazenamento ou doenças aparecerem, o problema não está na vizinhança, mas em não conformidade com as condições básicas de armazenamento.
Observando todas essas regras simples, qualquer pessoa pode escolher o método que melhor se adequa a elas e não saber mais como preparar cebolas para armazenamento e como armazenar cebolas em um apartamento. Podar, secar e armazenar adequadamente as cebolas por si só é um investimento no futuro, porque já na próxima temporada será possível plantar conjuntos e, durante o inverno - aproveite sua própria colheita. O principal é não esquecer de limpar os locais onde é armazenado pelo tempo que for necessário.
Agora você sabe como armazenar cebolas em casa. Desfrute de sua refeição!