O amido é essencial para uma dieta saudável. Controla o balanço de carboidratos e restaura o gasto de energia, é rapidamente absorvido e contém amilopectina com amilose. As pessoas devem saber quais são os benefícios e malefícios do amido de batata antes de consumi-lo.
Os benefícios e malefícios do amido de batata
Sobre o produto
O amido é um pó branco solto encontrado na forma de grãos em frutas de batata. Os grãos são encontrados perto do couro e olho mágico. São ovais ou redondos, com ranhuras do lado de fora. Quanto maiores os grãos, melhor o produto. Seu número deve ser de 15 a 100 mícrons.
Devido à sua estrutura química, o amido de batata é classificado como um carboidrato altamente digerível. Amilopectina e amilose são componentes naturais do amido.
O produto é dividido em 2 grupos de umidade:
- Grupo A. Umidade do produto - de 38% a 40%.
- Grupo B. Umidade - 50-52%.
O produto é dividido em 3 tipos de matérias-primas:
- As séries 1 e 2 têm um bom cheiro e cor branca brilhante;
- o tipo 3 é um produto cinza com aroma azedo.
Usando amido
O amido tem sido usado desde os tempos antigos. É popular como remédio contra queimaduras. Na indústria, o produto é utilizado para a preparação de diversos pratos, principalmente tortas, bolos, tortas, pães e geléias.
Beneficiar
O produto beneficia o corpo se for consumido em sua forma natural. Um produto refinado é prejudicial em grandes quantidades, mas é habitual usá-lo para preparar vários pratos.
As propriedades do amido de batata são benéficas? Vários fatos falam a seu favor:
- Os grãos do produto contêm potássio.
- O produto pode reduzir significativamente os níveis de colesterol no sangue e no fígado. Tem efeitos anti-escleróticos na saúde.
- Remove o excesso de água do corpo. Essa propriedade é especialmente útil para pessoas com problemas renais, bem como no momento de uma ressaca.
- Um grande número de carboidratos não refinados no produto ajuda o corpo durante o início dos processos inflamatórios, no momento do desenvolvimento de um tumor, bem como nas células patogênicas.
- A presença de amido no intestino diminui a taxa e a absorção de açúcar no sangue.
- O amido alimenta o corpo com carboidratos.
- O produto suporta e fortalece o sistema imunológico.
- O amido está envolvido na produção de riboflavina e no estímulo à integridade da vitamina B2. Promove metabolismo e digestão adequados.
- Batatas cozidas contêm vitamina C.
- O produto ajuda a reduzir a acidez no intestino e tem um efeito emocionante, o que reduz a probabilidade de úlceras estomacais.
Prejuízo
O amido é rico em carboidratos
Não existem produtos absolutamente saudáveis. O amido contém um grande número de carboidratos, devido ao qual restaura rapidamente a necessidade de energia de uma pessoa, mas se você comer grandes quantidades de batatas, o corpo começará a acumular energia que uma pessoa não terá tempo para gastar, o que levará ao aparecimento de depósitos de gordura.
O amido modificado é obtido das batatas por refino, aumenta o grau de inulina no organismo, promove o desenvolvimento da aterosclerose, interfere nos níveis hormonais e mata as paredes dos vasos sanguíneos. Aumenta as chances de muitas doenças, especialmente aquelas relacionadas ao estômago e intestinos, e também causa perturbações no sistema digestivo.
Os carboidratos enfraquecem os órgãos internos, o que leva a resfriados, náuseas, vômitos e até distúrbios de fala e asfixia, visão.
A quantidade do elemento nos alimentos no momento do aquecimento aumenta o risco de desenvolver câncer. Para que o corpo seja capaz de digerir qualitativamente todos os produtos amiláceos, ele precisa usar enzimas sanguíneas que melhoram o sistema nervoso e ajudam o corpo a lidar com o estresse e a depressão.
O amido é possível para crianças
Elemento natural com moderação não prejudica a saúde dos bebês. É freqüentemente usado para preparar comida para bebê porque:
- ajuda a remover o fluido do corpo;
- ajuda a digerir alimentos desconhecidos;
- protege contra possível diarréia;
- promove a função cerebral;
- protege o estômago da criança dos efeitos dos ácidos orgânicos.
Amido de batata (emulsão aquosa) sob um microscópio de alta resolução
Capítulo 11 - A selva por Upton Sinclair
Parte 3 - O Jungle Audiobook de Upton Sinclair (Chs 08-12)
O conteúdo de carboidratos na dieta para crianças é pequeno, cerca de 3% a 10%.