Para conservas, recomenda-se escolher variedades especialmente projetadas para decapagem. As variedades de pepino em conserva diferem das frutas padrão em suas características. É ideal usar pepinos em miniatura com uma casca fina e um mínimo de sementes.
Variedades comuns de pepino para decapagem
Variedades universais
O comprimento dos frutos é de 8 a 15 cm, tem uma casca fina e um sabor neutro. O pepino versátil é mais comumente usado em saladas. Durante o processo de conservas, os frutos serão macios em comparação com os pepinos em conserva.
Variedades universais de pepinos para decapagem e conservas:
- Primavera F1. O amadurecimento ocorre no dia 50-60, os pepinos medem 8-10 cm de comprimento, pesam 90-100 gramas, o número em um nó é de 2-3 peças.
- Fénix. Amadurecendo após o plantio em uma estufa ou campo aberto em 50-65 dias, os pepinos têm 12-15 cm de comprimento, pesando 155-190 gramas, o número em um nó é de 1-2 peças.
- Crisp. A primeira colheita pode ser colhida 56-65 dias após o plantio, os pepinos têm 10-15 cm de comprimento, pesando 100-120 gramas, o número em um nó é de 1-3 peças.
Variedades de salga
Esta é a opção mais ideal para decapagem. O comprimento do pepino em conserva é em média de 8 cm, com uma superfície fortemente irregular com espinhos pretos, pele fina e carne elástica.
Variedades:
- Clássico
- Híbrido
Variedades clássicas
A vantagem das variedades clássicas é que suas sementes podem ser usadas para plantio futuro.
Eles têm boa produtividade. Pepinos clássicos têm uma pele fina e carne firme. Ao cultivá-las, deve-se ter em mente que a colheita deve ser colhida a tempo, pois os frutos ficam ativamente amarelos.
Variedades
Nezhinsky. Um tipo favorito de pepino para muitos jardineiros, graças à colheita abundante e aos cuidados despretensiosos. Os primeiros frutos podem ser colhidos em 47-67 dias. Um pepino tem 10 a 12 cm de comprimento e pesa 95 gramas.
Estréia. Um tipo precoce de pepino, a colheita é possível em 33 a 39 dias. Os frutos têm 12-13 cm de comprimento e pesam 68-70 gramas.
Muromsky. Adequado para cultivo na parte central da Rússia. Você pode colher os frutos em 37-40 dias, o pepino tem apenas 6-8 cm de comprimento e pesa 50-70 gramas.
Costeiro. A primeira colheita pode ser colhida em 47-51 dias. Os frutos têm 10-12 cm de comprimento, pesando 107-126 gramas.
Parker. Aparência precoce, amadurecimento total ocorre em 36-45 dias, o fruto tem 10-12 cm de comprimento, pesando 90-110 gramas.
Variedades híbridas
Híbridos são o cruzamento de dois tipos diferentes de pepinos. Por exemplo, uma espécie produz uma grande colheita, enquanto a outra tem um gosto bom. Existem muitas opções de travessia. As variedades híbridas de pepinos para decapagem diferem das comuns porque têm boa imunidade a várias doenças, produzem bons frutos, crescem rapidamente e são exigentes quanto a diferentes condições climáticas.
Os híbridos são adequados para plantar e colher ao mesmo tempo. Se você coletar suas sementes para plantar e plantar no próximo ano, o resultado poderá ser insatisfatório: a forma, a aparência e o sabor das espécies híbridas podem diferir ou nada pode crescer.
Variedades
Existem muitas variedades
Maxixe parisiense F1. Após o plantio, os frutos prontos podem ser colhidos após 50 dias, os frutos têm 6 a 10 cm de comprimento e pesam de 60 a 80 gramas.
Goosebump F1. Frutos autopolinizados e de espinho preto, após o plantio, frutos prontos podem ser colhidos após 43-46 dias. A fruta tem 6-10 cm de comprimento e pesa até 60-80 gramas.
Concorrente. A coleta de frutas prontas é possível em 40-50 dias, as frutas têm 8-12 cm de comprimento e pesam 100-130 gramas.
Coragem F1. Um tipo bastante comum de pepino. A primeira colheita é possível em 45-50 dias. As frutas têm até 12-15 cm de comprimento e pesam 120-130 gramas.
Adiantamento F1. Uma variedade despretensiosa, a coleta dos primeiros frutos é possível em 40 a 45 dias. A fruta tem entre 10 e 12 cm de comprimento e pesa entre 115 e 120 gramas.
Liliputiano F1. Frutos autopolinizados, colhendo pepinos após o plantio em 40-45 dias. As frutas têm entre 7 e 9 cm de comprimento e pesam entre 80 e 90 gramas.
Garland F1. Uma variedade precoce, a colheita dos primeiros frutos é possível 35-40 dias após o plantio. As frutas têm até 12-14 cm de comprimento e pesam 120-130 gramas.
Critérios de seleção para pepinos
Recomenda-se escolher tipos de pepinos para decapagem com frutas de cor verde escura. Frutos amarelos e velhos não são adequados para conservas; a casca e as sementes são duras, ásperas.
Para conservas, você pode escolher pepinos com espinhos de qualquer cor, mas a salmoura penetra melhor nos espinhos pretos. Solavancos pretos aparecem devido ao fato de que a umidade penetra através deles durante o crescimento. Para salada, é aconselhável tomar com espinhos leves. E quando enlatados, serão macios e sem trituração.
É necessário escolher pepinos com tamanho não superior a 10 cm, pois não é necessário levar vegetais amargos para preservação, nem aqueles com muitas sementes e casca estragada. A cauda da fruta deve ser firme.
Conclusão
Existem muitas variedades de frutas e, claro, a escolha é sua. Cada um deles tem seu próprio sabor e sabor.
Depende muito da receita que você usa para enlatar e de onde você compra seus vegetais. Se os pepinos forem comprados, você precisará solicitar ao vendedor as principais características das espécies compradas. Se você cultivar vegetais, precisará decidir quais variedades plantar - clássica ou híbrida.