Abobrinha é uma cultura da família das abóboras que geralmente pode ser encontrada em hortas. É frequentemente usado para preparar vários pratos. Às vezes, frutas com um sabor desagradável. Nem todos os amantes deste vegetal sabem por que a abobrinha amarga pode aparecer entre a colheita.
As razões para o aparecimento de amargura na abobrinha
Causas de amargura
Erros no cuidado de vegetais comuns entre os jardineiros levam a uma mudança no sabor da cultura.
Falta de rega
A umidade moderada do solo permite que as plantas tomem todas as substâncias necessárias. As abobrinhas não são muito exigentes para regar as culturas, mas, na ausência da quantidade necessária de umidade, elas iniciam o processo de produção e acumulam compostos de nitrogênio e nitratos.
É o aumento do nível de nitrogênio que pode fazer com que a abobrinha seja amarga.
O risco é aumentado nestes casos:
- se o tempo estiver seco e ensolarado;
- quando a planta é plantada ao lado de culturas que extraem muita umidade do solo;
- se a abobrinha é cultivada não em uma parcela pessoal, onde a rega pode ser regulada, mas no campo.
Para evitar problemas como a secagem do solo, é estabelecido um regime especial de irrigação. Por dois dias seguidos, o solo é intensamente umedecido, e nos próximos dois dias há uma pausa. Isso ajudará as plantas a se acostumarem a receber umidade regularmente.
Polinização
Há uma crença popular de que todas as sementes de abóbora devem crescer em um só lugar. No entanto, jardineiros experientes recomendam alternadamente entre espécies diferentes, plantando outras culturas entre elas.
A polinização leva às seguintes consequências negativas:
- diminuição no rendimento;
- uma mudança de gosto - a aparência de amargura;
- violação da fertilidade;
- diminuição da qualidade das sementes.
Se não for possível dividir o plantio, semear uma fileira de legumes ou cebola entre as culturas, eles impedirão a polinização cruzada.
Umidade em excesso
A razão pela qual o abobrinha tem um sabor amargo pode ser não apenas um déficit, mas também um excesso de umidade. Especialmente se a água para irrigação não for sedimentada e contiver muitas impurezas de metais pesados. Isso pode ser evitado, como no caso de rega insuficiente, definindo o modo de umidificação e usando apenas água purificada quente.
Falta de luz
Abobrinha, como todas as sementes de abóbora, requer muito ar e luz - eles precisam disso para um bom crescimento. Se essa colheita for plantada sob árvores ou entre grandes arbustos, ela sofrerá estresse por falta de luz solar, o que também levará à amargura.
Excesso de fertilizantes
O excesso de minerais se acumula nos vegetais
Um excesso de alimentação também é frequentemente a causa da amargura dos vegetais. Em particular, isso ameaça os jardineiros que preferem aplicar fertilizantes naturais no local:
- lixo;
- húmus;
- composto.
Todos esses alimentos contêm altos níveis de compostos nitrogenados não refinados, bem como altas concentrações de magnésio e potássio, e causam amargura na abobrinha. Todos os metais pesados na água e no solo que conferem um sabor desagradável podem se acumular na fruta, tornando-a perigosa para comer.
Armazenamento incorreto
O não cumprimento das regras de armazenamento de tal vegetal também leva ao aparecimento de amargura na fruta.
Abobrinha é colhida em dois estágios de maturação dos frutos:
- laticínios - são vegetais jovens com uma pele macia;
- frutos maduros formados que atingiram a maturação total.
Abobrinha de leite deve ser armazenada entre 0 e 3 ° C. Em tais condições, os vegetais ficam por até duas semanas. Após esse período, a fruta começa a murchar e perde o sabor - um odor desagradável pode aparecer, a fruta começa a ficar amarga, perde a suculência.
Os vegetais colhidos em plena maturidade podem ser armazenados por 3 a 5 meses, mantendo sua qualidade. Mas se as frutas jovens puderem ser armazenadas na geladeira, uma despensa seca e fria ou com boa ventilação é mais adequada para as maduras.
Deve-se lembrar que nem todas as variedades de abobrinha são adequadas para armazenamento, algumas só podem ser consumidas frescas.
Acumulação de cucurbitacina
Uma das razões para o sabor amargo desses vegetais é o acúmulo de cucurbitacina. Esta substância é produzida em resposta ao estresse que as plantas experimentam quando não são adequadamente cultivadas.
A produção de cucurbitacina pode ser evitada por:
- siga as regras para cuidar da planta;
- regar a cultura a tempo;
- evitar deficiência ou excesso de fertilizantes;
- plante a cultura apenas em campo aberto, em um canteiro de jardim onde não haja sombra.
Doenças
Na maioria das vezes, a abobrinha é amarga devido ao murchamento do fusário. Esta doença provoca um fungo. Afeta negativamente a fotossíntese, os processos metabólicos e a nutrição das plantas, o que torna a cultura estressada.
A causa da amargura nos frutos pode ser uma doença
A doença não é tratada, mas por suas medidas preventivas é aconselhável:
- não viole as regras de rotação de culturas;
- capinar regularmente, remover ervas daninhas no jardim;
- remova cuidadosamente os restos dos cílios após a colheita;
- se as plantas estiverem infectadas, destrua todos os arbustos doentes.
Ervas daninhas
Além do cultivo inadequado de uma colheita, a razão para o aparecimento de um sabor amargo nela pode ser o absinto que cresce no local. Muitas vezes, uma erva daninha que aparece próxima a um vegetal pode afetar o sabor da colheita de todo o arbusto.
Para evitar isso, você precisa remover as ervas daninhas das camas a tempo.
Comendo
Se a causa do sabor desagradável não foi uma infecção fúngica do mato, mas uma violação das regras de cuidados, as abobrinhas são adequadas para o consumo.
Mas isso depende muito do quão amarga a abobrinha é. Alguns vegetais adquirem um sabor tão forte que simplesmente não podem ser usados como alimento.
Se a causa for uma doença de planta, seus frutos podem conter altos níveis de nitratos e substâncias tóxicas. Comer esses vegetais pode levar a envenenamento - eles não são recomendados.
Maneiras de se livrar da amargura
Se, após a colheita, as frutas ficarem amargas, você precisa se livrar desse sabor desagradável antes de comê-las. Você pode corrigir a situação simplesmente encharcando as frutas.
Este procedimento é realizado da seguinte maneira:
- as frutas são descascadas. Você precisa remover uma camada grossa, porque freqüentemente é essa área que acumula amargura;
- corte os legumes descascados em círculos ou fatias e deixe de molho em água salgada fria por 20 a 25 minutos. Proporções: 1 colher de sopa. eu. sal por 3 litros de líquido;
- Quando o tempo de imersão tiver passado, os vegetais devem ser enxaguados com água corrente e depois podem ser usados como alimento.
Além disso, a amargura pode ser removida congelando as peças antes do uso. Mas vale lembrar que, após o degelo, a abobrinha perde a elasticidade das articulações fibrosas. Existe a possibilidade de que, quando tratados termicamente, as peças simplesmente se transformem em mingau.
O que fazer se a abobrinha começar a ficar amarela e apodrecer !!! Doenças de abobrinha !!!
O DANO DAS MADEIRAS QUE VOCÊ NÃO SABIA! NÃO HÁ NINGUÉM AQUELE ...! #TheRelizzz
Segredos para o cultivo de abobrinha
Armazenamento adequado de abobrinha
Para evitar o aparecimento de amargura na abobrinha, você precisa ser guiado pelas seguintes regras de armazenamento:
- impedir que os vegetais congelem;
- verifique se não há mudanças repentinas de temperatura;
- não armazene vegetais em alta umidade.