A região de Rostov não é a região que mais cresce na Rússia, mas em algumas áreas os solos são excelentes para germinar seus esporos. Cogumelos da região de Rostov em 2019 apareceram no início da primavera. Também haverá colheitas no verão e outono.
Cogumelos da região de Rostov
Que cogumelos crescem na região
Em 2019, os cogumelos na região de Rostov começaram a ser coletados a partir do final do inverno, quando a neve ainda não havia derretido completamente. Os catadores de cogumelos encontraram cogumelos ostra, frammulina, orelhas de Judas. O número deles era pequeno. A temporada primavera-outono de 2019 promete ser bem-sucedida.
Os locais de cogumelos são ricos nos seguintes tipos de cogumelos comestíveis e condicionais:
- moral: aparecer primeiro no meio da primavera;
- boleto: são colhidas de meados de abril ao início do verão;
- kalotsibe, cogumelo da primavera ou remo em maio: aparecer em hortas, florestas decíduas em meados ou final de maio;
- branco: crescer a partir de meados de agosto;
- cogumelos choupos (linces): colhidas do início do verão ao outono;
- filas de pernas lilás (pés azuis): eles começam a crescer no final de agosto, antes das primeiras geadas do outono;
- boleto: cresça de meados de junho ao outono frio;
- cantarelos: conhecer todo o verão;
- cogumelos: seus corpos frutíferos aparecem no final de julho;
- champignon: dar frutos durante todo o verão.
Cogumelos de verão têm o maior valor nutricional, cogumelos de outono são bons para decapagem.
Apenas os corpos de frutificação jovens são sujeitos a coleta, cujo diâmetro é de 2,5 a 4,5 cm Os cogumelos velhos, na ausência de precipitação, acumulam uma grande quantidade de toxinas e se tornam inadequados para consumo ou preparações.
Irina Selyutina (bióloga):
Na primavera, quando os primeiros cogumelos aparecem nos lugares aquecidos pelo sol, os amantes de cogumelos saborosos imediatamente os caçam. E depois de coletar a primeira colheita de presentes da floresta este ano, eles correm para casa para cozinhar um petisco saboroso. No entanto, não devemos esquecer que o moral exige um processamento sério antes do uso, porque são cogumelos condicionalmente comestíveis. Portanto, antes de tudo, é necessário fervê-los por 10 a 15 minutos em água fervente com sal e escorrer o caldo ou usá-lo para preparar vários pratos após a secagem.
Ao escolher cogumelos, tome cuidado para não cair acidentalmente na cesta com um gêmeo venenoso de espécies comestíveis.
Cogumelos não comestíveis e venenosos
Existem mais cogumelos tóxicos na região da estepe Rostov do que espécies comestíveis úteis. Os mais comuns são:
- Linhas verdes (greenfinches): as tampas são verde azeitona. Eles crescem a partir do início de setembro.
- Linhas de enxofre (amarelo-enxofre): É um cogumelo fibroso amarelo acinzentado, com caules longos que crescem a partir do final de agosto.
- Amanita muscaria: eles têm uma tampa vermelha com flocos brancos e dão frutos desde o início de agosto.
- Cogumelos venenosos: as tampas são amarelo-acinzentado ou verde-acinzentado, hemisféricas ou planas, a perna é densa, esbranquiçada.
- Amanita muscaria: esta espécie possui um chapéu marrom avermelhado, encontrado desde o meio do verão até o final do outono.
Irina Selyutina (bióloga):
Em um Amanita muscaria adulto, a tampa do hemisférico se torna quase plana, com um centro levemente deprimido e finas linhas radiais claramente visíveis ao longo da borda. A cor geralmente é marrom escura, mas também pode ser cinza-amarelo. De qualquer forma, seu centro é colorido mais brilhante que as bordas. Do cobertor geral, os flocos amarelos permanecem na superfície, que gradualmente se tornam brancos e, à medida que o fungo envelhece, adquirem uma cor amarelo-acinzentada.
Caule com um espessamento bem pronunciado na base, branco, mas fica marrom quando tocado. Este cogumelo é venenoso e causa envenenamento, semelhante ao envenenamento com agaric e pantera, devido à presença na polpa de várias das mesmas substâncias tóxicas com efeito alucinógeno.
As linhas são caracterizadas por um chapéu chato com uma protuberância no centro. Amanita muscaria tem um babado na perna branca, às vezes a perna é oca. A presença de um grande número de agáricos no prado indica a pureza do solo. Nesse local, é recomendável coletar espécies comestíveis.
Cogumelos
Seja extremamente cuidadoso na floresta
Cogumelos são encontrados em toda a região de Rostov. Os apanhadores de cogumelos experientes distinguem os territórios que são bem-sucedidos em termos de desenvolvimento de micélios:
- Cinturão de floresta de Schepkinsky;
- Região de Semikarakorsk;
- Distrito de Chertkovsky;
- plantações de pinheiros no distrito Millerovsky;
- Distrito de Tarasovsky;
- território costeiro do Don.
Cogumelos em áreas costeiras e na costa de Don são perigosos pelas víboras na primavera e no verão.
Para não confundir a víbora estepe com uma cobra, você precisa conhecer suas características distintivas:
- a cabeça está levemente alongada, as bordas do focinho são elevadas;
- de cima da cabeça é coberto com pequenos escudos irregulares;
- no lado superior da cabeça - um padrão escuro;
- a pupila é alongada;
- a coloração da parte dorsal é cinza-acastanhada com um meio claro nas costas, no qual é visível um padrão em zigue-zague localizado ao longo da crista;
- a barriga é cinza, com manchas leves.
Observe! As cobras são especialmente ativas durante esse período.
Regras de caça aos cogumelos
Os médicos desaconselham a colheita de cogumelos na região de Rostov devido ao clima predominantemente seco e ao excesso periódico da radiação natural do fundo. Os catadores de cogumelos colhem a colheita, cumprindo uma série de regras para se protegerem:
- coletar apenas corpos frutíferos jovens;
- não colha cogumelos depois de abrir a tampa e semear os esporos;
- coletar de manhã cedo;
- não corte corpos de frutas minúsculos ou muito grandes (cobertos de vegetação);
- não escolha cogumelos com cheiro ruim;
- Antes de caçar, estude cuidadosamente as descrições de cogumelos comestíveis que crescem na área, não corte corpos de frutas desconhecidos.
Os cogumelos coletados devem ser lavados em água corrente limpa e sem pó. As espécies condicionalmente comestíveis requerem cozimento preliminar.
Eles são fervidos em água limpa por 20 a 25 minutos. Então o líquido é drenado. Mesmo o branco e o champignon coletados na região de Rostov não são recomendados para serem consumidos crus. Eles são cozidos por 10-15 minutos ou fritos.
Morte de estepe! Coletamos cogumelos na estepe de Rostov! Viagem louca de colheita de cogumelos!
Caça de cogumelos na região de Rostov
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Conclusão
A caça de cogumelos na região de Rostov perdeu sua popularidade nos últimos anos devido ao clima quente. Apesar disso, os catadores de cogumelos continuam a visitar locais populares de cogumelos, colecionar cogumelos porcini, álamos tremedores, morels e fotografar agarics de mosca. Se você seguir as regras de coleta e processamento, a colheita só será beneficiada e poderá agradar no inverno.