Os cogumelos da região de Tula em 2019 são muito diversos e encantam com sua abundância. Para chegar a Tula, você precisa seguir de 1 a 3 horas de ônibus, dependendo do tipo de floresta que você precisa. Antes da viagem, é aconselhável fazer uma anotação sobre as florestas locais e os tipos de cogumelos.
Cogumelos da região de Tula em 2019
Distrito de Aleksinsky
O distrito de Aleksinsky está localizado na parte noroeste da região de Tula, onde estão localizadas florestas de coníferas e de folha caduca. No entanto, não há muitos cogumelos aqui, e vale a pena procurá-los principalmente nas plantações de bétulas. Boletos, boletos, cogumelos porcini e cogumelos com leite são encontrados aqui. A maioria deles está localizada em locais com alta umidade.
Boletos
Boletus é representado por várias espécies: vermelho, marrom-amarelado, branco, carvalho, pernas coloridas, pinheiro, etc. Além da cor da tampa, os boletos também são classificados de acordo com o tempo de frutificação: espigas, restolhos e árvores de folha caduca. As espiguetas dão frutos de junho a agosto, os restolhos - da segunda quinzena de julho a novembro, decíduos - de agosto a novembro.
Todas as variedades de boletus boletus são caracterizadas por um chapéu de cores vivas, uma perna espessa (mas não inchada) na parte inferior e carne densa.
- O diâmetro da tampa atinge 27-30 cm; em uma idade jovem, é hemisférico.
- A estrutura da pele é seca e aveludada ao toque.
- O comprimento da perna é de 21 a 23 cm, caracterizado pela presença de escamas marrom-escuras ou pretas.
Boletos
As espécies típicas são inerentes ao boleto: comum, pântano, severo, multicolorido etc. A tampa marrom do boleto comum tem 6 a 13 cm de diâmetro e a coleta é realizada de julho a setembro.
A perna do boleto branco ou cinza é coberta por escamas escuras, se expande para baixo, atingindo um diâmetro de 4 cm e produz frutos da segunda quinzena de junho a novembro, sendo amplamente utilizada na culinária.
Um fungo da vesícula pertence aos gêmeos venenosos que, na área danificada (ou no corte), alteram a cor da polpa para uma mais escura. O boleto do pântano tem uma tampa marrom clara ou esbranquiçada, seca ao toque. Geralmente é inodoro ou insípido e não desbota na incisão. Eles aparecerão de junho a setembro.
Cogumelos brancos
Os cogumelos Porcini, ou boletos, têm um aroma delicado e sabor rico. A tampa é geralmente de cor marrom-marrom, cresce de 5 a 31 cm de diâmetro e em condições ideais até 50 cm.A parte carnuda é densa em estrutura, carnuda e suculenta, branca. Na velhice, fica um pouco amarelo e se torna fibroso. A perna é de tamanho médio e alcança 12 cm de comprimento, enquanto em diâmetro - até 9 cm. Em um cogumelo porcini jovem, a perna adquire uma forma de barril ou clavado, mas no processo de envelhecimento ela se parece cada vez mais com um cilindro. A cor da tampa varia de esbranquiçado a marrom profundo.
Irina Selyutina (bióloga):
- Como os cogumelos porcini, como outras espécies, são capazes de acumular vários compostos perigosos para a saúde humana em seus corpos frutíferos, não vale a pena coletar espécimes antigos.
- Embora o cogumelo porcini cresça mais lentamente que os outros, em um dia ele pode ganhar muito mais massa do que outros cogumelos.
- Com representantes de espécies arbóreas, os cogumelos boletus formam micorriza ectotrófica, quando as hifas do micélio do fungo formam coberturas externas densas e peculiares nas raízes mais jovens das árvores. Em parte, as hifas vão delas para o solo e em parte penetram no córtex radicular, espalhando-se pelos espaços intercelulares, mas não pelas células. Como resultado, um tecido de cogumelo de camada única interessante é formado - a rede Gartig.
- Para ver as disputas desse representante do boletim - coloque a tampa do cogumelo em uma folha de papel branco grosso e após 1-2 dias para removê-lo, você encontrará esporos em pó e poderá usar uma lupa para examinar o padrão de disposição dos tubos.
Ceps devem ser escolhidos de julho a agosto.
Cogumelos com leite
Nos locais com cogumelos da região de Tula, os cogumelos com leite são comuns. O cogumelo aspen tem uma tampa carnuda com um diâmetro de 7 a 30 cm com uma pequena depressão no meio. Para cogumelos jovens, a pubescência das bordas é típica. A pele é branca ou levemente cremosa, às vezes também é encontrada pigmentação rosa; no tempo chuvoso, ela fica pegajosa. A polpa é da mesma cor, de estrutura densa, de aroma leve e sabor rico. É característico que o cogumelo do leite secrete um suco leitoso branco e amargo. A perna é curta, com até 8 cm de altura, forte e afilando para baixo. As placas são densamente dispostas, com um espaço estreito entre elas. Esporo em pó de cor rosa.
Venevsky district
As florestas de Venev são ricas em lugares de cogumelos
No mapa do distrito de Venevsky, na região de Tula, são indicadas florestas decíduas, onde existem muitos locais de cogumelos. Além dos cogumelos aspen, boletos e porcini descritos anteriormente, os catadores de cogumelos aqui também encontram porcos e cogumelos.
Porquinho
O cogumelo suíno possui cerca de 35 variedades, dentre elas a tapinela fina, amieira, feltro ou espessa, em forma de panus, entre outras. O porco tem uma parte superior fina marrom-oliva, que, com a idade, muda de cor para marrom-enferrujada com salpicos cinzentos. O chapéu tem 13 a 20 cm de diâmetro e a parte carnosa é densa em estrutura, com um tom amarelo claro, visivelmente afrouxa e escurece na velhice. O caule do cogumelo é curto, cilíndrico. A coleção acontece de junho a outubro.
O tipo de amieiro de porco é um cogumelo venenoso. Sua tampa, com no máximo 9 cm de diâmetro, possui bordas pubescentes em forma de funil. O porco é caracterizado por uma cor amarela ou marrom avermelhada com vários tons. A pele do fungo é seca e escamosa. A parte carnuda é inodora, densa em tenra idade, afrouxa com o envelhecimento. A perna afunila significativamente em direção à base. Os cogumelos dão frutos de julho a outubro. Em um porco grosso, a tampa é muito maior e cresce até 20 cm de diâmetro, tem uma forma desproporcional. A parte superior é verde-oliva acastanhada, um pouco aveludada ao toque, rachaduras ao longo do tempo. A polpa é aquosa, levemente amarelada e não possui um aroma pronunciado.
A tapinela em forma de panus, ou porco em forma de orelha, é caracterizada por uma tampa dura de até 12 cm de tamanho e a perna está quase ausente. A parte superior do cogumelo tem a forma de um leque ou de uma concha. A borda é serrilhada ou ondulada. O chapéu é aveludado desde tenra idade. Sua cor varia do amarelo acastanhado ao vermelho acastanhado. A polpa é densa e levemente emborrachada, com tons claros, com um rico aroma de pinho. Este cogumelo é levemente venenoso, caracterizado pela presença de compostos especiais - lectinas, portanto, não é adequado para consumo humano.
Morel
Morel é um dos primeiros cogumelos da primavera, encontrado em florestas de coníferas e caducifólias. É difícil confundir este cogumelo com qualquer outro, pois possui várias características. Sua tampa é em forma de ovo, com depressões, se encaixa firmemente na perna. A parte superior é marrom, marrom-preta ou apenas preta. Este cogumelo é pequeno, o comprimento da perna raramente chega a 4 cm.
O moral geralmente cresce sozinho, com menos frequência em grupos. Ao contrário de outros cogumelos, os locais de formação de esporos - asci (sacos especiais) - estão localizados não sob a tampa, mas em sua superfície em recessos especiais. As linhas são consideradas suas contrapartes perigosas.
O Morel é amplamente usado na culinária: é seco, cozido, frito e até consumido cru.
Distrito de Leninsky
Muitos dos cogumelos descritos são encontrados no território do distrito de Leninsky, entre os quais também existem boletos e chanterelles, típicos para locais com cogumelos.
Chanterelle
A cantarela comum é considerada um cogumelo comestível, cuja cor varia dentro da faixa amarela. O tamanho da parte superior é de 4 a 13 cm. A carne é geralmente carnuda, colorida com pigmento amarelo nas bordas, enquanto no meio é branca. O tecido de cobertura está mal separado da carne. O caule é curto e geralmente não excede 8 cm e o pó de esporos também é colorido com um pigmento amarelado. Os esporos se desenvolvem na superfície de dobras bastante grossas - pseudoplacas. A principal vantagem da cantarela é que ela não contém vermes e larvas, pois contém hinomanose, que as prejudica.
O tamanho da tampa da chanterelle cinza é de 7 a 8 cm, o comprimento da perna é de 9 cm e a espessura de 2 cm, caracterizada por uma borda ondulada da tampa em cor cinza e um funil na parte central. A parte carnuda é densa, de cor marrom acinzentada. O sabor é fraco, não há cheiro.
Irina Selyutina (bióloga):
Na aparência, a chanterelle cinza é frequentemente confundida com a chanterelle preta (funil preto). A cantarela cinza cresce nos mesmos grupos grandes que a preta e é bastante semelhante em cores. Para distinguir, é preciso olhar embaixo do chapéu - a chanterelle cinza tem placas falsas ou pseudo-plásticas, que são dobras bastante grossas (como uma chanterelle real), mas estão ausentes no funil preto.
A chanterelle vermelha de cinábrio é notável, possui uma pequena tampa de até 5 cm de diâmetro com bordas curvas, uma perna de até 4 cm de comprimento e pó de esporos de cor rosa cremosa. Eles são colhidos no verão e outono.
Óleo
Butterlets são pequenos cogumelos. Sua tampa hemisférica superior raramente cresce até 15 cm.A pele fina do óleo é uma característica distintiva, porque em todas as condições climáticas é brilhante e oleosa em amostras jovens. A casca é bastante frouxa separada da polpa e a cor varia de clara a marrom, dependendo do local de crescimento. Eles preferem florestas de pinheiros jovens e leves.
Conclusão
Em muitas áreas da região de Tula, são encontrados cogumelos que merecem a atenção de iniciantes e experientes. É preciso lembrar que também existem muitas formas venenosas.