O território de Krasnodar é legitimamente considerado uma das regiões de cogumelos da Rússia. Quase uma dúzia de espécies de agáricos de mel pode ser encontrada em suas florestas, mas nem todas podem ser comidas. É importante saber onde encontrar cogumelos úteis, bem como quando os cogumelos no Kuban estarão prontos para a coleta.
Características da coleta de agáricos de mel no Kuban
Características do fungo
Cogumelos de mel são chamados. um grupo não sistemático de fungos, que inclui representantes de gêneros e famílias completamente diferentes, unidos por seu habitat - madeira viva e morta. No entanto, as espécies de cogumelos de verão se destacam mesmo nesse grupo muito específico - vive em condições completamente diferentes, mas externamente é muito semelhante a todos os outros cogumelos.
Estes pequenos cogumelos de cor laranja ou ocre são difíceis de confundir com os outros. Eles são freqüentemente encontrados em florestas decíduas, campos e bordas da floresta.
Devido à sua ampla variedade, não é difícil encontrar cogumelos durante o período de maturação. Mas como eles atraem os amantes de cogumelos do Território de Krasnodar?
Aparência
Os cogumelos de mel destacam-se entre outros cogumelos e têm as seguintes características distintivas:
- suas tampas no sul crescem de 3 a 17 cm de largura;
- sua pele pode ter tons diferentes: do mel à azeitona - a cor escurece em direção ao centro;
- a superfície da tampa pode ser áspera ou escamosa;
- seus pratos são bastante raros;
- sua polpa se torna mais fina e mais grossa com o tempo;
- suas pernas crescem de 8 a 11 cm e, em direção à base, tornam-se mais escuras e gradualmente se expandem.
As características externas do cogumelo, assim como seu sabor, dependem de com o que o micélio é alimentado.
É importante aprender bem os sinais do agaric de mel.
O fato é que no Kuban crescem agaric de mel amarelo-enxofre, galeria com bordas, agaric de mel de papoula e vermelho-tijolo. Todos esses cogumelos não são comestíveis, alguns são mais perigosos, outros menos para a saúde.
O consumo acidental em qualquer quantidade pode levar a intoxicação alimentar ou problemas gastrointestinais mais graves.
Qualidades de sabor
Cogumelos de mel são excelentes cogumelos para cozinhar. Os preparativos de inverno deles, cogumelos de mel em marinada, bem como fritos, cozidos e cozidos - todos os tipos de calor ou outro processamento enfatizam os meios-tons sutis dos gostos de todos os tipos desses cogumelos.
Cogumelos de mel são universais na preparação
Eles são frequentemente usados secos para fazer sopas ou moer um tempero interessante para a carne. Além disso, eles têm um sabor bom, mesmo quando crus. Alguns catadores de cogumelos provam cogumelos de mel na floresta.
Você pode distinguir comum de falso pelo cheiro de terra e pelo gosto amargo do último. Para não apenas encontrar os cogumelos "certos", mas também para saborear sua refeição, tente cozinhá-los com competência. A rede possui uma grande variedade de receitas originais para agaricos de mel de todos os tipos.
Tempo de amadurecimento
O pico de coleta de todas as variedades deste cogumelo ocorre no final de agosto ou no início do outono. Os micélios mais abundantes dão frutos na primeira década de setembro, com flutuações de temperatura de 10 a 15 ° C.
Irina Selyutina (bióloga):
A estação de coleta de agaric mel depende do seu tipo:
- Primavera: aparecer em maio e dar frutos até o final de junho.
- Verão: de julho até o final de agosto.
- Outono: eles são os representantes mais populares e desejáveis de cogumelos para catadores de cogumelos. Eles são colhidos do final de agosto ao final de outubro ou até novembro.
São os cogumelos do outono que sabem brilhar na escuridão da noite: o brilho não vem apenas dos corpos frutíferos, mas também dos filamentos de micélio que crescem por toda a árvore (lembra-se do filme "Avatar"?). Assim, a noite na floresta pode dar resultados - o principal é conhecer bem a área e não se perder. O período de frutificação dos cogumelos de outono é dividido em 2-3 ondas, cada uma das quais dura 2-3 semanas.- Inverno: eles começam a colecioná-los a partir do final de setembro e terminam em março. Com o início de fortes geadas, todos os processos de sua atividade vital congelam, mas quando a temperatura do ar se torna, mesmo que apenas ligeiramente acima de 0 ℃, eles continuam a crescer com sucesso. Como não possuem contrapartes venenosas, podem ser colhidas com calma, sendo absolutamente confiantes na comestibilidade da colheita. O principal é não pegar um resfriado.
Eles crescem em duas ou três camadas, cada uma comestível por cerca de meio mês. Mas algumas espécies (por exemplo, as de inverno) dão frutos até março. Eles são fáceis de identificar em um cenário de neve, mas vale a pena notar: eles são muito inferiores aos seus colegas de verão e outono.
Recursos de crescimento
No clima da costa de Kuban e do Mar Negro, o processo de vegetação das plantas é mais rápido. Os cogumelos os acompanham. Portanto, os cogumelos adquiriram uma série de características.
Na maioria das vezes eles são parasitas em plantas mais avançadas. Os representantes do grupo afetam mais de 200 espécies de árvores e arbustos perenes. Cogumelos de mel podem até assar batatas caseiras.
Cogumelos crescem em famílias numerosas; cogumelos únicos são extremamente raros. Menos frequentemente, eles se tornam saprófitos. Isso significa que os cogumelos podem crescer em tocos e árvores mortas. Nesse caso, eles podem gerar um brilho perolado à noite.
Propagação
Os cogumelos de mel preferem florestas úmidas, de modo que a paisagem perto da costa do mar os combina perfeitamente. O solo aqui é muito fértil, portanto as árvores têm todos os complexos necessários de nutrientes e oligoelementos.
Você não precisa procurá-los por um longo tempo na floresta: de um lugar você pode coletar pelo menos uma cesta grande. Especialmente no território do território de Krasnodar, eles crescem em barrancos profundos e em tocos que permanecem após o desmatamento.
Irina Selyutina (bióloga):
Os cogumelos que apareceram após as longas chuvas de outono de Kuban encantam os catadores com sua abundância. Eles adoram extração de madeira, avelãs e florestas decíduas, mas menos frequentemente se instalam em florestas de pinheiros. As regiões de Severskiy, Apsheronskiy e Belorechenskiy são consideradas os mais cogumelos para quem gosta de coletar e comer cogumelos. A primavera quente dará a todos a oportunidade de coletar muitos agáricos de mel no outono e no verão.
Seus maiores brotos de vários tipos são encontrados no vale de Afips, não muito longe do Monte Baraniy Rog. Os apanhadores de cogumelos experientes observam que muitos cogumelos de mel podem ser encontrados perto de Tuapse, nos subúrbios de Gelendzhik.
Cogumelos de mel. Cogumelos de verdade. Temporada de cogumelos
A temporada de caça silenciosa começou no Kuban - hora de agáricos e cogumelos porcini
No entanto, os catadores de cogumelos alertam: é impossível coletar cogumelos de aparência agradável no Território de Krasnodar, não muito longe de rodovias ou estradas movimentadas. Eles absorvem rapidamente substâncias do ambiente, portanto, tenha cuidado onde elas são coletadas.
Lembre-se de que sua comida deve ser benéfica à sua saúde e não se tornar uma ameaça em potencial.