A maioria dos catadores de cogumelos prefere fazer uma "caçada silenciosa" no final do verão ou no outono. É neste momento que o maior número de cogumelos comestíveis é encontrado na floresta. No entanto, algumas de suas espécies começam a dar frutos na primavera. Cogumelos comestíveis são raros em maio, mas isso torna a "caça silenciosa" ainda mais interessante e, se assim posso dizer, mais emocionante.
Cogumelos em maio
Cogumelo de maio
O cogumelo de maio, também conhecido como calocybe may, é despretensioso às condições climáticas e ao tipo de solo. Pode ser encontrado tanto em florestas de coníferas como de folha caduca. O horário principal da coleta é abril, maio. No verão, o micélio raramente forma corpos de cogumelos, mas às vezes ocorre em julho.
A tampa lamelar, pintada de branco, inicialmente tem uma forma arredondada e gradualmente se torna plana à medida que cresce. A cor das placas frequentes é branca. O diâmetro da tampa do cogumelo não excede 10 cm.Em clima seco, aparecem pequenas rachaduras na superfície. O chapéu está localizado em uma perna curta e grossa, também pintada de branco. Escalas e saia estão ausentes. A altura do fungo não excede 7-8 cm e prefere crescer nas bordas e prados da floresta.
Aqueles que coletaram o cogumelo afirmam que ele tem um forte cheiro e sabor à farinha. O cogumelo de maio é valorizado não apenas pelo sabor, mas também pelas propriedades benéficas. Contém uma enorme quantidade de vitaminas e aminoácidos, o conteúdo de proteínas animais e vegetais é equilibrado. Ele também contém uma grande quantidade de minerais.
Ryadovka comestível, duplo - branco. Tem um odor desagradável, que é sua principal diferença em relação ao cogumelo de maio.
Tinder
Os polipores são uma classe inteira de fungos parasitas especializados em árvores. Alguns deles são comestíveis, enquanto outros são venenosos. Por esse motivo, muitos catadores de cogumelos preferem ignorar o fungo Tinder. No entanto, as variedades comestíveis têm um bom sabor e são usadas para tratar algumas doenças.
Mais frequentemente, os corpos dos cogumelos estão localizados lado a lado e parece que são formados a partir de 2 ou mais tampas. Cogumelos são arredondados. Em algumas variedades, as tampas são um tipo de estrutura ondulada que não possui uma forma específica. O tamanho dos corpos dos frutos varia de 6 cm a 1,6 m.As variedades comestíveis incluem o seguinte:
- fungo pavio;
- fungo de pavio amarelo-enxofre;
- fungo pavio escamoso.
O fungo Tinder não tem uma forma definida. O diâmetro do seu corpo de frutificação pode chegar a 1 M. Ao mesmo tempo, pesa cerca de 20 a 25 kg. Na primavera, essa variedade é rara.
Mas o fungo pavio amarelo-enxofre dá frutos na primavera. Seu corpo frutífero é amarelo. As bordas são mais claras e o centro das tampas dos cogumelos é amarelo brilhante e às vezes de cor ocre. O cogumelo tem a forma de um leque. No corpo da fruta existem escamas marrons claras, a carne é branca. Os cogumelos jovens têm um aroma agradável. O cheiro dos velhos corpos de cogumelos costuma ser desagradável e eles se tornam duros, e é por isso que não são usados na culinária. A polpa jovem tem um leve sabor a limão. Este parasita prefere florestas decíduas.
Na tampa do fungo escamoso, existem escamas marrons escuras de tamanhos bastante grandes. Adequado para uso apenas em tenra idade.
Chaga, que é amplamente utilizado na medicina, prefere florestas decíduas. As tampas parecem crescimentos cobertos com uma casca escura, quase preta, com inúmeras rachaduras. Ele se instala mais frequentemente em bétula, salgueiro ou amieiro. Durante o desenvolvimento do fungo, a árvore morre.
Irina Selyutina (bióloga):
O chaga é frequentemente confundido com os seguintes tipos de fungo pavio: esponja com bordas, real, falsa e bétula.
Como você pode diferenciá-los? Para isso, é importante conhecer exatamente as características da aparência e as características ecológicas das espécies.
- Portanto, a tampa do fungo falso pavio, em contraste com a tampa do chaga, tem a forma correta com círculos marrons escuros bem visíveis em sua superfície. Esse fungo cresce exclusivamente em tocos ou árvores mortas, enquanto o chaga aparece exclusivamente nos vivos.
- O corpo frutífero de um verdadeiro fungo pavio se assemelha a um casco e sua camada achatada de esporos olha para baixo. É fixado exclusivamente com o centro da parte superior. A superfície é cinza-clara, semicírculos aveludados e marrons escuros são visíveis nela, estendendo-se por todo o perímetro.
- O fungo afiado é caracterizado pela cor da tampa, que pode ter várias tonalidades. Além disso, substâncias resinosas estão presentes na superfície do corpo de frutificação, dando-lhe brilho.
- A esponja de bétula é caracterizada por uma forma de rim com um tecido tegumentar ligeiramente enrugado e altamente elástico. Não tem cheiro.
As variedades não comestíveis incluem ganoderma do sul (fungo do pavio do sul), ischnoderma resinoso (fungo do pavio resinoso), fungo do pavio falso de Lundell, pycnoporellus brilhante, fungo do pavio de carvalho, fungo do pavio de patas negras. Estas não são todas as variedades não comestíveis, mas são as mais comuns.
Deer
O rock de renas é o deleite favorito das renas, que é o que deve seu nome. É freqüentemente encontrado no território da Rússia. Será possível encontrá-lo em locais onde o solo é rico em restos de madeira podre. Às vezes, é encontrado em hortas onde a serragem era usada como fertilizante. Cresce isoladamente e em pequenos grupos.
Os espetos são encontrados durante o verão
Uma tampa lamelar plana com bordas para baixo, cujo diâmetro é de 10 a 12 cm, é coberta com uma pele marrom-acinzentada. A haste longa e delgada e as placas pequenas são brancas. A saia está faltando. No lugar do corte, a polpa, que emite um aroma fraco de cogumelo, muda ligeiramente de cor. A altura do espeto não ultrapassa os 12 cm e será possível encontrá-los já no final de maio. Eles dão frutos durante o verão. Em algumas regiões, é ainda possível coletar espetos durante todo o outono. O cogumelo é apreciado por sua rica composição nutricional.
O cuspo não tem contrapartes não comestíveis.
Mel de primavera
Cogumelo de mel é um dos cogumelos mais comuns na Rússia. A tampa lamelar é em forma de sino. É coberto com uma pele lisa marrom clara. O diâmetro da tampa do cogumelo não excede 7 cm e o caule elástico, longo e fino, pintado na cor creme branco, é frequentemente curvado. Os pratos são brancos. Os cogumelos da primavera crescem em numerosos grupos. Você pode encontrá-los em carvalhos e pinheiros. Eles estão localizados perto de árvores caídas ou em folhagem deteriorada. O primeiro cogumelo da primavera será encontrado em meados de maio. A frutificação termina apenas em meados de outubro. A polpa tem um sabor e aroma leves de cogumelos, razão pela qual essa variedade não é popular entre os catadores de cogumelos.
O duplo não comestível é o cogumelo falso.
Prado mel
A descrição do cogumelo-do-prado não é muito diferente das características da variedade de cogumelos de mel da primavera. Acontecerá em um prado, pasto, na borda de uma floresta ou mesmo em uma cabana de verão. Na maioria das vezes, os frutos não crescem em um anel, mas em uma fileira. Às vezes, formam um círculo no centro do qual os cogumelos não crescem - círculos de bruxas, anéis élficos. Eles surgem quando o solo é empobrecido por fungos, ou seja, há uma absorção completa de todos os nutrientes do solo e, para o desenvolvimento normal das plantas, não resta mais nada.
A tampa lamelar, pintada em creme ou marrom claro, tem um diâmetro não superior a 5 cm e é plana ou arredondada, com um pequeno tubérculo no centro. Espécimes antigos tomam a forma de uma tigela. Em alta umidade do ar, a tampa escurece e fica pegajosa. Ele está localizado em uma perna longa, cujo diâmetro raramente excede 5 cm. No fundo, ele se expande levemente, a saia, característica de outros tipos de agáricos, está ausente. A altura do agaric do mel do prado não excede 10 cm. A coleta dessa espécie de agaric do mel começa no final de maio e até outubro.
Gêmeos venenosos são característicos dos cogumelos do campo, assim como muitos cogumelos comestíveis.
Irina Selyutina (bióloga):
Os homólogos venenosos desta espécie são falantes esbranquiçados e minas de carvão lésbicas. Você pode distingui-los pelos seguintes recursos:
- Locutor venenoso: chapéu branco brilhante em forma de pires, caule curto (cerca de 4 cm). A propósito. O locutor esbranquiçado possui subespécies: G. cerosa e G. acinzentada. Cresce no mesmo local que os cogumelos do campo.
- Kollibia les-loving: a tampa é marrom com uma coloração branca, o caule é fino, com até 6 cm de comprimento, prefere florestas mistas, onde se deposita em madeira podre ou serapilheira. Não encontrado em clareiras abertas.
Gêmeos venenosos dão frutos quase ao mesmo tempo que os verdadeiros cogumelos do campo. Portanto, você precisa ter cuidado
Boletos
Os primeiros cogumelos boletus aparecem no final de maio. O horário principal da coleta cai no início de junho. Eles crescem em florestas mistas e caducifólias, preferindo bosques de bétulas. A tampa tubular com 3-4 cm de diâmetro é coberta com pele marrom. O caule é alargado para baixo; escamas marrons escuras características estão presentes. A camada tubular e o caule do fungo jovem são de cor creme. No final de junho, a camada tubular adquire uma cor acinzentada, o que não afeta a comestibilidade do cogumelo. O segundo nome do cogumelo é obabok.
Que cogumelos crescem em maio.
UMA CUBETA DE COGUMELOS EM MAIO POR 15 MINUTOS! Vamos tentar um cogumelo incomum!
Cogumelos Porcini em maio. Um pouco tarde 🙁
Conclusão
Muitos cogumelos crescem em maio. Neste momento, é possível coletar boletos de carvalho, cogumelos poloneses, boletos e morels. O boleto de carvalho é um troféu valioso, mas só será possível encontrá-lo se estiver chuvoso em maio. Os primeiros costumes aparecem no final de abril. Algumas variedades crescem mesmo nas montanhas (morel cônico). Também em abril, começa a coleta do cogumelo de abril e algumas variedades de cogumelos ostra. Abril e maio serão ricos em recursos florestais na presença de chuva. Se não houver chuva na primavera, você deve fazer a colheita no início de junho.