Com o primeiro calor da primavera, os caçadores de cogumelos da região de Moscou vão para as florestas locais. Os cogumelos da primavera na região de Moscou são raros, mas no verão e na primavera é fácil alimentar uma empresa inteira com uma família encontrada. Alguns sortudos conseguem colher esses organismos incríveis, mesmo no inverno, na neve.
Cogumelos de mel nos subúrbios
Descrição dos agáricos de mel
Durante todo o ano, os cogumelos com mel na região de Moscou se deliciam com sua presença nas florestas locais e nos chalés de verão de residentes e visitantes locais. Eles têm suas próprias características. Eles não gostam da solidão, por isso crescem em placers. Frequentemente encontrado em árvores caídas ou tocos. Eles adoram lugares depois de um incêndio, troncos danificados por raios.
Cogumelos de mel pertencem à família Physalacrye. No processo de crescimento, eles formam uma pulseira em forma de anel, com o desenvolvimento de corpos de frutas.
O chapéu de um jovem cogumelo-de-mel parece uma pequena gota de luz, da qual toda uma família se forma rapidamente, ocupando uma grande área na árvore.
A cor varia de amarelo a marrom, dependendo da idade.
Descrição geral do cogumelo:
- tampa convexa;
- as placas são frequentes e branco-acinzentadas;
- a perna é fina e flexível;
- altura - até 20 cm;
- diâmetro da perna - não mais que 1,5 cm.
O chapéu deixa de ser convexo com a idade. Suas bordas são niveladas, o ponto de luz no topo se torna menos perceptível, as placas começam a escurecer. Depois de um tempo, um pó marrom-marrom aparece neles - esporos.
Às vezes, na região de Moscou há cogumelos de mel cujo "crescimento" atinge 25-27 cm. Parece engraçado: uma perna fina como um guarda-sol, na parte central da qual existe uma espécie de "saia", segura um chapéu com até 12 cm de diâmetro. Sob a "saia" »As escalas pequenas são visíveis, que aparecem apenas em idades mais avançadas. A estrutura do caule é fibrosa. Não há nutrientes e muita quitina; portanto, na maioria das vezes, apenas as cápsulas são coletadas.
A polpa é levemente aquosa, solta. O corte não muda de cor. O aroma é forte, característico.
Tipos
Os cogumelos de mel na região de Moscou pertencem a 10 espécies de 40 conhecidas em todo o mundo e que crescem no território da Federação Russa. Entre eles, há vários especialmente populares e amados pelos moscovitas.
Espécies comestíveis
Quase todos os tipos na região de Moscou são adequados para vários usos culinários. Comestíveis e comumente encontrados incluem:
- prados;
- Cogumelos Uspensky;
- cogumelos de cânhamo;
- cogumelos de inverno;
- cogumelos de mel.
"É mais fácil encontrar cogumelos na região de Moscou do que processá-los mais tarde", dizem os habitantes locais. Após as chuvas, as espécies arbóreas aparecem em grandes grupos em árvores saudáveis. É fácil derrubá-los com um graveto ao qual uma faca está amarrada.
Uma espécie rara de agáricos de mel de inverno para outras regiões é encontrada com o início do inverno sob a neve, em uma almofada de folhas velhas, em tocos velhos que absorvem a umidade e retêm o calor necessário. Suas tampas esféricas são grandes, com até 15 cm de diâmetro. Placas de luz raramente são localizadas. O comprimento da perna é de 9 a 10 cm, é aveludado ao toque, agradável e seco nos jovens, e nos velhos é firme e resistente. Há muita umidade na polpa, que evapora durante o processo de cozimento e o volume da colheita final de inverno diminui acentuadamente.
Irina Selyutina (bióloga):
A estação de coleta de cogumelos de inverno ou flammulina de pés aveludados cai no outono-primavera. No inverno, você pode escolher com segurança cogumelos congelados desta espécie, porque após o descongelamento, eles restauram sua estrutura. Devido à presença de uma pequena quantidade de toxinas instáveis na polpa, a flammulina deve ser pré-fervida por 20 minutos e somente depois cozida. Estes são cogumelos "para um amador" - na forma fervida, tornam-se escorregadios.
Na Coréia e no Japão, o cultivo industrial de cogumelos de inverno foi estabelecido em um substrato feito de palha de trigo ou em madeira umedecida. No entanto, a criação própria dessa espécie interrompe a necessidade de manter um certo regime de temperatura.
A propósito. Nos corpos de frutas dos cogumelos de inverno, foi encontrada uma substância que recebeu esse nome de acordo com o gênero do fungo - flammulina. Tem a capacidade de impedir a formação de sarcoma.
Os cogumelos comestíveis Uspensky receberam esse nome na festa cristã com o mesmo nome da Assunção da Santa Mãe de Deus. Atualmente, uma enorme coleção de dados sobre cogumelos começa. No outono quente, dura até novembro. A diferença entre os cogumelos Uspensky está em uma perna amarelada ou marrom, que crescerá até 10 cm de comprimento. É visível uma protuberância na superfície da tampa; por baixo, costuma encontrar placas. Uma "saia" fina é visível na perna, que fica mais fina com o tempo e se divide em várias partes.
Diversas variedades de agáricos de mel crescem nas florestas.
Os prados são freqüentemente encontrados em propriedades de jardins e dachas, em maio, na primeira grama, em espaços abertos e iluminados no verão, em valas nas margens das estradas e pastagens mais próximas ao outono. Este cogumelo pertence à família Negniyuchkovye. O tamanho da tampa do marasmius (o segundo nome do prado) é de até 5 cm e sua superfície é lisa e seca. Um tubérculo é visível na parte central. A borda é fina e irregular. Após a chuva, a tampa fica coberta por um filme que parece muco pegajoso. O aroma e o sabor da polpa não são característicos dos agáricos de mel - amêndoa, não forte. Em um intervalo, a cor da polpa não muda. As placas raramente são localizadas, sua cor no tempo seco é cremosa. A perna tem a forma de um cone ou cilindro, com uma curva na parte inferior. A superfície é aveludada. O tempo de colheita para os prados é de maio a final de outubro.
Espécies não comestíveis e venenosas
Na região de Moscou, existem cogumelos que não são comestíveis ou venenosos, que muitas vezes são confundidos com o original comestível. Esses incluem:
- cogumelo falso;
- tampão da morte.
A ingestão de tais amostras em alimentos é fatal. Na maioria das vezes, o envenenamento ocorre devido ao cogumelo pálido, cujas toxinas são tão venenosas que podem penetrar na pele no sangue de uma pessoa após um simples toque na superfície da tampa.
Cogumelos falsos "de cabeça" são dados por esporos azulados e um boné amarelo. Na perna, não possuem escamas características de uma espécie comestível. Seu envenenamento não é fatal, mas desagradável, com vômitos, diarréia e febre.
Cogumelos lugares da região de Moscou
Para procurar agáricos de mel na região de Moscou, a direção de Kazan é adequada. A 5 km das aldeias de Konyashino e Minino, muitos agáricos, boletos e cogumelos aspen crescem na floresta. Cogumelos são encontrados ao longo da ferrovia, perto da estação de Kuzyaevo.
Perto da vila de Stepankovo, na floresta, boletos, agarics de mel e wavelets crescem. A área florestal atrás da estação Pushkino é famosa por seus locais de cogumelos. Para obter alguns agáricos de mel no outono, é melhor dirigir até a estação Ashukinskaya e caminhar mais 2 km adiante, indo fundo no bosque.
Nos quebra-ventos perto das aldeias de Novovoronino, Maptyankovo e da vila de Golygino, grandes colheitas de todos os tipos de agáricos de mel estão aumentando. No ano passado, eles foram à área em maio.
Perto da cachoeira Gremyachy, o clima é úmido e relativamente quente, de modo que os cogumelos crescem aqui durante toda a estação.
Os fãs da colheita de cogumelos devem caminhar ainda mais da plataforma de 43 km, ao longo do rio Vyazya, até a vila de Eldigino e a vila de Darino. Existem bons locais de cultivo de cogumelos para agáricos, boletos, boletos e boletos.
Os catadores de cogumelos juntam não menos baldes de agáricos de mel, saindo da estação Berezki Dachnye em direção à floresta.
A direção de Gorky não fica para trás em termos de número de colheitas. Para obter mais, pegue o trem para a estação de Fryazevo e caminhe mais 2,5 km a leste até a vila de Golenishchevo ou a vila de Dulepovo.
A direção de Paveletskoye também é uma boa opção. Da estação "Pilares Brancos", vá na direção da vila de Shebantsevo, cerca de 3 km, para coletar mais de uma cesta de agaricos de mel. Existem bons pontos de cogumelos perto das aldeias de Uvarovo e Yusupovo, localizadas ao longo do rio Severka.
"A borda do mel agárico" é a floresta mista, com razão chamada perto da vila de Elino, perto da estação "Firsanovka".
Para uma visão de inverno dos agáricos, é melhor ir à cidade de Serpukhov, à cidade de Kubinka, à cidade de Zagorsk, à vila de Dmitrovo ou à "floresta Lapinsky", localizada no distrito de Serebryano-Prudsky, na vila de Uzunovo. Tampões avermelhados serão visíveis de longe.
Os cogumelos de outono da região de Moscou foram em massa! Julho 2019.
EXPERIÊNCIA ATAQUE MOSCOVO REGIÃO 2019. CESTA E MOCHILA DE COGUMELOS EM FÁCIL!
EXPERIÊNCIAS DE OUTONO FORAM MASSIVAS | COGUMELOS NA REGIÃO DE MOSCOVO 2019 | A INVASÃO DO OUTONO CONTRA !!!
Conclusão
Cogumelos de mel não são piores que outras iguarias da floresta. Eles são bons na forma salgada e em conserva, deliciosos fritos com cebola ou como um lanche frio. Para que uma viagem à floresta, surpreendentes presentes da floresta, tragam apenas prazer, é importante se preparar bem e observar a receita correta para cozinhar a colheita.