Existem muitas variedades de salsa e uma das mais comuns é a salsa encaracolada. Foi usado na culinária no século VI pelos habitantes do Mediterrâneo. Naquela época, sem conhecer suas qualidades úteis, atraí uma aparência original e um aroma agradável e especial. Atualmente, a salsa encaracolada é bem estudada e difundida.
"Salsa encaracolada"
sementes "Salsa encaracolada"
A "salsa encaracolada" atraiu a atenção de jardineiros e jardineiros, não apenas com sua aparência atraente, mas também com um forte cheiro picante
Descrição
A salsa encaracolada é uma planta bienal e ramificada, com um caule reto de até 100 cm de altura, cuja raiz no primeiro ano tem uma forma fusiforme com polpa cinza-branca. No segundo ano, o sistema radicular se ramifica.
As folhas são triangulares, a superfície é brilhante por cima, a parte inferior da chapa é opaca e dissecada. Floresce no início e no meio do verão. Os guarda-chuvas são coletados de pequenas flores verde-amarelas. O fruto é de semente dupla, comprimido lateralmente, de cor verde-marrom.
Aparência muito bonita, ideal para decorar pratos e mesas. Os verdes delicados têm um bom sabor e um excelente aroma. Não requer condições especiais de armazenamento.
Vantagens e desvantagens da salsa encaracolada
Os benefícios da salsa encaracolada em relação às variedades folhosas convencionais incluem:
- aparência estética;
- despretensão;
- tolera a seca mais facilmente;
- bem conservado.
Mas esse tipo de salsa tem suas desvantagens:
- após tratamento térmico, perde o cheiro;
- aroma fresco menos pronunciado;
- verdes são mais difíceis.
Composição e propriedades químicas
A salsa contém muitos elementos úteis: riboflavina, caroteno, muco, proteínas e carboidratos, uma grande quantidade de vitaminas (B1, C, PP, A, B9) e oligoelementos (selênio, zinco, sódio, magnésio, potássio).
O aroma da salsa é determinado pelos complexos óleos essenciais com ácidos graxos. Devido à sua rica composição, seu uso é possível não apenas na cozinha, mas também na medicina. Tem um efeito:
- anti-inflamatório;
- diurético;
- fortificante;
- antiespasmódico;
- cura;
- colerético.
Salsa crescente
A salsa encaracolada pode ser cultivada durante todo o ano, porque não requer condições especiais, cria raízes bem em um novo local. É importante apenas não esquecer o complexo agro-técnico de medidas.
Preparação do solo
Você deve pensar no local de semear e cultivar salsa encaracolada no outono. Limpe-o dos resíduos de plantas de outras culturas e desenterre-o adicionando húmus. Na primavera, se necessário, faça o tratamento de pragas e doenças no solo e enriqueça-o com fertilizantes minerais.
Semeando sementes
A salsa tolera bem o frio, para que você possa semear sem esperar um clima quente e estável. Evento de semeadura em meados de abril. Você não deve fazer sulcos profundos, 1 cm é suficiente. Ao semear, deixe um espaço de 20 a 25 cm entre as fileiras.
Recomenda-se embeber as sementes por 2-3 dias em água morna antes da semeadura e depois secá-las até que sua fluidez seja restaurada. Assim, as mudas se romperão mais rapidamente.
Para reter a umidade no solo, cubra a plantação com um filme. Para a germinação das sementes e o aparecimento das primeiras mudas, uma temperatura de 4-6 ºС é suficiente. As plantas emergidas não têm medo de geadas até -9 ºС. Você pode semear salsa encaracolada durante o verão.
Cultivo de mudas de salsa
Para cultivar mudas, você deve fazer o seguinte:
- Pegue o solo. Certamente você pode comprar um já pronto, mas é melhor tirar 2 partes da terra do jardim e misturar com 1 parte da mistura comprada. Se o solo tiver uma acidez aumentada na área, adicione giz ao solo preparado na proporção de 20 a 30 g por balde de mistura de solo.
- Polvilhe a mistura de envasamento preparada nos moldes ou caixas nas quais as sementes serão plantadas.
- Mergulhe as sementes em água a 30-35 ° C por alguns dias para livrar-se dos óleos essenciais, o que aumenta o tempo de aparecimento das primeiras mudas. Troque a água periodicamente.
- Seque as sementes até elas ficarem fluindo livremente ou escorra a água e espalhe-as na gaze molhada com uma camada fina. Mantenha a umidade borrifando um pouco de água sobre a gaze periodicamente.
- Ao bicar sementes, plante-as em moldes com terra para vasos. Para fazer isso, faça recortes de 0,5 cm, espalhe delicadamente as sementes e depois polvilhe-as com terra.
- Coloque os formulários no peitoril da janela, no lado ensolarado da casa, ou leve-os para a estufa. Se a temperatura não for inferior a 25 ° C, as mudas aparecerão muito rapidamente.
- Areje as mudas diariamente, verifique se o solo não seca. Você pode regá-lo com uma seringa de gotejamento ou pulverizar água em mudas ainda fracas de um frasco de spray. Molhe as plantas endurecidas com uma colher.
- Quando as segundas folhas aparecerem, se necessário, transplante as mudas em xícaras separadas ou pegue-as e plante-as no solo da estufa.
- No início de maio, você pode plantar salsa no jardim. O espaçamento entre linhas é de pelo menos 20 cm e a distância entre as mudas deve ser de aproximadamente 10 cm.
Regras de Cuidados
A salsa encaracolada precisa de rega e afrouxamento constantes do solo. No entanto, tenha cuidado para não encher as camas. Se, quando cultivadas em estufa, as mudas foram estragadas com fertilizantes complexos, então após o enraizamento e o transplante, é hora de se alimentar.
Adubo para sistema radicular de salsa
Ao preparar o solo para a próxima estação no outono, a cama para o cultivo de salsa encaracolada deve ser fertilizada com húmus e desenterrada. Antes de plantar mudas ou semear sementes, aplique fertilizantes de nitrogênio e fósforo-potássio. As variedades frondosas não precisam de alimentação adicional.
Se você planeja usar a raiz como alimento ou para fins medicinais, no outono, alimente novamente as plantas com fertilizantes contendo fósforo e potássio.
Colheita
Folhas de salsa são usadas à medida que crescem. E a colheita começa no outono, concentrando-se em atingir a maturidade das sementes. A parte da planta é cortada, possivelmente moendo e congelando ou espremendo o óleo dela. Se as folhas forem secas, o aroma picante será perdido.
A raiz da salsa encaracolada é colhida no primeiro ano, enquanto ainda é em forma de eixo. No próximo ano, seu uso é possível apenas para fins medicinais.
Desenterre a raiz, limpe-a do chão, seque-a e coloque-a no porão para armazenamento. Sem essas medidas, ele pode deteriorar-se rapidamente e apodrecer.
Para obter sementes, corte os guarda-chuvas, seque à sombra e use o método de debulha.
Doenças e pragas da salsa encaracolada
Como todas as plantas do jardim, a salsa sofre de várias doenças:
- Oídio - uma doença fúngica caracterizada pelo aparecimento de uma flor branca na planta. Durante a maturação do micélio, a placa assume uma tonalidade escura. O fungo é espalhado pelo vento e com gotas de chuva ou água. Em pouco tempo, pode se espalhar por uma grande área, prejudicando a colheita.
- Cercosporíase - afeta a parte decídua das plantas. Manchas amarelas deprimidas se formam nas folhas, que brilham com o tempo. Uma borda marrom é mantida ao redor dos pontos. A doença se desenvolve com excesso de umidade e aumento da densidade de plantio.
- Stolbur - danifica as folhas, dando-lhes uma tonalidade avermelhada. Com esta doença, as sementes amadurecem inadequadas para uso posterior. Muitas vezes as plantas secam e morrem.
- Ferrugem - caracterizado pelo aparecimento de manchas amarelo-alaranjadas, que se fundem e escurecem à medida que o fungo se espalha e amadurece. A doença faz com que a salsa seque.
- Septoria -estraga a vegetação das folhas inferiores, cobrindo todo o arbusto. Ele fica marrom e morre, e os esporos do fungo permanecem dentro.
- Fomoz - doença fúngica. Manifesta-se na formação de manchas marrons nas veias das folhas. Um ponto de podridão afundado é formado na raiz. Plantas infectadas não são armazenadas.
Medidas para combater doenças fúngicas envolvem lavoura fungicida do solo e vegetação, observância da rotação de culturas e medidas agro-técnicas regulares.
Pragas de salsa encaracolada:
- Pulgão melão - pequenos insetos de cor preta ou verde, alimentando-se de seiva das plantas. Assim, a salsa sofre com a falta de nutrientes, torna-se lenta, seu crescimento pára. Se não for tratada contra pulgões, as plantas morrem.
- Nematóide-tronco - um verme parasita, vive nos caules e raízes da salsa. Alimenta-se do suco e polpa da planta. Sua presença é determinada pela cor opaca da vegetação, germinação e crescimento irregulares.
- Mosca de cenoura - um adulto não é prejudicial às plantas, pois sua nutrição é apenas néctar durante o florescimento da salsa. Filhos jovens perigosos, que causam danos irreparáveis, destruindo a vegetação.
- Lírio de cenoura - a praga direta é a larva de insetos, que se alimenta de suco de salsa. Com muitos danos prolongados, o sistema radicular deixa de cumprir sua função e a planta morre.
É importante determinar a presença de pragas a tempo e imediatamente tomar medidas para destruí-las, pois além de seus danos diretos, os insetos podem ser portadores de doenças fúngicas.
Gardeners comentários
Julia, 37 anos, Krasnodar, residente de verão. Salsa encaracolada satisfeita com sua aparência e sabor. É cedo, despretensioso, e até o outono usamos suas verduras. Eu recomendo tentar.
Mikhail, 72 anos, Solnechnogorsk, aposentado. Salsa encaracolada é o nosso favorito. Fácil de cultivar e agradável de cuidar. Suculento, bonito e delicioso. Ajuda a manter a saúde e decora a nossa mesa.
Alexandra, 43 anos, Maykop, dona de casa. Eu cresço beleza encaracolada durante todo o ano. Na primavera, eu o planto no campo e, no inverno, transplanto parte dele em uma bandeja e o coloco no parapeito da janela. Agrada a atenção nos dias frios do inverno. Excelente sabor.
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Qualquer que seja a escolha correta de sementes, medidas agrotécnicas, alimentação e prevenção de doenças e pragas ajudarão a obter uma colheita saudável e rica. A salsa encaracolada será sua assistente na decoração da mesa e na preparação de pratos deliciosos.