Crescer e cuidar de batatas não é uma tarefa fácil. A colheita não termina aí. Você precisa saber como preservá-lo adequadamente no inverno. Um dos fatores mais importantes é a temperatura ideal de armazenamento para batatas. Para criar boas condições na adega, é necessário levar em consideração as características da variedade, doenças ocultas e muitos outros fatores.
Faixa de temperatura para armazenar batatas no inverno
Requisitos para lojas de vegetais
Nem todos os agricultores conseguem armazenar vegetais em casa sem perder os indicadores de qualidade. Para entender como todos os requisitos são atendidos corretamente, é necessário instalar um termômetro na adega e um medidor de umidade.
A temperatura ideal de armazenamento para batatas no inverno é de 2-4 ℃ acima de 0. Quando a temperatura cai, as batatas ficam doces. O aumento da umidade na sala leva à formação de mofo nas paredes e à multiplicação de doenças fúngicas dos tubérculos.
O teor ideal de umidade é de 80%, uma diminuição nesse indicador leva à secagem das colheitas de raízes. A loja de vegetais deve estar equipada com um sistema de ventilação elementar para poder regular a temperatura de armazenamento das batatas. Você pode aumentar a temperatura do ar no porão com garrafas de água quente colocadas ao redor do perímetro das paredes. As batatas podem ser cobertas com cobertores de algodão ou estopa. Para reduzir o indicador de umidade, sacos de areia ou cal são instalados no porão.
Aumentos de umidade são alcançados pulverizando água de um frasco de spray nas paredes. Para não procurar uma maneira de resolver o problema, você deve inicialmente escolher um local para armazenar batatas e equipá-lo de acordo com todos os requisitos:
- isolar as paredes do porão com material isolante;
- equipar ventilação;
- para garantir a estanqueidade do piso e das paredes do porão, para que os roedores não possam entrar na sala.
Se a semente brotar no inverno, ela deverá ser removida. Mas, isso não termina aí. Você pode parar o crescimento abaixando a temperatura para 1-2 ℃.
Que variedades são adequadas para armazenamento
Mesmo que a temperatura de armazenamento das batatas na loja de legumes esteja correta e o indicador de umidade não seja excedido, as raízes podem se deteriorar. O fato é que nem todas as variedades de batata podem ser armazenadas por um longo tempo. A maioria das variedades precoces tem baixas taxas de manutenção.
O prazo de validade ideal das batatas, dependendo dos períodos de maturação:
- cedo e meio cedo - 2 meses;
- tarde - 8-12 meses.
Até o momento, muitas variedades de batata foram criadas, as quais, nos primeiros períodos de maturação, podem ser armazenadas durante todo o inverno sem problemas. Basicamente, estes são híbridos holandeses e alemães. Ao escolher uma nova batata de semente, é necessário levar em consideração todas as características de melhoramento, que descrevem a qualidade da manutenção.
Condições de cultivo
Você só pode armazenar raízes saudáveis
Antes de colocar os vegetais na adega, é necessário levar em consideração as condições em que foram cultivados:
- tipo de solo;
- a quantidade de precipitação;
- a presença de doenças;
- o teor de potássio e nitrogênio no solo.
Mesmo que o regime de temperatura ideal para o armazenamento de batatas seja mantido no porão, se as regras da tecnologia agrícola não forem seguidas, isso não fará sentido. Na estação chuvosa, a qualidade da batata diminui constantemente em 50%, torna-se aguada e perde o sabor. Os vegetais cultivados em solos férteis ou arenosos serão muito melhor armazenados. A introdução de uma quantidade suficiente de fertilizantes potássicos e nitrogenados permite obter uma colheita com altas taxas de manutenção.
Outro fator importante que afeta a segurança das batatas é todos os tipos de doenças e pragas. Além disso, mesmo uma triagem cuidadosa das culturas de raízes não garante a identificação de todos os frutos infectados. Muitos esporos de fungos e microorganismos patológicos que causam doenças virais podem persistir nos tubérculos por um longo tempo sem se mostrarem de forma alguma.
Trabalho preparatório
Antes de armazenar os estoques para o inverno, você precisa não apenas considerar a que temperatura armazenar batatas e criar todas as condições para isso na loja de vegetais, mas também cuidar da saúde das plantas. A preparação para armazenamento começa muito antes da colheita. Por exemplo, cortar a grama antes de colher raízes pode reduzir o risco de infecção de tubérculos com vários vírus e fungos. Muitas vezes, microorganismos nocivos vivem em folhagem e caules. Durante a escavação, eles caem nos tubérculos e começam a progredir no ambiente úmido da loja de vegetais.
A roçada dos topos começa de 7 a 10 dias antes da colheita. Durante esse período, os tubérculos amadurecem no chão. A casca fica mais grossa, por isso não é danificada tão rapidamente quando é escavada. Antes de serem armazenadas no porão, as batatas devem passar por várias etapas de preparação.
Tratamento
As colheitas de raízes não devem ser imediatamente dobradas em sacos depois de desenterradas. Durante todo o período de crescimento, as batatas estão em certas condições de umidade, são expostas a várias influências de micróbios; portanto, é necessário mantê-las ao ar livre sob o sol por 2 horas. Após esse procedimento, toda a colheita será transferida para um galpão ou espalhada no sótão.
As batatas desenterradas não devem ser ensacadas
A temperatura ideal para armazenar batatas no sótão é de 13 a 18 ℃. Em tais condições, as batatas são mantidas por 2 semanas. Se a temperatura cair, é recomendável prolongar o período de tratamento por uma semana. Antes de colocar as sementes na adega para o inverno, ele precisa ser ajardinado. As batatas são deixadas em uma sala bem iluminada por 7 dias ou 2 dias fora, sob luz solar direta.
Endurecimento e triagem de tubérculos
As mudanças de temperatura podem reduzir a qualidade das batatas. Antes de colocar na adega para o inverno, os tubérculos precisam estar preparados para temperaturas mais baixas. Durante o período de tratamento, a temperatura é gradualmente reduzida de 13-18 ℃ para 2-4 ℃. O procedimento de endurecimento retarda os processos químicos nos tubérculos e os prepara para o armazenamento no inverno.
Para poder armazenar culturas de raízes por um longo tempo sem perda de indicadores de qualidade, é necessário protegê-la durante todo o período de tratamento do aumento da umidade. Não negligencie as etapas de preparação antes de armazenar as raízes no armazenamento de batata. Sujeita a todas as regras, a qualidade das batatas pode ser preservada até a primavera.
Regras de armazenamento
A que temperatura armazenar batatas, não importa se você não pré-prepara a sala.
- A sala em que as batatas devem ser armazenadas deve primeiro ser desinfetada. Todas as paredes, escadas, prateleiras e pisos devem ser tratados com uma solução de manganês ou sulfato de cobre. Em seguida, a sala deve ser ventilada para reduzir a umidade e normalizar a temperatura.
- Se a quantidade de batatas não for muito grande, elas serão armazenadas a granel, sem o uso de recipientes. Esse método de armazenamento tem uma desvantagem significativa: se você tiver um tubérculo podre, poderá perder a maior parte da colheita. É melhor usar paletes de madeira para que as raízes não entrem em contato direto com o chão. Neste caso, as batatas serão ventiladas por todos os lados.
- Muitos agricultores acreditam que é melhor armazenar vegetais de raiz em caixas de madeira, sacos ou redes naturais. Em tais condições, as raízes são bem ventiladas e, mesmo com a aparência de um foco de deterioração, as perdas serão mínimas.
Armazenamento no apartamento
Nem todo morador de verão tem a oportunidade de cultivar batatas em seu local e armazená-las separadamente no porão. Muitas pessoas compram batatas para o inverno e as armazenam em um apartamento. A que temperatura as batatas devem ser armazenadas em um apartamento? Em casa, é improvável que seja possível manter a temperatura dentro de 2-4 ℃.
Se possível, você pode equipar a despensa com ar condicionado. Isso permitirá que você controle o clima interno e armazene todos os tipos de culturas de raízes. Em casa, é melhor guardar batatas em uma varanda envidraçada. Idealmente, as batatas devem ser armazenadas em caixas de madeira. Você também pode usar sacolas ou redes, mas precisará cobrir as raízes com cobertores para que não congelem no inverno.
Parte final
A segurança da colheita depende em grande parte da temperatura e umidade na loja de vegetais. A faixa ideal de temperatura para armazenar batatas é de 2-4 ℃ e um nível de umidade de 80%.
Além de atender a essas condições, as batatas precisam ser preparadas para armazenamento. Antes de serem colocados na adega, os vegetais de raiz devem passar por várias etapas de preparação, que incluem tratamento, endurecimento e classificação. Quanto tempo as batatas serão armazenadas depende muito da variedade escolhida. Muitas variedades precoces mantêm seus indicadores de qualidade apenas por 2 meses após a colheita. O cumprimento de todas as regras e etapas da preparação permite economizar até 90% de toda a safra.