Para escolher uma mais adequada entre a variedade de variedades de uma colheita, como a couve-flor, é preciso dar preferência a um híbrido local. A planta deve ser resistente a mudanças climáticas extremas. O cultivo será eficaz se diferentes espécies forem semeadas.
Couve-flor crescente
Característica da planta
Representante da família do repolho, a couve-flor hoje ocupa o segundo lugar depois do repolho branco em termos de plantio. É cultivado em toda a Europa, América, China, Japão.
A couve-flor é uma planta anual de primavera ou inverno. Em um ano, forma uma cabeça e frutos com sementes. A couve-flor tem um sistema radicular subdesenvolvido. É fibroso, localizado próximo à superfície do solo.
A colheita é colhida 90-170 dias após a germinação, as sementes amadurecem em 200-240 dias. O período de entrada no estágio de amadurecimento técnico é prolongado.
A haste é cilíndrica. A altura média atinge 0,15-0,7 m, dependendo da variedade. A direção das folhas é horizontal, reta ou oblíqua para cima. Eles geralmente se parecem com uma espiral curva. A cor pode ser de verde claro a verde-azulado com um revestimento ceroso de intensidade variável. O comprimento da chapa é de 15 a 90 cm, de largura estreita. A forma é elíptica, oval, ovóide.
Descrição da cabeça
Os órgãos da couve-flor utilizados em cultivares primitivas são brotos de flores individuais. Outras espécies formam cabeças, que são amarradas devido à torção dos brotos apicais fortemente ramificados com os rudimentos das inflorescências. As cabeças são amarradas na fase de 9 a 12 folhas. Sua forma é redonda ou plana. A cor é verde, roxo, amarelo, branco. As máscaras podem ser diferentes.
Quando totalmente madura, uma cabeça de couve-flor forma brotos, flores e frutos que dão sementes. Eles emergem de vários crescimentos na parte periférica dos brotos. A cor das flores é branca ou amarela. Os tamanhos são geralmente pequenos e médios. As frutas são vagens. Existem muitas sementes dentro. Sua capacidade de germinação dura 3 anos.
Couve-flor fresca é doce e suculenta. A uma temperatura de 0 ° C, a preservação é de 7 a 10 dias sem perda de qualidades,
Descrição da aparência do fruto:
- a cabeça do repolho é pesada e forte;
- por toda parte há folhas verdes;
- não há manchas escuras.
A cor não é uma indicação de frescura. Pode ser diferente, dependendo da iluminação da área onde o cultivo é realizado.
A utilidade de um vegetal
Couve-flor é o melhor representante da família. Tem um gosto ótimo.
A composição química por 100 g de produtos frescos é a seguinte:
- 8-11,7% de matéria seca;
- 1,7-4,2% de açúcar;
- Amido a 0,5%;
- 0,6-1,1% de fibra;
- 1,6-2,5% de proteína bruta, que é 2 vezes superior à sua quantidade em espécies de repolho branco.
As propriedades alimentares da couve-flor são altas. Contém muitas vitaminas, incluindo vitaminas C, A, PP, B, etc. O repolho contém potássio, cálcio, sódio, ferro, pectinas e ácidos orgânicos.
Aplicação vegetal
O uso de couve-flor é multidirecional, pois possui muitas qualidades positivas.
Na cozinha
O repolho é adequado para alimentos dietéticos
Existe o conceito de índice glicêmico (IG). É um indicador do efeito dos alimentos nos níveis de glicose no sangue. O IG da couve-flor cozida é de apenas 15 unidades, portanto, você deve incluí-lo em sua dieta.
O repolho é bom para pessoas com sobrepeso, pois contém ácido tantálico. Impede que os carboidratos sejam convertidos em gorduras e é ótimo para a introdução de alimentos complementares aos bebês. Para este fim, o purê de batatas é feito de couve-flor. Existem muitos tipos de comida para bebê no mercado, onde o conteúdo vegetal é indicado no rótulo.
Cozinhar couve-flor requer conhecimento dos meandros deste processo:
- de modo que durante o tratamento térmico a couve-flor retenha sua cor branca, 1 colher de chá é adicionada durante o cozimento. Saara;
- você pode melhorar o sabor fervendo-o em água mineral.
Vários pratos são preparados a partir de couve-flor, é comido cru em saladas, usado para decoração. Panquecas de couve-flor muito saborosas e aromáticas, bem como caldos à base de inflorescências jovens. Eles são assados no forno. O vegetal também é preparado com beterraba. Muitas pessoas adoram couve-flor de espinafre, que é um alimento saudável e com baixas calorias.
Um prato chamado tempura feito de vegetais é perfeito para o jantar. O repolho mantém sua qualidade apesar do tratamento térmico. Os legumes cozidos adequadamente são crocantes por cima, mas muito macios por dentro. Para cozinhar, pegue apenas cabeças frescas de repolho, divida em inflorescências, escalde por 3-5 minutos, frite por 3-6 minutos de cada lado em massa:
- farinha - 70 g;
- ovo - 1 pc;
- água - 120 g;
- amido - 70 g;
- especiarias (sal, pimenta, noz-moscada).
Eles também fazem uma caçarola de couve-flor de acordo com a receita de Jamie Oliver, para a qual você precisará:
- leite - 0,5 l;
- farinha - 50 g;
- manteiga - 50 g;
- brócolis - 0,5 kg;
- couve-flor - 1 kg;
- alho - 2 dentes;
- pão velho - 2 fatias;
- Queijo Cheder (maduro) - 75 g;
- um pouco de tomilho;
- pétalas de amêndoa - 75 g;
- azeite.
Pique o alho, coloque em uma panela, adicione o óleo, derreta. Adicione 1 colher de sopa. farinha, frite por 1 minuto, despeje o leite, mexa o tempo todo. Brócolis, desmontado em inflorescências, ferva neste molho por 20 minutos até ficar macio. Metade do queijo ralado é adicionado ao recheio. As inflorescências da couve-flor são colocadas em um vaso, derramado com molho. Polvilhe por cima com o queijo restante e as migalhas (pão picado com especiarias e azeite), leve ao forno a 180 ° C por 1 hora. A prontidão é determinada pela nitidez.
Muitas pessoas fazem pudim de couve-flor. Para o prato, você precisa dos seguintes ingredientes:
- couve-flor - 800 g;
- manteiga - 6 colheres de sopa. eu.
- ovos - 3 unid .;
- leite - 230 ml;
- farinha - 3 colheres de sopa. eu .;
- creme azedo espesso - 100 ml;
- cebolas - 1 cabeça;
- aneto;
- Pimenta preta da terra;
- sal.
A farinha é frita em óleo, o leite é derramado e fervido por meia hora, mexendo o tempo todo. As inflorescências são fervidas em banho-maria por 40-50 minutos. Ovos batidos são misturados com cebola picada e creme de leite, derramado no molho preparado, temperos são adicionados. A couve-flor é cozida em panelas separadas, untadas com óleo, é adicionado molho de molho, polvilhado com endro, assado no forno por 25 minutos a 180 ° C.
O repolho é versátil na culinária
Folhas e flores de couve-flor também são cozidas. Eles são fritos em massa, em migalhas de pão, preparam os primeiros pratos, acompanhamentos para o segundo, acrescentam saladas.
A couve-flor é fermentada, em conserva, congelada. Fazer os trabalhos de casa. A receita Royal Luxury é boa. Os seguintes ingredientes são usados:
- couve-flor - 2 kg;
- beterraba - 1 pc .;
- cenouras - 1 pc .;
- pimenta em grão - 6 peças .;
- ervilhas de pimenta da Jamaica - 3 unid .;
- alho - 2 dentes;
- açúcar - 100 g;
- sal - 100 g;
- água - 1,5 l.
Moer beterraba e cenoura. Inflorescências e legumes ralados são colocados em uma jarra, temperos são adicionados, alho inteiro. A água com açúcar e sal é levada a ferver. A salmoura é vertida quente em frascos, deixada quente por 3-4 dias. Após esse período, feche com uma tampa de capron e guarde em local fresco.
Para fins medicinais
A couve-flor encontrou aplicação na prática médica devido às seguintes propriedades:
- promove a regeneração do tecido;
- afeta positivamente o trabalho do trato digestivo: é facilmente digerido e absorvido, não irrita a membrana mucosa;
- fortalece o sistema imunológico;
- previne a inflamação da pele;
- previne a ocorrência de condições depressivas, fadiga crônica;
- melhora a função cardíaca;
- remove o colesterol do corpo;
- fortalece as paredes dos vasos sanguíneos.
No caso de secreção insuficiente de suco gástrico, recomenda-se uma dieta de couve-flor. Para este fim, é usado fervido. Os vegetais são frequentemente consumidos para a prevenção de doenças oncológicas femininas. A substância indole-3-carbinol contida neles está envolvida no processo de metabolismo do estrogênio. Eles são contra-indicados na gota.
O suco é preparado a partir de couve-flor. É usado para gastrite, diabetes, bronquite, distúrbios renais, doença hepática e gengivite.
Couve-flor deve estar em todas as casas. Ela definitivamente encontrará um uso.
Variedades
Couve-flor tem muitas variedades, que diferem na forma das folhas e no tamanho das cabeças. A classificação das variedades populares por tempo de maturação (desde o aparecimento dos primeiros rebentos) é apresentada na tabela
Amadurecimento precoce (90-110 dias) | Época média (110-159 dias) | Amadurecimento tardio (160-170 dias) |
estrela polar Freestyle Bom homem Beleza colorida Whitaxel Abeni Princesa Elena a bela Ferrara Fruernte Synergy Snezhana Vinson Baldo Donzela de neve Malimba Castelo Branco Taça de esmeralda Françoise Flamenco Malima Maybach Bola de neve Perfeição branca | Planador Corlan Altamira Ânfora Robert Frontina Hortex Tempestade de neve Bruce Fortaleza Veronica Fremont Patriótico Cortez parisiense Lecan Inclinar Smilla Space Star Monte de neve Candide Sharm Pirâmides do Egito Maserata Green Bianca Carrinha Lateman Cabeça branca Robert Gigante de outono Bola roxa | Unibotra Pérola Skywalker |
Vistas incomuns
Cheddar F1 é uma variedade precoce. Esta é uma couve-flor com uma cabeça laranja. Ele contém uma grande quantidade de caroteno. Peso de frutas - de 1 a 2 kg. É consumido fresco, congelado.
A variedade surpreende com a cor da cabeça
The Purple Beauty é uma espécie no meio da temporada. Tem uma cor roxa profunda. O peso médio de uma cabeça de repolho é de 1,5 kg. A forma é arredondada, levemente achatada. Característica positiva: resistente ao frio, imune a doenças, armazenada por um longo tempo. A popularidade da couve-flor roxa cresceu tremendamente recentemente.
Crescendo
Ao executar todos os processos agrotécnicos, a couve-flor agrada a uma boa colheita. Você pode desfrutar de legumes frescos por um longo tempo se crescer por mudas. Além disso, para esse fim, várias variedades são plantadas.
Plantinha
O tempo de plantio de sementes é meados de março, em condições de estufa. Se as mudas crescerem em estufas frias - 15 a 20 de maio. O tempo é ajustado de acordo com as condições climáticas da região.
O momento da floração e sua fertilidade dependem da observância do tempo de semeadura e da fertilização correta.
É conveniente usar vasos de turfa para mudas, depois as plantas são plantadas em um local permanente sem colheita. Para o cultivo de mudas, são utilizadas estufas aquecidas, nas quais é preparado um canteiro. O solo é desinfetado e depois saturado com microelementos. Para isso, 1 sq. m fazer:
- 0,5 kg de húmus;
- 70 g de superfosfato;
- 30 g de sulfato de potássio.
Use um método de semeadura em linha, a distância entre as fileiras é de 15 a 20 cm e as sementes são colocadas a uma profundidade de 5 mm. Polvilhe-os com cobertura fina ou areia, umedeça levemente o solo. Enquanto as mudas germinam, forneça uma temperatura de 18 a 20 ° C. Em seguida, é reduzido para 5-6 ° C. Após 5-6 dias, aumente novamente para 15 ° C. Com esse regime de temperatura para a couve-flor, seus órgãos se desenvolvem corretamente.
A escolha é feita após 1-2 semanas. As mudas devem ser fortes e saudáveis. Para fazer isso, é fertilizado 3-4 vezes:
- 2 semanas após a colheita (50 g de nitrofoska por 10 litros de água são aplicados na raiz);
- na fase de 1-2 folhas verdadeiras (1 g de uma mistura de molibdênio e boro por 10 l de água, a solução resultante é pulverizada com plantações);
- na fase de 4 folhas verdadeiras (20 g de nitrofoska por 10 l de água são aplicados na raiz);
- 10 dias após o anterior (50-60 g de nitrofoska, 2 g de ácido bórico, sulfato de manganês e sulfato de cobre por 10 litros de recipiente, trata-se de alimentação das raízes).
O solo é umedecido após a fertilização. A rega é realizada à medida que o solo superficial seca. Antes do plantio, as plantas são endurecidas. As mudas estão prontas para plantar quando a couve-flor tem uma raiz forte, caule reto e 5 folhas.
Aterrissagem
Primeiro, eles cozinham no jardim. Para fazer isso, no outono, farinha de cal ou dolomita, fertilizantes minerais são adicionados a ela e desenterrados. No início da primavera - cinzas de madeira. A cultura adora solos úmidos e pesados. Chernozems ou mariscos são adequados para cultivá-lo.
É melhor que tomates, batatas, cebolas, pepinos, beterrabas e legumes tenham crescido no local antes. Antecessores ruins são rabanetes, rabanetes, nabos, rutabagas. As mudas são plantadas de acordo com o esquema de 50x50. O poço é fertilizado com a seguinte composição: um pouco de húmus, 5-7 g de nitrofoska. As raízes são pulverizadas com um bioestimulante chamado Kornevin. Após o plantio, é realizada a rega: 1 litro de água para cada planta.
Cuidado
Os cuidados adequados garantirão uma boa colheita
Ao crescer, a couve-flor exige que certas regras sejam seguidas. O fornecimento de condições ideais contribui para uma boa colheita.
Rega e afrouxamento
Esta é uma cultura que ama a umidade. Ela precisa de hidratação constante. O repolho nos primeiros dias após o plantio requer uma grande quantidade de água e a rega é feita 2 vezes por semana. As plantas adultas hidratam com menos frequência: uma vez a cada 7-10 dias. Tanto a falta de umidade quanto o excesso são prejudiciais, portanto, monitoram a quantidade de água introduzida.
Após cada rega, o solo é afrouxado a uma profundidade de 6 cm e, ao mesmo tempo, a remoção de ervas daninhas. Mulching ajuda a controlar ervas daninhas. Também contribui para a retenção de umidade no solo.
Sombreamento
Se a couve-flor florescia rapidamente e as cabeças escureciam ou ficavam amarelas, o sol prejudica as plantas. Cabeças de repolho ficam soltas e inadequadas para consumo. Para evitar isso, as folhas superiores são amarradas em um monte acima da cabeça.
Top vestir
A fertilização é uma importante atividade de cultivo. A cultura requer a introdução dos seguintes oligoelementos: nitrogênio, potássio e fósforo, e também adora boro e molibdênio. Com sua falta, as plantas ficam doentes. Se não houver nitrogênio suficiente, as folhas superiores ficam verdes pálidas, as inferiores ficam azuis ou vermelhas. A fome de fósforo é manifestada pelo encolhimento das folhas. Sua cor varia do verde escuro ao roxo. Com a falta de potássio, as folhas ficam amarelas. Em todos os casos, o crescimento da cabeça é inibido.
Para fornecer nutrientes às plantas, é realizada a seguinte fertilização:
- 2 semanas após o desembarque. Use a seguinte solução: 0,5 l de verbasco líquido, 1 colher de sopa. fertilizante mineral completo, 10 litros de água. Consumo - 5 litros por 1 sq. m.
- 7-10 dias após o primeiro. Utiliza-se o seguinte agente: 30 g de nitrato de amônio, 2 g de cloreto de potássio, 40 g de superfosfato, 2 g de ácido bórico, 10 litros de água.
- Durante a formação de cabeças de repolho. A seguinte substância é eficaz: 10 l de solução de verbasco (1: 8), 30 g de nitrato de amônio, 30 g de superfosfato, 20 g de cloreto de cálcio.
Doenças e pragas
A couve-flor é afetada por várias doenças:
- bacteriose mucosa;
- perna preta;
- altenariasis;
- mosaico viral.
Para combatê-los, é proibido o uso de produtos químicos. Ainda é impossível preparar infusões de plantas venenosas. Os biofungicidas são usados contra fungos: "Gaupsin", "Fitosporin", "Alirin-B", "Gamair", "Planriz", "Trichodermin", "Gipokladin", "Binoram", "Trichopol" Eles não são prejudiciais à saúde humana. Para que os medicamentos produzam um resultado efetivo, eles devem ser usados regularmente. O primeiro tratamento é realizado na primavera e repetido a cada 10 a 12 dias até a colheita ser colhida.
CULTIVAÇÃO DE COUVE-FLOR DA SEMENTE PARA A COLHEITA
COUVE-FLOR !!! O SEGREDO DE UMA BOA COLHEITA !!!
Maneira fácil e conveniente de cultivar repolho de sementes! EXCELENTE SIMILARIDADE! Couve-flor, brócolis
A couve-flor também sofre de pragas:
- repolho branco;
- pulgões;
- mosca de repolho;
- vermes.
Lesmas e caracóis são muito perigosos. Para combatê-los, é realizado o pó com cinzas de madeira. Ele é aspergido no chão sob as plantas e nos corredores. Os bioinseticidas são usados para controlar outras pragas.Os seguintes medicamentos são eficazes: "Bitoxibacilina", "Bicol", "Boverin", "Verticilina".
Conclusão
Os pratos de couve-flor são muito saborosos e saudáveis, portanto devem estar na dieta de todas as pessoas. O vegetal também tem efeitos benéficos na saúde.
Para ter sempre couve-flor na mesa, você precisa fazer todos os esforços: a cultura é caprichosa. Exige o cumprimento de todas as regras de cultivo e cuidado.