A toranja é uma das novidades da indústria cítrica. Países onde as frutas cítricas são cultivadas, em 2 de fevereiro, comemoram o feriado da colheita da toranja. O recordista da colheita é a ilha da Juventud em Cuba.
A origem da toranja
Origem
Toranja é um híbrido aleatório de pomelo e laranja. A árvore perene pertence ao gênero cítrico da família Rutaceae. Citrus dentro é dividido em fatias, cobertas com a pele.
A pátria da planta é a Índia e a América Central. As origens incluem fatos interessantes sobre o nome cítrico. A fruta foi mencionada pela primeira vez pelo sacerdote botânico galês Griffiths Hughes em 1750 como uma "fruta proibida". Além disso, foi chamado de "pequeno sheddock" devido à sua semelhança com um pomelo. Shaddock é o nome do capitão da Inglaterra. Ele trouxe um pomelo para Barbados no século XVII.
Desde 1837, por James McFaden, da Jamaica, a planta foi isolada como uma espécie separada. Ele deu ao citrino o nome botânico Citrus paradisi Macf.
Desde 1948, especialistas em plantas cítricas sugerem que a toranja não é uma variedade de pomelo, mas seu parente. O nome foi alterado para Citrus X paradisi. Após a propagação, a fruta recebeu o nome popular toranja - uma fruta que cresce em cachos, como uma baga de uva.
Propagação
Os EUA começaram a produzir citros em escala industrial em 1880. Além disso - Caribe, Brasil, Israel, África do Sul. Desde o início do século XX. a planta superou o mercado mundial de frutas.
A toranja também cresce no sul do Texas, onde o clima é fresco para frutas cítricas. Em 1910, a planta havia se tornado o principal citros comercial das planícies do Rio Grande, Arizona e Califórnia, e os Estados se tornado o principal produtor. Os agricultores da Jamaica, Trinidad, alcançaram a produção de frutas em volumes de produção. Os plantios se espalharam para Israel, Brasil e outros estados da América do Sul, onde o clima é semelhante.
Desde 1960, os Estados Unidos cresceram cerca de 70% da colheita mundial. As principais plantações foram na Flórida, Texas. A participação de Israel nas exportações de toranjas representou 11% da colheita mundial
Desde o início de 1970, o México expandiu suas plantações de toranja nos estados de Tamaulipas e Veracruz para compensar o declínio na produção de laranja e tangerina. Hoje, grandes plantações são cultivadas no México, o que permite que o país forneça frutos nos EUA, Canadá e Japão. Desde 1980, os Estados triplicaram sua produção.
O Japão é considerado o líder entre os fornecedores. O país monitora a segurança química e biológica das culturas.
Os recém-chegados à indústria de toranjas incluem:
- Argentina;
- Chipre;
- Marrocos.
Os citros não são cultivados na América Central devido ao seu baixo sabor. Cuba tem 150 mil hectares de frutas cítricas. A maioria deles são toranjas. Eles foram plantados para fornecer frutas cítricas à URSS e aos países da Europa Oriental.
No Extremo Oriente, as frutas crescem em quantidades menores que o pomelo. Variedades tolerantes à seca foram desenvolvidas na parte sul da Índia e, portanto, também são cultivadas nessa região. A toranja aparece na Rússia desde 1911.
Condições de cultivo
Boas condições climáticas aumentam os rendimentos
A árvore cresce em climas subtropicais quentes. O tempo entre o florescimento e o amadurecimento depende do clima. A espessura da casca de frutas é proporcional ao nível de umidade e à quantidade de precipitação. A seca faz com que a pele fique áspera. O conteúdo de suco na polpa é reduzido. As baixas temperaturas do inverno também levam ao espessamento da casca, alterando a forma da fruta.
A árvore cresce em solos com diferentes composições. É cultivada da mesma maneira que uma laranja, mas seu tamanho maior (12-15 m de altura) exige aderência à distância entre elas.
Condições favoráveis favorecem a frutificação precoce. Ele cai nos 4-5 anos de vida da árvore. Os frutos amadurecem em 9 a 12 meses. A temporada de limpeza é longa. Em condições climáticas favoráveis, a colheita de diferentes variedades dura de 10 a 11 meses. Nas regiões áridas ou frias, os frutos amadurecem em setembro e são colhidos até abril.
Seleção de frutas
Ao escolher, preste atenção aos sinais externos. Eles ajudarão a contar tudo sobre a toranja. Escolha entre 20 variedades de plantas cítricas. Eles são diferentes na cor, sabor da polpa, presença de sementes. Eles são divididos em 3 tipos: branco com polpa amarela, rosa, vermelha.
Existem variedades com um número diferente de sementes: de 1 a 10. Muitas vezes faltam sementes. A escolha da variedade depende do objetivo do uso Descrição das variedades:
- Março. Um dos tipos mais antigos. A fruta é de tamanho médio, tem uma crosta uniforme, amarelada, suculenta e macia. Um citrino contém 0-8 sementes. Difere no sabor agridoce. Adequado para sucos frescos.
- Vermelho. Não há ossos. Polpa de toranja vermelha a rosa. Bege no final da temporada. O sabor é agridoce com acidez. Utilizado em molhos para carne. Um vegetal é adicionado à receita: pimenta búlgara.
- Chama. A casca é amarelada, com pequenos pontos vermelhos, suave ao toque. Semente 1-2 peças. A polpa é vermelha escura. Adocicado, suculento, não amargo a gosto. Usado em saladas, comido fresco.
- Branco. A casca é lisa, amarela clara, com um tom de limão. A polpa é doce, suculenta. Saladas, sobremesas, lanches frios são preparados com frutas.
- Duncan. Uma variedade antiga. Casca de toranja branca a amarela clara. A polpa tem um sabor adocicado com acidez. Não há amargura. Contém muita umidade. Utilizado na preparação de sucos.
- Oroblanco. Pequeno em tamanho - 10-12 cm de diâmetro. A polpa é branca com manchas amarelas. Jam é feito com isso. geléias. O sabor é agridoce. A casca de toranja é densa e espessa, o que permite cozinhar frutas cristalizadas.
Entre as variedades, o alto sabor é observado em espécies com casca de laranja, polpa avermelhada e um rubor vermelho brilhante que ocupa metade de uma toranja. Quanto maior a mancha, mais saborosa a fruta. Uma casca verde e alta gravidade indicam baixa palatabilidade.
Recomenda-se comprar uma fruta grande (14-15 cm de diâmetro) com uma pele elástica suave. A forma de uma fruta madura é correta, redonda. A presença de manchas sombreadas e deprimidas na pele é um sinal de dano. A fruta parece estragada e não deve ser colhida.
O cheiro de fruta madura é rico em características. Uma qualidade importante dos citrinos certos é a sua suculência.
A abundância de suco é um indicador de maturidade e sabor ideais. Quanto mais umidade, mais a fruta pesa. Baixo peso significa a presença de uma casca grossa, fatias de toranja seca, uma larga camada de algodão, madura demais, sem sabor, que pode ser vista quando cortada.
A presença de beta-caroteno afeta a palatabilidade. A quantidade da substância determina a cor da crosta: quanto mais amarela a tonalidade, mais beta-caroteno na composição.
A fruta não se destina ao armazenamento a longo prazo. As frutas maduras duram mais que as verdes. É deixado por no máximo 10 dias nas prateleiras inferiores da geladeira ou em compartimentos especiais para frutas. Nos dias 11 a 12, as frutas secam, seu sabor se deteriora.
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Conclusão
A fruta fresca contém substâncias úteis: pectinas, óleos essenciais, antioxidantes, vitaminas C, D, B, P. Comer a polpa suculenta de uma toranja madura ajuda a melhorar a imunidade, resistir a resfriados.