O problema de armazenar cenouras é agudo no inverno. Querendo preservar todos os nutrientes do vegetal, as donas de casa recorrem a vários métodos: mergulham em um porão, congelam, preservam e também usam o método de secagem. Existem várias maneiras de secar as cenouras em casa.
Maneiras de secar cenouras em casa
Por que cenouras secas
A secagem preserva o máximo de microelementos úteis nas cenouras, perdidos durante o congelamento e a conservação. Essa fruta está imediatamente pronta para comer.
As cenouras secas são um produto dietético, existem apenas 221 kcal por 100 g de produto. Sob as condições certas, esse espaço em branco pode ser armazenado durante o inverno.
Secagem natural
Secar o vegetal de raiz é realmente ao sol. Isso é feito em clima quente e ensolarado. Uma varanda de uma casa de campo ou de verão é adequada como local de secagem. É importante proteger o vegetal contra poeira, sujeira, insetos e chuva sob um dossel.
Como secar em casa:
- Corte o vegetal de raiz em fatias, cubos e rale (para aumentar a área de evaporação da umidade do produto).
- Espalhe o piso e cubra-o com filme plástico.
- Expor matérias-primas ao sol.
- Mexa os chips de vez em quando, se necessário, limpe o líquido.
Este método é adequado para quem tem tempo para adquirir matérias-primas. O método tem suas vantagens:
- não requer o custo de dispositivos, ferramentas adicionais;
- simplicidade na execução.
O método também tem suas desvantagens:
- perigo de danos à peça de trabalho: poeira, sujeira, vento forte;
- longo período de preparação: de vários dias ao sol a 2 semanas.
Depois que as cenouras secam, são colocadas em recipientes de madeira ou lata, e também são adequados sacos de algodão. A peça de trabalho é armazenada longe da luz solar em um local fresco e com baixa umidade.
Usando aparelhos elétricos especiais
Secar as cenouras em um secador elétrico é muito mais fácil do que secar ao ar. Para fazer isso, você precisa preparar uma colheita de raízes:
- descasque, lave;
- corte em cubos ou fatias de espessura não superior a 12 mm ou rale em qualquer ralador conveniente; os feixes do dispositivo penetram de 6 a 12 mm de profundidade;
- secar por várias horas a 60 ° C-70 ° C.
Entre as vantagens deste dispositivo, destaca-se um curto tempo de processo (cerca de 6-8 horas) a baixa temperatura, o que permite manter o suprimento necessário de vitaminas e microelementos na colheita de raízes. O dispositivo usa raios infravermelhos para secar as cenouras.
Aparelhos elétricos facilitam a secagem
As desvantagens deste método são as seguintes:
- custos de energia (se você precisar secar muitos vegetais);
- o custo de um secador elétrico.
Este aparelho pode secar salsa e pó de cenoura.
Estes ingredientes são adequados para fazer temperos caseiros para sopas e outros pratos. É fácil cozinhar batatas fritas de cenoura, frutas cristalizadas ou aparas de vegetais de raiz em um secador elétrico.
Outros métodos de secagem
Em casa, um microondas e um forno são usados como dessecante. Em tais condições, um espaço em branco da fruta é rapidamente cozido. Seque as cenouras no microondas da seguinte forma:
- Descasque e corte (rale) a fruta.
- Seque-o e coloque-o entre duas toalhas de papel.
- Coloque um recipiente de líquido no microondas.
- Cozinhe por 3 minutos. Em seguida, verifique a disponibilidade a cada 30 s.
- Um copo de água (se tiver fervido), substitua-o por um novo.
Esse método de secagem da fruta é simples, mas existe a chance de as cenouras ficarem secas demais. Nesse caso, levará algum tempo para selecionar o modo desejado e o tempo de cozimento.
Os mesmos riscos acompanham o produto se ele for seco no forno. Eles executam as seguintes ações:
- Corte a fruta não muito grossa.
- Cubra a assadeira com papel manteiga para que o produto não grude ou queime. Não é recomendável lubrificá-lo com óleo.
- Seque a peça de trabalho de 6 a 8 horas a uma temperatura de 65 ° C a 80 ° C, mexendo ocasionalmente.
O mais conveniente de todos esses métodos é o processamento em um secador elétrico. Requer um investimento mínimo de tempo e esforço.
Orçamentário, mas longo é o procedimento ao sol. Secar a fruta no microondas e no forno é mais rápido, mas existe o risco de cozinhar um produto de baixa qualidade.
Como secar cenouras para uma caminhada ou viagem
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Conclusão
É possível preparar um vegetal para o inverno usando vários métodos. Secar as cenouras é a melhor maneira de preservar vitaminas saudáveis. A colheita em casa é feita com um secador elétrico. É fácil cozinhar nele diferentes formas de cenoura para o inverno: raladas, cortadas em cubos, batatas fritas e até frutas cristalizadas.