Os benefícios e malefícios das cenouras são bem compreendidos. Este vegetal laranja é recomendado para a prevenção de hipovitaminose e várias doenças. É consumido cru e fervido. Mas você não pode se empolgar demais para não causar uma overdose de vitaminas. Também há várias condições em que comer um vegetal geralmente não é recomendado.
Os benefícios e malefícios da cenoura para as pessoas
A composição química das cenouras
Antes de discutir as propriedades benéficas da cenoura, vale a pena conhecer sua composição química. O vegetal é 88% de água. As cenouras também contêm carboidratos, proteínas, fibras e vários outros componentes. Seu conteúdo calórico é baixo - apenas 36-39 kcal por 100 g.
Teor de substâncias de base em 100 g:
- proteínas - 3,1 g;
- gorduras - 0,1 g;
- carboidratos - 6,8 g;
- fibra - 2,3 g;
- ácidos orgânicos - 0,31 g;
- resíduos secos ou substâncias de lastro - 1,03 g;
- açúcar e glicose - 6,76 g.
A composição não é estável, depende muito da variedade, das condições de cultivo. Além dos principais elementos, o produto inclui várias vitaminas:
- beta-caroteno - 12,03 mg;
- retinol (vit. A) - 2000 mcg;
- tiamina (vit. B1) - 0,062 mg;
- riboflavina (vit. B2) - 80 mcg;
- ácido pantoténico (vit. B5) - 0,3 mg;
- piridoxina (vit. B6);
- ácido fólico (vit. B9) - 8,95 mg;
- ácido ascórbico (vit. C) - 5,021 mg;
- tocoferol (vit. E) - 0,4 mg;
- biotina (vit. H) - 0,062 μg;
- filoquinona (vit. K) - 13,1 μg;
- ácido nicotínico (vit. PP) - 1,1 μg.
A quantidade de algumas vitaminas corresponde à dose diária ou até a excede, o que oferece vantagens adicionais. Também depende da variedade. Quanto mais intensa a cor laranja, mais caroteno na fruta. As variedades roxa, branca e amarela têm menos desse nutriente.
A composição das cenouras também inclui macronutrientes: 27 mg de cálcio, 38 mg de magnésio, 200 mg de potássio, 56 mg de fósforo, quase 80 mg de cloro, sódio e enxofre. A tabela de oligoelementos também é extensa. O vegetal contém ferro, cobre, zinco, iodo, manganês, selênio, flúor, cromo, cobalto, lítio, boro, etc.
Propriedades úteis dos ingredientes da cenoura
Os nutrientes contidos nas cenouras têm efeitos diferentes no corpo. Alguns têm efeito mesmo em doses microscópicas.
Vitaminas
As cenouras são as campeãs em conteúdo de beta-caroteno. Abóbora, beterraba e outros vegetais são significativamente inferiores a ela. Esta substância é precursora da vitamina A. Ela se transforma em retinol, reagindo com gorduras, portanto, recomenda-se o uso de vegetais com óleo vegetal. A vitamina A melhora a visão, especialmente à noite. Ele é responsável pela regeneração da pele e membranas mucosas, pelo crescimento do esqueleto.
As vitaminas B têm um efeito positivo no sistema nervoso. O ácido fólico participa da hematopoiese, aumenta a quantidade de hemoglobina. A biotina afeta a condição da pele, cabelos, unha e é frequentemente adicionada aos cosméticos. A dose de vitamina H nas raízes é alta, portanto, exerce uma grande influência sobre o estado da pele.
O tocoferol é um poderoso antioxidante que reduz os radicais livres. As vitaminas C e PP melhoram a imunidade, a condição vascular, evitam o sangramento da mucosa. A vitamina K engrossa o sangue, é um dos fatores de sua coagulação. Nos seres humanos, a filoquinona é sintetizada no fígado, mas com hepatite, cirrose, sua deficiência é observada.
Componentes minerais
As cenouras são ricas em oligoelementos
A quantidade de minerais em um vegetal pode reabastecer seu suprimento no corpo. Potássio e magnésio são essenciais para a regulação do coração. O cálcio e o fósforo melhoram a saúde dos ossos, dentes, unhas e cabelos. Eles são úteis para crianças com crescimento esquelético intenso e para idosos com problemas nas articulações. O cloro está envolvido em muitos processos bioquímicos nas células.
Os oligoelementos que acompanham a cenoura também afetam o metabolismo. Atenção especial deve ser dada ao ferro. Este mineral faz parte da hemoglobina e impede o desenvolvimento de anemia.
O iodo é um componente importante dos hormônios da tireóide, sua deficiência leva à hipertrofia e à ruptura do órgão.
A cenoura também contém flúor, que afeta a condição do esmalte do dente. O lítio e o selênio são elementos importantes envolvidos no funcionamento do sistema nervoso. O manganês ajuda na função cardíaca e o cobre está incluído em algumas enzimas hepáticas.
Outros elementos
Muitos elementos e compostos mais úteis entram no corpo humano com cenouras. O vegetal é rico em fibras, que regula a função intestinal. Os ácidos orgânicos são responsáveis pelas funções vitais de muitos sistemas, incluindo o sistema nervoso central e o coração, melhoram a condição da pele, estimulam o crescimento e a divisão das células.
A substância falcarinol impede o desenvolvimento de câncer. Em sua base, os medicamentos são feitos. Os fitoncídeos ajudam a combater bactérias e vírus, portanto, o vegetal é útil para infecções intestinais e resfriadas. Os benefícios da cenoura estão em seu baixo teor calórico - os vegetais de raiz são frequentemente recomendados para nutrição dietética para pessoas com sobrepeso.
Benefícios para diferentes órgãos e sistemas
Os benefícios de saúde das cenouras não são contestados. É utilizado para prevenir o desenvolvimento de doenças.
Olhos e pele
Talvez o benefício de saúde mais conhecido das cenouras seja a melhora da visão devido ao beta-caroteno. A falta desta substância provoca cegueira noturna, as pessoas começam a ver mal no escuro. As doenças oculares também são agravadas: blefarite, conjuntivite, miopia. Se você come regularmente vegetais de raiz de laranja, esses problemas podem ser evitados.
A vitamina melhora a regeneração do epitélio e endotélio, ativa a queratina e sua síntese, promove o desaparecimento da acne, alivia a inflamação e afeta a psoríase. É usado ativamente em cosmetologia para rejuvenescimento. As máscaras são feitas com cuidado, pois as cenouras dão ao rosto uma cor alaranjada, difícil de lavar.
O sistema cardiovascular
Um vegetal reduz a quantidade de colesterol no sangue, como resultado, não se acumula nas paredes dos vasos sanguíneos. Previne o desenvolvimento de doenças coronárias, hipertensão, derrames e ataques cardíacos. Além disso, substâncias benéficas melhoram a circulação sanguínea no sistema nervoso central e nos vasos periféricos. O vegetal é recomendado para pessoas com pressão alta, angina de peito, durante o período de reabilitação após um derrame ou ataque cardíaco, mesmo com varizes.
Impacto na digestão
Suco de cenoura é capaz de expelir parasitas
As cenouras têm um efeito benéfico na saúde do sistema digestivo. Devido ao alto teor de fibras no vegetal, o peristaltismo intestinal melhora e os nutrientes são absorvidos. As toxinas e toxinas não estagnam, são rapidamente excretadas do corpo, o que reduz a carga sobre o fígado. Esta é a razão pela qual o vegetal é aconselhado a comer para hepatite, cirrose.
Um copo de suco, bebido com o estômago vazio, enfraquece e liquefaz as fezes. Recomenda-se tomá-lo para constipação, inchaço.
As propriedades úteis de cenouras para hemorróidas são observadas. Ajuda a eliminar os parasitas do corpo.
É aconselhável usar não apenas o vegetal de raiz, mas também a coroa. As folhas verdes são desintegradas em uma salada ou secas, para que possam ser cozidas no vapor mais tarde. O produto tem um efeito colerético, portanto, é útil usá-lo para a prevenção da colelitíase.
No início do século passado, o médico eslovaco Moro inventou uma receita especial para sopa de cenoura, com a qual salvou muitas crianças de infecções intestinais. O fato é que a fruta tem propriedades bactericidas, impede a adesão (fixação) de bactérias à parede intestinal. Os médicos ainda usam esse vegetal para tratar a diarréia.
Sistema respiratório
Recomenda-se que todas as partes da planta sejam tomadas como um supressor da tosse. Eles são mostrados principalmente para fumantes. Um copo de suco ou chá de copas secas com sementes duas vezes ao dia reduz o dano de fumar em 10 a 20%. O vegetal liquefaz bem e remove a fleuma, reduz os sintomas da tosse.
Além disso, as cenouras são recomendadas para resfriados, dores de garganta, após a remoção das amígdalas. As propriedades bactericidas do vegetal promovem uma cura rápida e previnem complicações. As inalações são feitas de sementes e topos secos; também é aconselhável beber o suco de forma aquecida.
Sistema de reprodução
O tratamento com cenouras comuns pode se livrar de muitas doenças dos órgãos reprodutivos. Os vegetais são aconselhados a comer quando a produção de hormônios sexuais em meninas e mulheres adultas é perturbada, bem como irregularidades menstruais. As colheitas de raiz são úteis para inflamação dos genitais. Eles são recomendados para mulheres grávidas e nutrizes.
Suco e vegetais crus aumentam a potência nos homens. Alguns componentes são usados até para a fabricação de medicamentos, cujo uso aumenta a fertilidade masculina. Recomenda-se comer cenouras para a infertilidade masculina, após a cirurgia da próstata.
Outros sistemas
As cenouras também contêm vários antioxidantes além do tocoferol. Eles neutralizam e previnem o efeito destrutivo dos radicais livres nas células, impedem a ocorrência de câncer.
Este vegetal é recomendado para pacientes com diabetes mellitus: reduz os níveis de glicose no sangue. As cenouras têm um efeito diurético, estão incluídas no tratamento complexo de pielonefrite, urolitíase.
Uma colheita de raiz insubstituível para crianças. Satisfaz plenamente a necessidade diária de caroteno e outras vitaminas, fortalece músculos e ossos e estimula seu crescimento. Para idosos, é recomendado como agente profilático contra a osteoporose e o envelhecimento. O mingau da polpa é usado como um anti-séptico e um meio de acelerar a regeneração de danos. É aplicado imediatamente após a lesão ou uma compressa é feita à noite.
O vegetal remove as toxinas do corpo, por isso é útil para envenenamento agudo e crônico, quando eliminado de beber muito. As cenouras são boas para quem deixa um mau hábito: fumar, usar drogas. Também é útil para quem trabalha em indústrias não saudáveis.
Dano de cenoura
O vegetal irrita a mucosa intestinal
O vegetal é útil para o tratamento e prevenção de doenças. Mas as cenouras também têm contra-indicações. Você não pode usá-lo com as seguintes patologias:
- Úlcera péptica do estômago e duodeno no período agudo, alta acidez. O vegetal de raiz irrita a membrana mucosa.
- Doenças inflamatórias do intestino delgado.
- Doenças crônicas do trato gastrointestinal. O uso de culturas de raízes em tais situações causa irritação da membrana mucosa, principalmente as cruas.
- Hipotensão. Cenouras baixa pressão arterial.
- Insuficiência renal. O dano causado pela cenoura nessa situação está associado ao alto teor de potássio, que é retido no organismo com insuficiência renal.
- Doenças alérgicas e hipersensibilidade aos principais componentes do vegetal. As sementes de cenoura são um forte alérgeno.
- Grandes pedras na vesícula biliar e bexiga. As propriedades coleréticas e diuréticas das cenouras provocam um bloco de pedras no trato biliar ou nos ureteres.
Os dentistas recomendam beber o suco com um canudo. Quando entra nos dentes, danifica o esmalte.
O dano das cenouras será se você exceder sua dose. Antes de tudo, esse efeito se manifesta pelo amarelecimento da pele e das mucosas. Por exemplo, em crianças pequenas, o sintoma é percebido mesmo se eles bebem até 5 colheres de sopa. suco por semana. Nos adultos, a pele pode ficar amarela se você comer 2-3 kg de vegetais de raiz ou beber 2-3 colheres de sopa por dia. suco por 2-3 meses. Se o rosto ficar amarelo, pare de comer o vegetal.
Cenouras germinadas não são recomendadas: elas contêm veneno de selanina, prejudicial à saúde. É especialmente perigoso para crianças, idosos e mulheres grávidas. A germinação é observada na primavera, época em que a fruta perdeu a maior parte dos nutrientes.
Como comer cenoura
As propriedades curativas das cenouras são manifestadas cruas e fervidas. O vegetal funciona, independentemente do método de cozinhar, mas tem características próprias. A utilidade das cenouras não desaparece após o cozimento. Ao mesmo tempo, cenouras fritas não são recomendadas: elas não aceitam esse processamento.
Cenouras frescas
As cenouras cruas são ricas em vitaminas. Eles são parcialmente destruídos durante o cozimento sob a influência da temperatura. Então, com deficiência de vitamina, cegueira noturna, é aconselhável comer um vegetal não processado. Existem muitas substâncias úteis na pele, portanto, não é recomendável descascar cenouras jovens, ele só precisa ser bem lavado. Infelizmente, na sua forma bruta, é menos digerível e absorvido do que fervido. Uma dieta de alimentos crus é contra-indicada para certas doenças do intestino e do estômago.
Se as cenouras frescas são raladas em um ralador de ferro, elas também perderão algumas das vitaminas. Portanto, é melhor esfregá-lo em plástico. O purê é misturado com uma maçã e são adicionadas 2-3 gotas de óleo vegetal. Tal prato irá preencher a necessidade diária de todos os nutrientes. Para a prevenção de resfriados, o tratamento da dor de garganta, cenoura ralada com alho ou mel são feitos, aipo é adicionado. Os produtos possuem fitócitos que matam bactérias e vírus. Para o tratamento da constipação, é aconselhável ralar cenoura em um ralador grosso e misturar com óleo vegetal.
Suco de cenoura
O suco de cenoura é saboroso e bem absorvido. É preferível cozinhá-lo e comê-lo fresco. Os sucos comprados em lojas estão cheios de conservantes que são prejudiciais à sua saúde. Acontece que o néctar é vendido lá, no qual não mais que 20% do suco real é.
Se você preparar uma bebida em casa para uso futuro, algumas das vitaminas serão perdidas.
A colheita das raízes é armazenada por um longo tempo, é possível obter sucos espremidos na hora até o meio da primavera. Beber suco é aconselhável depois de comer, então a propriedade de cura é mais pronunciada.
Cenouras cozidas
Os benefícios das cenouras cozidas também são ótimos. Suas propriedades como antioxidante aumentam em 14-34%, o que é especialmente importante em oncologia. Além disso, ao cozinhar, o açúcar se dissolve parcialmente, portanto é útil para diabéticos.
Cenouras cozidas são macias e fáceis de morder para crianças pequenas e idosos com problemas dentários. É mais fácil para o sistema digestivo processar esse vegetal.
As cenouras cozidas fortalecem, então são prescritas para diarréia.
Os benefícios e malefícios das cenouras para o corpo humano
Cenoura. Benefícios e danos ao corpo.
Cenouras Propriedades úteis
Os benefícios dos topos de cenoura
Acontece que não apenas a raiz tem propriedades benéficas. As blusas dela também podem ajudar. Recomenda-se o uso de verduras desta parte do vegetal para hemorróidas, varizes, estresse e doenças do sistema nervoso, doenças oculares. Contém muito caroteno, outras vitaminas e minerais, que são poucos ou não são encontrados nas raízes.
Os topos são finamente picados e adicionados a saladas e sopas. O aroma das folhas verdes melhora o sabor dos alimentos. No inverno, são secas e depois cozidas no vapor como chá, são feitas uma decocção ou uma tintura amarga. Juntamente com os topos, é usada uma mudança. Eles têm um bom cheiro e são adequados como tempero para o primeiro ou o segundo prato. Coma-os com cuidado: as sementes de cenoura causam alergias em algumas pessoas.
Resumindo
Cenouras úteis têm propriedades medicinais, servem para prevenir a deficiência de vitaminas, várias doenças e são indispensáveis na nutrição. Melhora a condição da pele, dá juventude. Estas são todas as razões pelas quais você deve incluir esse vegetal em sua dieta diária.
Recomenda-se que uma pessoa coma 0,5 kg de vegetais de raiz por dia ou beba 0,5-1 copo de suco. Ao mesmo tempo, monitoram se o vegetal causa alergias, se a pele fica amarela e se a taxa de consumo diário é excedida. Se tais sintomas forem observados, as cenouras são descartadas ou reduzidas na dieta. Por exemplo, eles comem apenas uma coisa ou bebem suco a cada dois dias.