Cogumelos são iguarias da floresta que compensam as vitaminas e minerais que faltam no corpo. Os mais comuns são os cogumelos na região de Chelyabinsk, que são coletados pelos fãs de "caça silenciosa" durante toda a temporada em grandes quantidades.
Cogumelos de mel na região de Chelyabinsk
Características gerais
Os cogumelos de mel pertencem à 1ª categoria de comestibilidade (cogumelos comestíveis ou certamente comestíveis) e crescem em grandes grupos, frequentemente formando anéis. Por isso, às vezes são chamados de "cogumelos da bruxa".
Descrição:
- a perna é fina e longa;
- boné em forma de cúpula em indivíduos jovens;
- a cor da tampa é bege ou marrom escuro;
- existe um anel de filme característico na haste.
A perna delgada atinge 12-15 cm de altura. O chapéu muda de cor de mel para marrom pronunciado. É lamelar por dentro e tem um sabor delicado.
O aroma do mel agárico não é forte, mas agradável.
Descrição das espécies
Os cogumelos de mel em Chelyabinsk são de diferentes tipos:
- verão;
- Primavera;
- outono;
- inverno;
- pernas gordas;
- Prado;
- campo.
Nesta área, espécies raras como fungo mel meloso, alho comum (nonnium, marasmius) e alho grande são raras.
As espécies sazonais crescem apenas em determinados momentos e apresentam algumas diferenças.
Inverno
Em representantes de espécies de inverno, as tampas têm geralmente de 2 a 8 cm de diâmetro e têm a forma de sino. Eles são levemente pegajosos ao toque e têm uma cor marrom avermelhada. A perna é fina e rígida. Essa é a característica deles.
Irina Selyutina (bióloga):
Uma característica distintiva da tampa de cogumelo de inverno é uma membrana mucosa na superfície de uma tampa amarelada lisa com tons de tons avermelhados. Nos espécimes jovens, apresenta bordas curvas com uma forma geral convexa e arredondada. À medida que cresce, a tampa se transforma em uma abertura convexa e uma mancha amarela acastanhada aparece no centro. A perna atinge 8 cm de altura com uma espessura máxima de 9 mm. É cilíndrico, elástico e parcialmente curvado. Sua cor difere em setores: no topo é claro (amarelado, vermelho-amarelado - lembra a cor da tampa), e abaixo é marrom e até marrom-preto, coberto de pelos, aveludados ao toque.
Flammulina de pés aveludados pertence à 4ª categoria de comestibilidade, o que implica seu tratamento térmico preliminar obrigatório.
Em Chelyabinsk, eles aparecem durante um intervalo entre geadas, em momentos de degelo raro, logo abaixo da neve. Encontre-os simplesmente por manchas acastanhadas na neve branca, onde há troncos de árvores caídos ou tocos velhos.
Primavera
A colíbia que ama a floresta é chamada de cogumelos da primavera do grupo agaric mel. Eles pertencem aos membros comestíveis do gênero Gymnopus.
Frequentemente encontrado em pequenos grupos em carvalhos ou pinheiros abatidos. Suas pernas são finas, atingindo 10 cm de comprimento, com leve espessamento na base.
Seus chapéus ficam achatados com a idade. A cor do agaric de mel de primavera é marrom-amarelo. A polpa é fina, com um tom esbranquiçado e amarelado. O aroma é fraco. Características do cogumelo:
- A frutificação ocorre em abril-maio. Às vezes, corpos frutíferos aparecem sob a última neve molhada.
- As espécies da primavera podem ser encontradas em novembro. Cogumelos dão mais de uma colheita.
- Esta espécie não possui homólogos venenosos, por isso é seguro colher.
Verão e outono
Cogumelos com mel rendem três vezes por ano
Verão e outono são os mais produtivos. Há especialmente muitos cogumelos de mel durante esse período, que crescem em grandes grupos em toda a região.
Sua descrição é semelhante:
- As tampas atingem 10 cm de diâmetro, convexas com um tom amarronzado característico.
- A parte lamelar (himenóforo) é buffy ou acastanhada.
- As pernas longas são frequentemente unidas em agregados, unindo até 15 a 20 indivíduos.
Um único organismo de micélio está localizado em tocos e troncos de árvores. As espécies de verão aparecem no final de maio e crescem até setembro. E os de outono são encontrados até novembro.
A espécie de verão tem um gêmeo venenoso - uma galeria com franjas, que se distingue por uma perna escamosa.
Os cogumelos no território de Chelyabinsk trazem grandes colheitas a cada 3 anos. Iniciantes confundem as espécies comestíveis comuns de agaricos de mel de outono com agaricos de mel falsos. Para não ser envenenado, é importante prestar atenção à cor da tampa, que é vermelha brilhante ou tijolo no organismo venenoso. A polpa é amarga.
Prados
Cravo, ou prados, são uma variedade completamente comestível de cogumelos do grupo de cogumelos. Pode ser encontrada na região de Chelyabinsk, tanto em zonas florestais quanto em campos, prados ou pastagens. Às vezes, eles são coletados perto de residências, nos arredores das vilas, em cabanas de verão ou em valas costeiras.
Carrega abundantemente e cresce em círculos ou linhas formando um arco. Suas pernas são longas e finas. Frequentemente curvado e conectado abaixo com outros indivíduos.
Os chapéus são convexos. Gradualmente, tornam-se planas e irregulares nas bordas. Após a chuva, sua superfície fica pegajosa. Sua cor é marrom-avermelhada.
O himenóforo é lamelar, leve. As placas estão localizadas em intervalos frequentes e, portanto, raramente. Não há filme fino na forma de um cinto na perna.
O aroma é agradável, com uma pitada de cravo.
Prado tem um gêmeo venenoso pertencente ao clã Govorushka. Este é um falador franzido, com as seguintes características distintivas:
- A tampa de cogumelos jovens com borda dobrada é convexa, nos antigos é plana ou até deprimida, atinge de 2 a 6 cm de diâmetro, podendo ser de cor branca, cinza esbranquiçada ou até lustrosa. A pele é coberta com um revestimento mealy facilmente removível. No tempo seco, é sedoso, mas no tempo úmido, é viscoso.
- A polpa é fina, fibrosa, com um sabor inexpressivo e um odor farinhento.
- A perna tem até 4 cm de comprimento, nas antigas é oca.
Fatleg
O Tolstópode é uma espécie parasitária comestível. Cresce em abetos moribundos, abetos ou cinzas.
Esse saprófito também cresce bem nas folhas do ano passado. Sua principal diferença de todas as outras espécies é uma bela perna marrom grossa, na qual há um anel esbranquiçado com lacunas que parecem estrelas. Como ocorre em diferentes fontes alimentares, pode ser chamado de xilófito facultativo.
Irina Selyutina (bióloga):
Antes de Oregon, foi descoberto o fungo de mel escuro, cujo micélio "ocupava" 880 hectares no Parque Nacional Malheur, no leste do Oregon, na década de 1990. foi encontrada uma floresta de carvalhos, quase todas cujas árvores foram afetadas pelo micélio do fungo de pés grossos. As árvores infectadas foram derrubadas e pinheiros foram plantados em seu lugar. No entanto, praticamente imediatamente no mesmo ano, os cogumelos destruíram todos os plantios de mudas. Estudos genéticos moleculares e análises de DNA confirmaram as suposições dos cientistas sobre a integridade desse "organismo fúngico". Os cálculos mostraram que a área do micélio que cresce no solo era de 15 hectares. De acordo com estimativas aproximadas de cientistas, a massa desse micélio gigante é de cerca de 10 toneladas e sua idade é de cerca de 1500 anos. Comparado ao cogumelo monstro do Oregon, esse micélio é muito jovem. No entanto, ele recebeu o nome de "cogumelo incrível" ou "fungo húngaro" ao mesmo tempo.
A tampa é cônica, atinge 10 cm e as bordas dos indivíduos jovens são dobradas em direção ao tronco. Gradualmente, a tampa se dobra e se torna plana. A parte lamelar é leve. A polpa tem um sabor adstringente e um aroma de queijo.
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Agosto de 2019.
Melhores pontos de cogumelos
Existem pontos de cogumelos em qualquer floresta. Na região de Chelyabinsk, crescem cerca de 200 espécies de agáricos, incluindo o alho comum e o fungo mucoso (udemansiella mucosa).
No verão, nos Urais do Sul, os cogumelos crescem melhor na região de Chelyabinsk, no distrito de Sosnovsky. Os moradores de Chelyabinsk os colecionam há anos no mesmo local, perto das aldeias de Butaki, Kremenkul e Kaigorodovo.
A região de Argayash é considerada o segundo local fértil. Aqui eles costumam procurar vistas do outono. Ao longo da rodovia Ozersk-Kyshtym, sem entrar muito no mato, é fácil coletar uma rica colheita de cogumelos de inverno e outono e, ao longo do caminho, pegar uma cesta de cogumelos porcini.
Perto das aldeias de Sargazy e Kureinoe, existem bons lugares com cogumelos e boletos.
Perto da vila de Argayash, na direção da vila de Novo-Sobolevo (Novoye Soboleva), no lado direito do lago, há uma grande floresta, na qual existem muitos prados com cogumelos do campo.
As pessoas com pernas gordas são mais procuradas na vila de Kasayan, localizada na direção da cidade de Kurgan, atrás da linha férrea à direita, há uma floresta. Sem ir muito longe na floresta, é fácil pegar várias cestas cheias nela.
Conclusão
Não será difícil coletar várias cestas cheias de cogumelos mel se você se preparar para a caminhada, descobrir onde é melhor ir e levar tudo o que precisa. Deve-se lembrar que a natureza precisa de uma atitude cuidadosa em relação a ela; portanto, você não deve destruir micélios, destruir espécies desconhecidas de organismos florestais e acender incêndios.