Os cogumelos comestíveis da região de Novosibirsk são divididos em três categorias, de acordo com os termos de frutificação: espécies de primavera, verão (maturação precoce) e outono (maturação tardia).
Cogumelos comestíveis na região de Novosibirsk
Características das espécies
Os cogumelos da região de Novosibirsk são classificados de acordo com as categorias, segundo as quais são determinados o sabor e a comestibilidade.
Todos os cogumelos porcini, russula e champignons são considerados comestíveis em qualquer forma. Para comestível condicional - aqueles que devem ser processados termicamente, fervidos ou fritos. Estes são cogumelos boletus, agarics de mel, etc. Para não comestíveis, mas não prejudiciais à saúde, incluem os cogumelos da floresta, que devem ser embebidos e lavados por um longo período de tempo e completamente, fervidos e adicionados apenas ao prato. Mais frequentemente, são salgados ou em conserva, adicionando especiarias aromáticas para melhorar o sabor. Apenas amostras francamente venenosas não são adequadas para alimentação. O toque da tampa na tampa pode tornar um bom cogumelo inutilizável.
Cogumelos comestíveis
Cogumelos na região de Novosibirsk são às vezes chamados de "carne vegetal" porque os habitantes locais os amam e comem como a carne de animais ou pássaros. Eles são colhidos da primavera ao final do outono.
Primavera
As primeiras notícias das primeiras espécies surgem após a neve derreter, quando o ar se torna quente e úmido.
As variedades de primavera incluem:
- moral;
- linhas;
- capas de chuva.
O mapa de cogumelos de Novosibirsk mostra os lugares onde vale a pena escolher morels. Ainda não há grama alta, as árvores ficam sem folhas e, embaixo delas, perto de caminhos florestais ou mais perto de clareiras, novas tampas porosas desses maravilhosos cogumelos aparecem.
Capas de chuva aparecem após pontos e pontos nas margens das estradas, prados e prados abertos. Seus pequenos bonés nascem sob as folhas do ano passado, após as primeiras chuvas, eles estão ganhando crescimento.
Desde os últimos dias de maio até meados de junho, os catadores de cogumelos locais de Novosibirsk não vão para a floresta, porque há uma pausa no crescimento dos cogumelos, e ainda não chegou o momento de outras espécies.
Verão
Em junho, as primeiras bagas e espécies de verão dos cogumelos Novosibirsk aparecem. Esses incluem:
- espiguetas;
- bétula;
- russula;
- Cogumelo branco;
- lubrificador granular;
- cantarelos;
- volante verde;
- cogumelos com leite;
- Carregando.
A espigueta é considerada o primeiro passageiro nesta região. É seguido imediatamente após o aparecimento de morangos nas florestas.
Irina Selyutina (bióloga):
O cogumelo de bétula branca, ou como é chamado popularmente de espiguetas, é caracterizado por uma alta taxa de crescimento e maturação. Em 9 dias, ele passa por todo o seu ciclo de vida. 10 horas após a coleta, cerca de metade dos nutrientes permanecem nos espigões, o restante é destruído. Portanto, as orelhas coletadas precisam ser processadas o mais rápido possível. A polpa da espigueta é muito atraente para as larvas de insetos, cuja presença realmente determina a vermelhidão do fungo.
Como esses cogumelos, como outras espécies, são capazes de acumular vários compostos perigosos para a saúde humana em seus corpos frutíferos, não vale a pena coletar espécimes antigos.
Na região de Novosibirsk, entre os locais de cogumelos, as barracas de bétula e salgueiro são consideradas as melhores, onde é fácil encontrar cogumelos porcini perfumados e incrivelmente saborosos. Boletos são coletados na floresta de pinheiros, e os amantes de cantarelos devem ir para as florestas de coníferas por esses valiosos presentes da natureza.
Em junho, você pode escolher os primeiros cogumelos de verão
Nas bordas, há cogumelos, cobertos com uma tampa esverdeada. Eles são ótimos para decapagem.
Grandes famílias de agáricos de mel estão localizadas em árvores podres, em tocos velhos e podres, depois de se reunir com as quais colecionam cestas inteiras.
Na vegetação rasteira de tília, em julho, são encontrados cogumelos de leite de verdade. Mais tarde, a variedade de álamos aparece nas coníferas e a variedade de carvalho nas florestas decíduas.
De acordo com o mapa dos cogumelos, existem muitas florestas de bétulas em Novosibirsk e na região, onde boletos e vegetação rasteira em preto e branco se sentem bem sob as árvores espalhadas e sombreadas.
Outono
A estação do outono nesta terra fértil agrada a espécies comestíveis. Esses incluem:
- cogumelos de outono;
- cogumelos com leite coloridos;
- ondas;
- cogumelos;
- boleto.
O boletim encanta os fãs de "caça silenciosa" com sua presença até meados de outubro. O aroma dos cogumelos com leite é ouvido na floresta de bétula. Eles não são tocados por lebres ou vermes. Eles sempre estão inteiros. Sob as árvores de Natal, muitas vezes encontram um cogumelo de leite amarelo e, em uma floresta de pinheiros, procuram um cogumelo real (cru).
Cogumelos vermelhos preferem terrenos de coníferas nesta época do ano. Eles se escondem sob as patas abertas de árvores ou pinheiros.
A estação da colheita termina nos dias frios de novembro.
Existe uma fazenda de cogumelos no território da região, que estabeleceu a produção e cultiva vários tipos de espécies comestíveis: champignon, ou forno e cogumelo-ostra, que são distribuídos nos pontos de venda e possibilitam o consumo de cogumelos frescos durante todo o ano. Eles diferem em seu sabor dos da floresta, mas não menos saborosos e saudáveis.
Espécies não comestíveis e raras
Espécies raras ou venenosas crescem ao lado de espécies comestíveis no território de Novosibirsk. Estes incluem agáricos de mosca avermelhados, que às vezes são confundidos com russules, cogumelos pálidos, que parecem cogumelos e são considerados os mais venenosos. O maior número de mortes por "cogumelos" ocorreu com eles.
Nas regiões de Bolotinsky e Moshkovsky, cresce um raro cogumelo Cordyceps. Ele prefere madeira morta e florestas de folhas pequenas, que são bem ventiladas. Ele tem um visual muito exótico. Este cogumelo está listado no Livro Vermelho e é completamente inadequado para alimentação.
Onde ir para a colheita
Dependendo do tipo de cogumelo que você deseja encontrar, eles escolhem um local para pesquisar. Para iniciantes, é melhor focar em áreas onde há mais catadores de cogumelos: é fácil coletar diferentes tipos de iguarias comestíveis e deliciosas na floresta.
- Kudryashovsky e Karakansky Bor: Como existem iguarias florestais suficientes para todos, nenhum dos catadores de cogumelos sairá com uma cesta vazia.
- Parque Zeltsevsky: repleto de russula, boletos e boletos. Essas florestas têm tudo o que seu coração deseja.
- aldeia Matveevka, distrito de Chanovsky: famosa por suas boas colheitas de agarics de mel e cogumelos porcini. Muitas espécies do início da primavera crescem nesta região.
- filial da estação Izdrevaya: perto da linha férrea, não muito longe dela, muitos cogumelos crescem - você não precisa ir muito longe na floresta. Existem champignon, chanterelles e cogumelos aqui.
- Aldeia de Kirza, distrito de Ordynsky: no verão vale a pena ir para as florestas de pinheiros nesta vila.
- assentamento de trabalho Moshkovo, distrito de Moshkovsky: boas colheitas são coletadas anualmente perto desta vila.
- Aldeia Kudryashi (Kudryashovsky), distrito de Novosibirsk: boas colheitas de cogumelos são constantemente coletadas aqui. NO aldeia Kamenka Na mesma área, as coisas não são ruins com chanterelles, cogumelos e cogumelos. Cogumelos brancos e aspen são menos comuns.
A temporada de colheita de cogumelos começou na região de Novosibirsk
A época de colheita de cogumelos está em pleno andamento na região de Novosibirsk
"Vesti" aprendeu quantos cogumelos cresceram nas florestas da região de Novosibirsk
Conclusão
Os locais de cogumelos permanecem constantes, mas os rendimentos dependem diretamente de condições climáticas variáveis. O mapa dos locais de cogumelos em Novosibirsk é complementado por linhas que crescem em arenito em uma floresta de pinheiros, perto de tocos. Há mais sol e calor nesses locais. Eles são freqüentemente encontrados nos locais de incêndios antigos, sob galhos queimados, sob bétulas velhas ou em áreas onde há muita cinza.