Existem muitos tipos de cogumelos comestíveis. Alguns dos cogumelos mais deliciosos e saudáveis são podlivniki. Seu nome científico é entoloma de jardim, ou tireóide. Eles pertencem à família Entolom e ao gênero Entoloma. Representantes do gênero são freqüentemente encontrados em tipos mistos de florestas, são populares devido ao seu sabor agradável e propriedades úteis.
Creme de cogumelos
Descrição da aparência
Descrição da sub-xícara:
- o diâmetro da tampa é de 7 a 12 cm. Em um cogumelo jovem, possui formato cônico ou em forma de sino, suave ao toque. Escurece em tempo chuvoso.
- a cor da tampa, dependendo da idade, muda de cinza claro para marrom;
- no lado de baixo, existem largas placas bege;
- a perna é de cor acinzentada, cilíndrica, pode ser torcida ou curva.
A perna quebra facilmente, torna-se oca na velhice. Não possui o anel usual para agáricos de mel. A polpa é fibrosa, tem um sabor farinhento fraco, não há cheiro. O pó de esporos resultante tem uma cor rosa claro.
Os subluxos são encontrados em diferentes tipos de florestas, mas mais frequentemente em decíduas e mistas perto de bétula, carvalho ou rowan. Nas hortas, crescem ao lado de árvores frutíferas ou arbustos de rosas e espinheiro.
Começa a dar frutos em grandes quantidades entre julho e junho. Raramente cresce sozinho, mais frequentemente encontrado em pequenos grupos.
Espécies de cogumelos
É um gênero popular de cogumelo que inclui espécies comestíveis e venenosas. As mais comuns, além do entoloma do jardim (podem ser consideradas falsas contrapartes desse fungo), são:
- Castanho claro: difere na tampa marrom-verde e perna branca. Começa a dar frutos em maio, é condicionalmente comestível.
- Almofada de primavera: seu gorro é mais escuro que o de outras espécies, é pequeno em tamanho. Frutificação em abril e maio. Refere-se a venenoso.
- Copo espremido: tem uma tampa marrom-amarela e um cheiro pungente de amônia. Pertence à categoria de cogumelos venenosos.
- Copo de estanho, ou venenoso: a tampa é cinza claro, as placas de himenóforo são amarelas. A tampa dos cogumelos jovens é convexa, nos antigos, pelo contrário, está aberta. Sua superfície é sedosa. A polpa é espessa, exala um odor desagradável.O cogumelo é classificado como venenoso e, quando ingerido, pode causar graves problemas intestinais.
Irina Selyutina (bióloga):
Em caso de envenenamento por entoloma, os seguintes sintomas podem aparecer:
- tontura;
- nausea e vomito;
- perda de coordenação;
- enxaqueca de longa duração;
- fraqueza no corpo;
- diarréia e flatulência.
Observe! Se ao menos um sintoma aparecer, é necessário consultar um médico com urgência.
Você sabia? Entoloma Sadovaya tem um parente incrível - Blue Entoloma. O próprio nome fala de sua cor azul celeste. O cogumelo é encontrado exclusivamente nas florestas tropicais da Índia e da Nova Zelândia. A aparência incomum fez com que parecesse uma "estrela" - está representada nas notas de 50 dólares da Nova Zelândia.
Apesar de o podlivnik ter sido usado por muito tempo como alimento, os micologistas não chegaram a uma conclusão final - é venenoso ou não?
Recursos benéficos
Este cogumelo tem muitas propriedades benéficas. Usado como um antibiótico no tratamento da tuberculose. São preparados medicamentos especiais que ajudam a curar rapidamente a doença. E graças às substâncias especiais da composição, o sub-copo evita a coagulação do sangue.
Remove toxinas do corpo e melhora a imunidade. Também destrói vírus, portanto, é especialmente útil para resfriados.
Contra-indicações
O podlivnik não tem contra-indicações para usar, mas é importante não esquecer que é condicionalmente comestível. Portanto, você deve primeiro ferver o cogumelo por 15 a 20 minutos, escorrer a água e adicionar às sopas, fritar ou marinar.
Para evitar o envenenamento, esses cogumelos não devem ser colhidos após uma longa seca, porque na primeira chuva eles absorvem muitas toxinas. Além disso, não escolha cogumelos que cresçam ao lado de cogumelos e outras frutas venenosas.
Inscrição
As pernas do cogumelo não são comidas
Entoloma é frequentemente usado na culinária. É necessário cortar as pernas, porque, devido à rigidez extra, elas estragam o sabor do prato.
Além disso, o podlivnik é frequentemente usado em medicina. Alguns medicamentos são preparados a partir dele e usados na medicina popular.
Na cozinha
Estes cogumelos são fritos e adicionados aos primeiros pratos. Eles são especialmente adequados para decapagem e salga. Neste caso, eles não precisam ser ensopados, apenas ferva-os. Receita de salga:
- ferva os corpos das frutas duas vezes, escorra a água;
- despeje água limpa, adicione alho, sal, temperos e cozinhe por mais uma hora;
- dobre sob opressão e deixe na geladeira por 2 dias.
Os primeiros pratos são saborosos. Descrição de fazer sopa de entoloma:
- pré-cozinhe o caldo de galinha e retire o frango;
- pique finamente cogumelos, cebolas e frite em azeite por 10 a 15 minutos;
- adicione 1/3 de xícara de conhaque à panela e cozinhe os cogumelos até evaporar;
- cogumelos prontos são adicionados ao caldo, salgado, pimenta.
Salada quente é preparada a partir de podlivniki. Os cogumelos são picados, cozidos por 5 minutos e descartados em uma peneira. Em seguida, pique os tomates, as cebolas e o alho e frite por 1 minuto, adicione os cogumelos e cozinhe por mais 3-4 minutos. Para um sabor mais agradável, adicione temperos, ervas ou suco de limão.
Em medicina
Este cogumelo contém substâncias que ajudam na luta contra muitas doenças. Tem um efeito anti-inflamatório, combate eficazmente os vírus e, em combinação com o tratamento medicamentoso, ajuda a superar a tuberculose. Ele contém esses elementos úteis:
- minerais e aminoácidos - ajudam a restaurar a pele, retardam o processo de envelhecimento;
- polissacarídeos - fortalecem o sistema imunológico;
- fitoesteróides - têm um efeito positivo no sistema reprodutivo;
- antioxidantes - rejuvenesce o corpo;
- phytoncides ativos - suprimem vírus.
Para preparar tinturas alcoólicas, tome um copo de álcool e cogumelos secos ou frescos. Eles são esmagados, colocados em uma jarra, cheios de líquido e deixados em infusão por 2 semanas em um local escuro.
Para fortalecer o sistema imunológico, tome 1 colher de sopa. medicamentos três vezes ao dia. Para resfriados, beba 2 colheres de sopa. um dia 30 minutos antes das refeições.
Métodos de cultivo
Os deslizamentos também podem ser cultivados em casa. É melhor usar um micélio de loja pronto, um pacote será suficiente para 2-3 m². Regras de plantio de cogumelos:
- Afofe o solo e faça depressões de 5 a 10 cm, distribuindo uniformemente o micélio.
- Polvilhe com solo misturado com húmus. Adicione terra comum por cima.
Este organismo pode ser plantado em qualquer época do ano, germina bem sob qualquer árvore. Em tempo seco, regado todos os dias, 1 m2 use 7-10 litros de água. A primeira colheita pode ser realizada após 5 meses, após a semeadura do micélio.
O primeiro entoloma de jardim e outros cogumelos em 4 de maio de 2019 nas proximidades de Kiev
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Entoloma é jardim. Cogumelo Podabrikosovik no meu país!
Conclusão
A pasta é um cogumelo popular encontrado em diferentes latitudes. É condicionalmente comestível. Antes de usar, deve ser fervido.
É fácil cultivá-lo no jardim, é despretensioso em manutenção e dá uma boa colheita dentro de 5 meses após o plantio. Na medicina popular, é usado para tratar resfriados e fortalecer o corpo.