Existem muitos cogumelos comestíveis usados na medicina e na culinária. Um dos mais populares é o musgo roxo. É fácil de encontrar em florestas de coníferas e mistas. Colhida de julho ao início de outubro.
Descrição do musgo roxo cogumelo
Descrição da aparência do cogumelo
O cogumelo roxo pertence à família Mokrukhov (Gomfidia) e é comestível. O diâmetro de sua tampa atinge 5-8 cm, possui um tubérculo arredondado no centro, à medida que o fungo se desenvolve, a tampa se abre gradualmente e assume a forma de um funil.
Este cogumelo se distingue por sua cor marrom com uma tonalidade de vinho. Nos organismos jovens, a parte central da tampa é roxa; com o envelhecimento, a cor se torna mais uniforme.
A tampa é suave ao toque; os cogumelos jovens têm um pouco de viscosidade, principalmente em dias de chuva. A polpa é espessa, não apresenta sabor e cheiro pronunciados.
As placas ficam um pouco na perna; em espécimes jovens, elas têm um tom lilás, mas com a idade elas se tornam pretas. Eles são cobertos com um cobertor pegajoso marrom.
A perna do musgo roxo atinge 10 cm de altura, sua espessura é de 1-1,5 cm, pode ser curva, estreitando-se levemente na base. Sua cor é a mesma do chapéu. A superfície é lisa ao toque, tem os restos de uma colcha particular (cobrindo as placas), que mais tarde se tornam quase invisíveis. A polpa da perna é fibrosa, tem um tom lilás, amarelo perto da base.
Espécies relacionadas de cogumelo
O roxo de Mokruha tem várias espécies semelhantes. Esses incluem:
- Casca de pinheiro: possui uma tampa acinzentada e é um simbionte de coníferas.
- M. sentiu: a tampa deste fungo é coberta com uma ligeira pubescência.
- M. manchado: a tampa desta espécie é caracterizada por uma cor acinzentada com uma tonalidade marrom.
- M. rosa: o cogumelo se destaca com uma tampa rosa brilhante.
Todas as espécies não têm semelhança com venenosas. Eles são frequentemente usados na culinária.
Recursos benéficos
Cogumelo roxo musgo é bom para o corpo. Graças à sua composição única, melhora a memória, ajuda a superar a fadiga crônica e fortalece a imunidade.
Além disso, o cogumelo ajuda efetivamente na luta contra doenças virais, melhora a circulação sanguínea e promove a renovação das células sanguíneas. É frequentemente usado em cosmetologia.
Contra-indicações
É difícil confundir este cogumelo com venenoso, por isso raramente traz danos ao corpo. É melhor seguir algumas regras para se manter seguro:
- Mas vale a pena coletar mokruh perto de rodovias, perto de grandes empresas e grandes cidades.
- Pessoas que têm problemas com o trato gastrointestinal ou sofrem de gota não devem comê-los em grandes quantidades: isso levará a problemas de saúde.
- Além disso, esses cogumelos são contra-indicados em crianças, porque contêm muito quinino e fibras. É difícil para um corpo jovem assimilar esses elementos.
- A intolerância individual também deve ser levada em consideração. Cogumelos podem causar alergias e, em casos mais graves, edema de Quincke.
Inscrição
Cogumelos são comidos
Mokrukh é frequentemente usado na culinária. Eles são em conserva, fritos e secos. Este é um produto bastante nutritivo: o conteúdo calórico de 100 g desses cogumelos é de 19 kcal. Em uma dieta vegetariana, mokruhs são equivalentes a pratos de carne.
Eles também são usados em cosmetologia. Lavar o cabelo com caldos de musgo, preparar produtos para desbotar a pele.
Na cozinha
Ao cozinhar, o mokrukha é usado para complementar os pratos principais. Eles são frequentemente misturados com outros tipos de cogumelos. Eles vão bem com peixe e carne. Antes de começar, os cogumelos são bem separados, o muco e o filme são removidos. Para fazer isso, a perna é cortada longitudinalmente.
Depois disso, os cogumelos são bem lavados e cozidos por 15 minutos. Eles podem mudar um pouco de cor, ficar mais escuros, mas isso não afetará o sabor de forma alguma. Ao fritar, você não deve adicionar óleo: a polpa fornece bem seu próprio suco, o que é suficiente para cozinhar.
Os mais deliciosos são o musgo roxo em conserva, especialmente quando combinado com óleo. Para preparar cogumelos em conserva, você precisa:
- Coloque-os em uma panela grande e cubra com água, adicionando uma pitada de sal e ácido cítrico. Deixe ferver e ferva por 20 minutos.
- Escorra e enxágue os cogumelos.
- Melhor usar um recipiente fundo. Adicione 1 litro de água, 90 g de açúcar, pimenta do reino, cravo, sal, 100 ml de vinagre e louro.
- Depois que a marinada ferver, adicione 1,5-2 kg de cogumelos. Cozinhe por 15-20 minutos.
- Depois que os cogumelos estiverem assados, junte-os com a marinada em potes. Atenção! O líquido deve cobrir completamente o musgo.
- Adicionar aos bancos 1 colher de sopa. eu. óleo (o óleo forma uma película protetora na superfície), feche com tampas de nylon. Armazene em uma adega ou geladeira.
Mokruh faz um delicioso lanche em estilo coreano. Para preparar este prato, os cogumelos são inicialmente limpos e cozidos. Depois frite com cebola e adicione as cenouras ao estilo coreano. O prato acabado é temperado com azeite de oliva.
Um dos mais deliciosos pratos roxos de mokruha é a omelete. Para prepará-lo, tome:
- cogumelos - 1 kg;
- ovos - 4 unid .;
- ameixas secas - 100 g;
- tomate - 1 pc .;
- vinho semi-seco - 100 g;
- vegetação;
- sal a gosto.
Frite os cogumelos e adicione ameixas picadas na panela (não se esqueça de cozinhar primeiro as ameixas secas, se estiverem muito secas). Depois de alguns minutos, despeje o vinho e cozinhe até o líquido evaporar. Em seguida, adicione os ovos batidos, tomate picado, sal e pimenta a gosto.
A omelete está pronta em 5 minutos. Se desejar, o prato é decorado com ervas.
Em medicina
Na maioria das vezes, a medicina tradicional usa o absinto como uma cura para a neurodermatite e a infecção estafilocócica. Em sua base, preparam-se tinturas e pomadas alcoólicas.
Para preservar as propriedades benéficas, o cogumelo não é descascado. Medicamentos com álcool são insistidos por 15 a 20 dias, o recipiente é agitado periodicamente. A tintura finalizada é filtrada e armazenada na geladeira. Esse medicamento é usado para se livrar das pústulas e, com sinusite, eles bebem 10 a 20 gotas 2 vezes ao dia.
O extrato de cogumelo desta espécie é capaz de restaurar o tom do envelhecimento da pele, portanto, em cosmetologia, é frequentemente introduzido na composição de máscaras e cremes faciais. Esses cosméticos efetivamente estreitam os poros, ajudam a se livrar do brilho oleoso e restauram uma aparência saudável.
Os produtos à base de Moruh restauram a saúde e o cabelo. Eles são especialmente úteis para pontas duplas e cachos opacos e fracos. A lavagem regular com uma decocção desses cogumelos pode interromper a perda de cabelo.
Casca de pinheiro é um bom cogumelo!
WRAIN ROXO Chroogomphus rutilus. Como cozinhar mokruha
Vamos conhecer o cogumelo juntos. Casca roxa (Chroogomphus rutilus)
Métodos de cultivo
Em casa, os mokruhs são cultivados semeando seu micélio. o micélio adquirido é misturado com 0,5 kg de solo seco ou areia. Antes do plantio, são feitas depressões de cerca de 10 cm no solo.O micélio é distribuído uniformemente sobre a superfície (use 1 pacote por 1 m2) O local é polvilhado com solo misturado com composto a uma taxa de 1: 1. Agulhas de pinheiro também são usadas como abrigo.
Irina Selyutina (bióloga):
É necessário plantar musgo roxo ao lado de um pinheiro, porque micorriza está se formando com esta espécie de árvore. Uma fossa anular é cavada ao redor da árvore com uma profundidade média de 10 cm (5-15 cm, tudo depende da profundidade das raízes na superfície do solo). Depois disso, a mistura de micélio e areia é distribuída uniformemente por toda a fossa. O micélio crescerá por muito tempo - enquanto o pinheiro viver. Durante o período em que os cogumelos não crescem, é aconselhável borrifar o local de plantio por cima com uma camada uniforme de húmus à taxa de 15 kg / m2.
Você também pode tentar cultivar musgo em ambientes fechados, como faz com champignon. No entanto, os resultados serão muito piores, porque a probabilidade de germinação do micélio é significativamente reduzida.
Água 10 litros de água por 1 m2 uma vez por semana. O pão roxo produz uma colheita 4 vezes por ano, a primeira colheita é realizada 2 meses após a semeadura. Se os cogumelos crescerem mal, será útil adicionar húmus à taxa de 10 kg por 1 m2... Agulhas de pinheiro também são usadas como abrigo.
Conclusão
A casca de purpurina é um cogumelo comestível. Cresce principalmente em florestas de coníferas. Na culinária, é frequentemente usado para decapagem, adicionado a sopas e pratos de carne.
Além disso, esta espécie possui muitos elementos úteis. É usado na medicina popular para tratar neurodermatite e até estafilococos. Além disso, eles são fáceis de cultivar por conta própria em casa.