O momento da colheita da beterraba depende em grande parte da variedade. Depois de removida do solo, deve-se tomar cuidado para preparar a fruta para armazenamento, para que ela permaneça útil e utilizável por mais tempo. Você aprenderá sobre isso, bem como sobre os sinais de maturação dos vegetais e a classificação correta da colheita enquanto lê este artigo.
Momento ideal da colheita de beterraba
Deve-se prestar atenção especial ao tempo necessário para a estação de cultivo de plantas com raízes.
Existem 3 categorias principais:
- Variedades precoces. A maturação completa requer uma média de 70 dias. A desvantagem da variedade é o sabor menos pronunciado. As primeiras frutas são colhidas de agosto a setembro. Boyarynya é um exemplo.
- Meia temporada. É necessário aguardar 80-100 dias após a germinação. As espécies mais comuns no clima temperado do nosso país. Adequado para consumo cru e cozido. A colheita começa em setembro. Isso inclui Bordeaux.
- Amadurecimento tardio. Os frutos são formados em 100-140 dias. Eles se distinguem por manter boa qualidade e sabor rico. Geralmente colhida em outubro, portanto, não é adequada para cultivo em climas do norte. Representante - Comandante.
A importância da limpeza oportuna
A beterraba totalmente madura tem um sabor melhor e fica melhor.
Se você cometer um erro com o tempo de limpeza:
- Colheita tardia. Na aparência, essas frutas praticamente não diferem dos vegetais no período ideal de colheita. Mas após 1-2 meses, eles começam a se deteriorar. Isto é devido ao congelamento de culturas de raízes.
- Limpeza antecipada. Beterraba tem um sabor menos distinto. Além disso, menos nutrientes se acumulam nele.
Como determinar a maturidade de uma colheita de raízes?
Existem vários parâmetros principais:
- Dimensões. Geralmente enunciado no pacote de sementes. Dependendo da variedade, o diâmetro médio das frutas varia de 5 a 10 cm. Os maiores representantes chegam a 15 cm.
- Folhas. Torne-se amarelado, murcha.
- Raiz. O central está afinando. Um sistema radicular grande é típico para vegetais verdes.
- Fruta. Pequenos crescimentos aparecem neles.
Limpeza lunar
Entre jardineiros experientes, existe uma opinião de que a colheita deve ser baseada nas fases da lua:
- Diminuindo. Nas constelações de Gêmeos, Capricórnio, Touro.
- Crescendo. Nas constelações de Virgem e Capricórnio.
Que dias procurar em 2019:
- Julho. 23-27 número.
- Agosto. No período de 19 a 25.
- Setembro. 8-9, de 16 a 21, 25-26.
- Outubro. 3-6, de 15 a 19, 22-25.
Se você colher na lua minguante na constelação de Câncer, os frutos serão aquosos e sem sabor.
Influência das condições climáticas no momento da colheita de beterraba
A estação de crescimento das raízes é muito influenciada pelo clima:
- Secura e frescura. Se a cultura amadurece nessas condições, não há necessidade de se apressar. Pode permanecer no solo por vários dias após o amadurecimento para acumular nutrientes e tornar-se mais doce.
- Chuvas. Com umidade abundante, as beterrabas ficam aquosas, deterioram-se rapidamente e sofrem de doenças. Nesse caso, você precisa colher os frutos imediatamente após o amadurecimento.
- Calorosamente. Se a temperatura estiver muito alta, as raízes ficam duras e com estrutura fibrosa.
A cultura deve ser removida antes da primeira geada, caso contrário ela se deteriorará rapidamente.
Dependência do tempo de coleta na região de residência
O que você precisa saber sobre isso:
- Sibéria e os Urais. Nesse caso, o frio chega mais cedo. Beterraba deve ser cavada antes do final de setembro.
- A faixa do meio e a região de Moscou. Em climas temperados, uma colheita tardia pode amadurecer até o início de novembro.
Regras de colheita
Os passos são os seguintes:
- Escolha um dia seco e ensolarado. Se as frutas molhadas forem colhidas, elas terão menos prazo de validade.
- Pegue uma faca ou pá afiada. Cavar o vegetal de vários lados. Evite arranhar a pele.
- Segure cuidadosamente as partes superiores e puxe para cima. Tente não danificar o vegetal de raiz.
- Limpe o chão. É melhor fazê-lo com as mãos em luvas de tecido.
- Corte as folhas. Deixe cerca de 1 cm. Remova também as raízes laterais e encurte a raiz central, se for muito longa.
- Espalhe as beterrabas por baixo de um dossel para secar. Vire para secar uniformemente por todos os lados. Você não deve gastar mais de 4 horas nisso. Se deixados ao ar livre, eles rapidamente perdem sua suculência. Dentro de casa, os vegetais de raiz podem levar mais tempo para secar - 2-3 dias ou até 1 semana.
Não é recomendável lavar as beterrabas, caso contrário, elas rapidamente se tornarão inadequadas para armazenamento.
No vídeo a seguir, você pode aprender quando colher beterraba corretamente e como fazê-lo:
Ordenação
Existem 2 critérios de classificação:
- O tamanho. Classifique os legumes, separando pequenos e grandes. Ao armazenar, beterrabas pequenas são colocadas na parte inferior e beterrabas grandes são colocadas na parte superior.
- Cronometragem. Armazene os vegetais de raiz no início, no meio da estação e no final separadamente.
Você também precisa remover:
- estragado;
- com sinais de doença;
- podridão;
- deformado.
Se as áreas estragadas forem cortadas dos vegetais, elas poderão ser usadas para consumo imediato ou alimentadas ao gado.
Recursos de armazenamento
Após a colheita, é importante garantir que ele mantenha suas características por mais tempo. As dicas abaixo ajudarão você.
Condições ideais
Como criar:
- Temperatura. Deve estar entre 0 e 3 graus.
- Umidade. Suportado em 90-92%.
- Instalações. Escuro, roedor e à prova de geada.
Os caminhos
Existem vários métodos para preservar beterraba para o inverno. Você aprenderá mais sobre cada um deles abaixo.
Cave ou adega
Maneiras básicas:
- Caixa. Coloque os legumes em caixas de papelão e polvilhe com areia por cima.
- Prateleiras. Coloque as beterrabas em 1 camada, mantendo a distância entre os vegetais. A placa inferior deve estar a cerca de 15 cm do chão para garantir a circulação de ar adequada. Não encoste o rack contra a parede.
Plano
Onde armazenar:
- Sacada.Apenas uma varanda envidraçada serve. Pegue grandes sacos de polietileno, faça furos neles e coloque a beterraba, polvilhando com serragem por cima. Não amarre. Também pode ser acondicionado em caixas com furos de ar e coberto com aparas. Durante o período de geada, a colheita é coberta com cobertores.
- Despensa. Coloque em caixas de madeira, polvilhando com areia para que as raízes não se toquem.
Frigorífico
O prazo de validade não excede 1 mês.
Como isso acontece:
- Na embalagem. Os vegetais de raiz são colocados em um saco aberto para circulação de ar e colocados em uma gaveta de vegetais.
- Em papel. Cada fruta é embrulhada separadamente.
Você também pode colocar legumes no freezer. Por esta:
- corte os rabos de cavalo;
- ferva até ficar macio;
- aguarde o resfriamento;
- retire a pele;
- corte de maneira conveniente;
- organizar em pacotes ou recipientes, assinando em cada data;
- coloque no freezer.
As culturas de raízes mantêm suas qualidades por 8 meses ou mais.
Segredos de jardineiros experientes
De que outra forma você pode preservar as propriedades dos vegetais:
- Armazenamento compartilhado. Para fazer isso, coloque a camada inferior das batatas. Espalhe as beterrabas por cima. Com esse método, ambas as culturas permanecem frescas e mantêm suas propriedades benéficas.
- Imersão em argila. Misture argila oleosa com água para criar uma substância semelhante em estrutura ao creme azedo. Mergulhe cada vegetal na mistura. Dê-lhes tempo para secar. No inverno, você pode simplesmente enxaguar a fruta em água para lavar o excesso de argila.
- Tratamento de sal. Prepare uma solução concentrada e mergulhe os vegetais de raiz nela. Você também pode polvilhar as lacunas entre as frutas.
- Métodos de separação de frutas. Outras opções para separar os legumes são embalagens de papel alumínio ou samambaia e embalagens de cinzas de madeira.
Beterraba deve ser colhida até novembro. As frutas são limpas do solo, secas e separadas, para que possam ser armazenadas no porão, na varanda ou na geladeira. Em boas condições, os vegetais podem manter seu sabor e propriedades úteis até o próximo ano.
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Rússia. Cidade: Dimitrovgrad
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